Цільова аудиторія
Ядро ЦА антікафе - молодь від 18 до 30 років. Як правило, в таких закладах не продають алкоголь (і з собою його приносити теж не можна), тому їх часто відвідують діти.
конкуренція
Оскільки сегмент - новий, конкуренція між однотипними бізнесами практично відсутня. Головний конкурент антікафе - традиційні заклади громадського харчування. Основна конкурентна перевага організацій, придуманих Іваном Мітіним - можливість спілкуватися в комфортній і невимушеній обстановці. У традиційних кафе це не завжди вдається через шум великої кількості відвідувачів.
Вимоги до приміщення
Приміщення для антікафе повинні бути кілька просторіше, ніж ті, які необхідні для того, щоб відкрити кафе традиційного плану. Передбачається активне переміщення відвідувачів по залу, іноді - рухливі ігри. У антікафе, як правило, розміщуються великі предмети меблів - крісла, дивани, матраци.
Заклад буде привабливим, якщо площа залу для відвідувачів складе не менше 100 кв.м. Крім цього ділянки приміщення, необхідна наявність простору для барної стійки (4 кв.м.), невеликого складу для меблів і ігрових приладдя (14 кв.м.), передпокої з роздягальнею (12 кв.м.), санвузла (4 кв. м.).
Виробничого цеху в антікафе, як правило немає. Напої і їжа, які лунають відвідувачам, як правило, не швидкопсувні і можуть зберігатися прямо на барній стійці. Оптимальна площа приміщення для антікафе: 140-150 кв.м.
Власники антікафе зазвичай реєструють свій бізнес під КВЕД 92.51 (установа клубного типу). З юридичної точки зору антікафе - це не громадське харчування. Тому, підвищеної уваги з боку СЕС до облаштування приміщень під такий формат закладу зазвичай не виникає. Основна вимога Пожежного нагляду - наявність вогнегасника біля входу в приміщення (в найближчому розі).
Вартість місячної оренди приміщення потрібної площі - близько 100-120 тис. Руб. (Москва), 70-80 тис. (Регіони).
Мають бути вкладення в ремонт, купівлю меблів: 300-350 тис.
Річні витрати на облаштування приміщення в перший рік бізнесу: 1,5-1,7 млн. (Москва), 1,1-1,2 млн. (Регіони).
устаткування
Для функціонування антікафе і комфортного перебування в ньому відвідувачів знадобляться:
- електрочайник: 2 тис. руб.
- кавоварка: 5 тис.
- плазмовий ТВ (настінний): 20 тис.
- стереосистема: 15 тис.
- Wi-Fi-роутер: 3 тис.
Всього вкладень в обладнання: 45 тис.
Штатний розклад невеликого антікафе може виглядати так:
- адміністратор в денну зміну, зарплата: 30-35 тис. руб. (Москва), 20-25 тис. (Регіони)
- адміністратор в вечірню зміну (на півставки)
- охорона ( «тривожна кнопка»): 20 тис. руб. в місяць
- бухгалтерія: 5 тис. руб.
Річні витрати на персонал: 1-1,1 млн. (Москва), 770-800 тис. (Регіони).
Ліцензій і особливих дозволів на відкриття антікафе не потрібно. Але на випадок підвищеної уваги з боку СЕС все ж рекомендується вчасно обзавестися Паспортом виробничого контролю, а також укласти договори з міськими компаніями по дезінфекції та дератизації. Отримати ці папери найпростіше через посередників. Їхні послуги обійдуться приблизно в 20 тис. Руб.
Бізнес можна вести як ВП. Витрати по отриманню свідоцтва в ФНС - близько 2 тис. Руб.
Скільки можна заробити
Основні витрати власника антікафе в перший рік (оренда приміщення, ремонт, зарплата персоналу, обладнання): 2,5-2,7 млн. Руб. (Москва), 1,9-2,1 млн. (Регіони).
Річні витрати на закупівлю печива, чаю і кави: близько 50 тис. Руб.
Витрати на оплату води, електрики: близько 40 тис.
Вартість відвідування антікафе, в середньому по ринку, становить 2 рубля за хвилину. Середня тривалість відвідування - 2-2,5 години (в Москві), 1-1,5 години (регіони). Середній трафік - близько 50 відвідувачів в день.
Очікувана щомісячна виручка: 360-400 тис. Руб. (Москва), 180-300 тис. (Регіони). Рентабельність бізнесу: 17-40%.
Підвищити рентабельність можна за рахунок грамотного вибору місця розташування закладу. Оптимальний варіант - розмістити антікафе неподалік від вузів, торгово-розважальних центрів. Можна проводити цікаві акції (наприклад, безкоштовну дегустацію рідкісного сорту печива), влаштовувати конкурси - все те, що може залучати цільову аудиторію.