У Воронежі було близько 800 місць, де можна постригтися, і з десяток закладів, які працювали на модну міську публіку, - включаючи федеральні мережеві бренди. Навіщо відкривати ще одне? «Ми розуміли особливості регіонального клієнта», - говорить співзасновник барбершопа Олег Любивий.
Олег вирішив завоювати іншу аудиторію, що включає успішних підприємців, менеджерів великих компаній, політиків, медійних осіб: їм якраз потрібно не просто вкоротити волосся.
- Ці чоловіки працюють над своїм образом, як виглядати - для них важливо, і вони готові за це платити. Але навіть якщо вони самі і готові заплатити за манікюр, то уявляєте, що чекає такого клієнта в звичайному воронезькому салоні? По-перше, він швидше за все буде єдиним відвідувачем-чоловіком. По-друге, на нього можуть звертати зайву увагу, що створює дискомфорт. Але попит на послугу безумовно є. Ось в такому напрямку ми міркували, коли шукали свою нішу.
Початкові інвестиції - 5 мільйонів рублів. Велика частина цих грошей вкладена в ремонт барбершопа. Інтер'єр оформили в стилі for men only: на стіні дартс, боксерські рукавички 1925 року. Стіну залишили з двохсотлітнього цегли.
- Ми хотіли створити атмосферу джентльменського клубу, місця для своїх, тим більше що більшість наших клієнтів в дійсності добре один з одним знайомі.
Приміщення, природно, орендували в самому центрі, поруч з дорогими офісами і ресторанами - в середовищі існування майбутніх відвідувачів. Орендна плата - 100 тисяч рублів на місяць.
- Першим нашим клієнтом був я, - згадує Любивий. - Мені робили стрижку у відремонтованому приміщенні, серед цегли. Після закінчення робіт ми почали запрошувати друзів і знайомих, які розповідали про нас своїм друзям. Число постійних клієнтів поступово зростало завдяки сарафанне радіо і маркетингу.
Якщо клієнт з якихось причин не дочекався з'єднання з адміністратором, передзвонити потрібно відразу ж, буквально протягом декількох хвилин. Потім можуть початися нарада, зустріч, довгий переліт - що завгодно, і дзвінок буде вже не до місця. У АТС налаштована спеціальна функція: як тільки адміністратор повісить трубку, система тут же з'єднає його з клієнтом, виклик якого був пропущений. Загалом, ми вирішили проблему, і клієнт практично ніколи не чує короткі гудки або сигнал «зайнято».
Потік клієнтів був налагоджений, залишалося домогтися ідеальної якості виконання роботи.
- Градації серед майстрів в Men «s Club Barbershop не існує. Ми маємо на увазі, що якщо майстер працює в нашому барбершопе, значить, він професіонал. Плинності практично немає, і рідкісні новачки потрапляють до нашого закладу після того, як попрацюють в мережевих московських барбершопах. Це вже традиційна практика.
У регіонах є складнощі з персоналом: кваліфікованих майстрів не вистачає, тому Олегу з партнерами довелося відкрити школу. Вчать всіх, хто побажає, кращих беруть на роботу.
- Навчання платне, але на школу ми не дивимося як на джерело додаткового доходу. Вона для нас важливіше з точки зору підвищення загального рівня ринку і розвитку культури таких закладів, як наше. На підвищення кваліфікації кожного постійного майстра ми самі витрачаємо близько 80 тисяч в рік - вчитися відправляємо в Москву і Європу. Ми не можемо відставати від трендів, а вони, природно, «привізні».
З восьми наших Барбер семеро - чоловіки, але засновники зіткнулися з тим, що багато клієнтів з дитинства звикли: в перукарнях працюють жінки. Заради них взяли в штат дівчину-барбера.
- Вона анітрохи не схожа на типових співробітниць перукарських салонів - на 100% на нашій хвилі. До речі, люди вкрай неохоче змінюють своїх майстрів, адже стрижка - процес досить інтимний. Навіть якщо Барбер у відпустці, наші клієнти воліють дочекатися свого майстра.
Стрижка в барбершопе коштує 1200 рублів. Зараз стабільна завантаження - 70% на 6 кріслах. Нещодавно ввели систему лояльності, причому бонуси діють на два заклади Воронежа: барбершоп і ресторан.
- Ми назвали її «Карта мужика», куди в будні нараховуються 15% бонусів від загального рахунку у вигляді грошей, у вихідні - 10%. Коли людина накопичує потрібну суму, він може безкоштовно скористатися нашими послугами. У нас є клієнти, які регулярно ходять до ресторану і тому користуються послугами барбершопа безкоштовно.
Зарплату співробітникам виплачуємо за європейською системою оплати праці. Є KPI, які слід виконувати Барбер. По-перше, він зобов'язаний принести певний обсяг виручки на місяць, від цього залежить 40% підсумкового показника. По-друге, він повинен відпрацювати всі свої робочі години, це 20% від KPI. І ще 40% - дотримання всіх санітарних вимог: чистота, дезінфекція інструментів і робочого місця. Це щодня перевіряє наш менеджер за якістю. При виконанні KPI на 100% наші Барбери отримують хорошу мотивацію. Завдяки такому підходу середня зарплата майстрів - 60 тисяч рублів на місяць.
Після школи запустили власне виробництво косметики. У розробку повного комплексу private label, з лабораторією і обладнанням для виробництва, вклали 800 000 рублей.
- Жіночі салони краси формують частину доходу за допомогою продажу різних косметичних засобів. Чоловіки не особливо бажають розбиратися в косметиці, вони хочуть рекомендацію від тих, хто розбирається, і тих, кому можна довіряти. Ми вирішили, що на упаковці косметики, яку ми продаємо, повинен стояти наш власний бренд, і запустили косметичну лінію - масла і бальзами.
На операційний прибуток хлопці вийшли через 5 місяців, а окупити інвестиції планують протягом 2-3 років. Зараз рентабельність закладу коливається в районі 15-20%.
- Ми розцінюємо цей бізнес в нашому кошику не як основоположний, а як представницький, куди ми можемо привести наших партнерів. Найближча мета - розвиток франшизи. Вона враховує специфіку невеликих міст і реальні можливості потенційних покупців: паушальний внесок - 250 тисяч рублів, роялті - 5 тисяч рублів на місяць. Для запису клієнтів ми використовуємо універсальний сервіс, розроблений для салонів краси, який потім був дороблений під наші вимоги. У нас є власний додаток Men «s Club Barbershop. Нашим потенційним франчайзі ми будемо пропонувати цей софт безкоштовно.
У Воронежі Men «s Club Barbershop зумів через 2 місяці після запуску зайняти більшу частину преміального ринку, і засновники впевнені, що цей досвід можна тиражувати.
- Наш приклад більш цікавий для підприємців в регіонах, ніж франшизи московських брендів. У Воронежі московські барбершоп-марки як і раніше представлені, але вже встигли змінити власників. А це багато про що говорить, - вважає Олег Любивий.