Як відкрити кіоск з продажу шаурми

формат бізнесу

Різні варіанти ведення малого бізнесу з продажу шаурми дозволяють підприємцям в залежності від їх фінансових можливостей вибрати найбільш підходящий варіант для старту.

Існує кілька основних форматів ведення цього бізнесу:

- покупка готового бізнесу, з уже розкрученої клієнтською базою. Як правило, такі пропозиції потрапляють рідко, але все ж буває, є сенс пошукати. Але і вкластися в цей напрямок доведеться чимало, оскільки покупка готового рішення, має на увазі переплату за вже робочу схему продажів, але і прибуток будете отримувати відразу ж.

- відкриття кіоску, кіоску або намети з шаурмою. Тут головне грамотно вибрати місце під торгівлю. Зазвичай підприємці тестують орендне місце, якщо справа не пішла, то змінюють локацію магазину.

- торгівля шаурмою на колесах. Купується спеціальне обладнання для перевезення у вигляді візки, в яку, як правило, поміщається вже готова шаурма і гарячі або прохолодні напої. Цей варіант бізнесу вимагає мінімальних вкладень, але в той же час він і найменш комфортний, оскільки продажі ведуться в місцях масового скупчення людей, наприклад на базарах, або міських святах або ж біля інститутів.

Який з цих варіантів вибирати вирішувати вам. Далі ми будемо розглядати варіант відкриття кіоску з шаурмою.

Підбір приміщення і покупка необхідного обладнання

Розмір торгового кіоску зазвичай складається з декількох метрів квадратних в середньому 4 - 7 кв.м. На перших порах буде добре, якщо ви знайдете варіант оренди, а не купівлі ларька, так як це заощадить гроші на старті, та й якщо бізнес не піде, то легше буде змінити місце для торгівлі.

Тепер давайте поговоримо про те, що ж потрібно для відкриття бізнесу на приготуванні та продажу шаурми. В першу чергу це торгове обладнання:

притискної гриль;
апарат для шаурми;
організація вентиляції в кіоску;
рукомийник;
виробничий стіл;
холодильник з морозильною камерою;
ножі і дошки;
ємності для зберігання начинок;
відра для сміття;
обладнання для розливу чаю і кави;
холодильне обладнання, яке зазвичай розміщують на вулиці.

Також будуть потрібні витратні матеріали:

серветки, одноразовий посуд, пакети та інше.
миючі засоби.

Що входить в асортимент такої торговельної точки?

З основних товарних позицій можна виділити:

шаурму;
чай, кава та інші гарячі напої;
мінеральна і солодка вода;
жувальні гумки;
шоколадні батончики.

При цьому вибір шаурми може бути різний, можете придумати подвійну порцію, або домішувати за бажанням різні начинки. Чим більше продуманий сервіс обслуговування клієнтів, тим більші обсяги продукції ви зможете реалізовувати.

Які документи необхідні?

Для роздрібної торгівлі шаурмою вам потрібно буде отримати всі необхідні дозволи на торгівлю.

Ось основний список документів:

ви повинні бути оформлені як ІП;
вказано КВЕД. Для Росії це - 55.30. Для України - 51.36.0.
договір оренди на МАФ.
дозвіл на торгівлю в МАФі від СЕС і пожежної служби.
сертифікат на продукцію, його зазвичай видає постачальник.
сертифікат на обладнання, на якому ви будете готувати шаурму.
у продавця обов'язково повинні бути оформлена медична книжка.

Частина з цих документів можна попросити оформити орендодавця. Також потрібно уточнити, чи потрібна проточна вода, це може бути проблемою. Плюс до всього орендований кіоск повинен мати необхідні документи від міських служб на його установку і підключення до електромережі. Це питання стало особливо актуальним останнім часом.

Взагалі з усіх питань оподаткування та отримання всіх дозволів для більшої впевненості найкраще звернутися за допомогою до юриста і отримати ділову консультацію з усіх питань.

Які основні витрати на відкриття бізнесу?

Щоб почати торгувати шаурмою вам потрібно буде витратити певну кількість грошей. Звичайно, в кожному окремому випадку сума буде різною, так як проживання в різних містах дає про себе знати. Вибір апаратури, покупка або оренда кіоску і інші фактори будуть впливати на рівень вкладень в бізнес. Ми наводимо основні статті витрат на організацію бізнесу на шаурми:

оренда кіоску - $ 150 - $ 200
закупівля обладнання - $ 5000
оплата комунальних послуг
податки - $ 150
зарплата продавцеві - $ 180
закупівля продукції - $ 900
закупівля витратних матеріалів - $ 100
транспортні витрати - $ 60
вивіска з назвою - $ 50

В кожному окремому випадку будуть додаткові витрати. Все це ви зможете більш детально розрахувати в своєму бізнес плані.

Ось основні інгредієнти, з яких робиться шаурма. Дізнавшись актуальні ціни на всі ці продукти, ви зможете отримати вартість однієї порції, і, виходячи з цього, вже ставити націнку на шаурму.

м'ясо (близько 100 грам)
лаваш (1 шт.)
сир (30 грам)
соус (30 - 40 грам)
овочі (50 грам)
серветки, пакет

Також включайте в ціну додаткові начинки, наприклад гриби або гострі соуси.

На який прибуток можна розраховувати?

Залежно від прохідності людей, і в першій черзі буде шаурма смачною, буде залежати, який рівень прибутку ви будете отримувати.

Середній рівень націнки на шаурму - 70% - 80%.

Чай і кава мають націнку в середньому до 150% - 180%.

Мінеральна вода і жуйки в районі - 30% - 40%

Для прикладу в торговій точці біля великого університету в день можна продавати 200 - 250 шт. шаурми. На прохідній вулиці цей показник може бути нижче. Орієнтація на цільову аудиторію дуже важлива в цьому бізнесі.

Висновки. Бізнес ідея з відкриття кіоску з шаурмою - відмінний старт для починаючого підприємця. Особливу увагу потрібно звертати на вибір місця під торгівлю і оформлення документів, в тому числі на орендований ларьок. При хорошому старті можна масштабувати цей бізнес і виходити на високий місячний дохід.

Чи працюєте в цій сфері? Чекаємо ваші поради та відгуки нижче.