Пивоваріння та квасоваріння - це сучасний прибутковий і швидко окупається бізнес. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам при відкритті своєї справи в пивоварної або квасоварні галузі. Всього кілька кроків - і успішний пивний або квасний бізнес «під ключ» стане для вас простим, зручним і ефективним інструментом процвітання!
По-перше, ви повинні визначитися: які сорти пива / квасу ви хочете випускати. Наприклад, у вашому регіоні особливою популярністю користуються світле (пшеничне) і темне пиво і хлібний квас. Значить, з випуску саме цих сортів і слід починати, поступово розширюючи асортимент продукції, що випускається. Відзначимо, що на хорошому обладнанні кількість сортів напоїв (пива, квасу, лимонаду, сидру, медовухи), які ви захочете проводити, буде обмежена тільки вашою фантазією ...
Необхідно також заздалегідь прорахувати місткість ринку і власні можливості реалізації, тобто, скільки літрів пива / квасу в добу ви зможете продавати. Це дасть розуміння потужності / продуктивності в добу майбутнього пивного / квасоварні заводу, який ви придбаєте. Відзначимо, що, в середньому, квасний завод окупається протягом трьох місяців, а пивний завод - протягом року. У більшості випадків підприємці, які зробили вірні розрахунки і успішно окупляться обладнання, розширюють діюче виробництво (без зупинки робочого процесу) і збільшують потужності заводу.
Наступний важливий етап - оренда / купівля землі під будівництво майбутнього пивного / квасного заводу або оренда / купівля / будівництво будівлі (приміщення), де буде розташовуватися завод.
Вам необхідно отримати дозвільні документи від спеціальної комісії, до складу якої входять представники муніципалітету, архітектурного відомства, пожежних служб і Росспоживнагляду. Більш детальну інформацію по землі і приміщень Ви зможете зажадати в місцевій мерії.
Перед оформленням земельної ділянки слід оцінити можливість підведення комунікацій до майбутнього виробництва (чи є поруч газ, електрика, вода, каналізація). Існує також перелік вимог, який пред'являється до приміщення / будівлі, в якому буде працювати пивний / квасоварні завод.
Так, для міні-пивоварні продуктивністю від 100 літрів на добу до 1000 літрів на добу мінімальна висота стель повинна складати 2,5 метра, підлоги повинні бути наливними або оброблені плиткою, на стінах теж повинна бути покладена кахельна плитка.
Для пивного заводу потужністю 1000 - 6000 л / добу мінімальна висота стель повинна бути не менше 3-х метрів. Ті ж правила поширюються і на квасні заводи.
Більш детальну інформацію ви можете дізнатися у фахівців.
Відзначимо, що, паралельно з пошуком місця майбутньої «прописки» заводу і оформленням офіційних дозвільних паперів, вам необхідно визначитися з постачальником устаткування для пивоварні / квасоварні. Хороший виробник обладнання - це 90% успіху вашої подальшої роботи на ринку.
Є кілька критеріїв, виходячи з яких слід вибирати надійну компанію-постачальника.
- Це повинно бути підприємство з багаторічною успішною історією роботи на ринку. У портфоліо такого підприємства повинні бути приклади успішно введених в експлуатацію і понині працюючих заводів.
- Підприємство повинно мати власні виробничі потужності, здатні забезпечити виготовлення якісного ємнісного обладнання в великих обсягах, і укомплектовано кваліфікованим інженерно-технічним персоналом.
- Виробничі цехи повинні бути оснащені сучасним обладнанням, все обладнання і продукція повинні бути сертифіковані: в іншому випадку ваш продукт просто не допустять до реалізації.
- Підприємство має у своєму розпорядженні сучасними наукомісткими технологіями виробництва: це дозволяє сумлінним виробникам гарантувати замовникам якісні вироби, а замовникам отримувати конкурентоспроможну продукцію.
- Сьогодні мало просто виготовити ємкісне обладнання. його необхідно запустити в роботу, тобто повністю змонтувати завод «під ключ». Тому необхідною умовою є наявність в штаті підприємства досвідчених фахівців-монтажників і технологів, які вміють проводити монтаж і шеф-монтаж обладнання, запускати його у виробництво і проводити навчання обслуговуючого персоналу.
- Солідний постачальник обов'язково запропонує вам комплексні рішення: він не просто виготовить ємності, але і складе робочу схему майбутнього заводу, видасть рекомендації саме по вашому приміщенню; забезпечить контактами перевірених постачальників сировини, забезпечить оригінальними рецептами пива / квасу, проведе пробні варіння продукту. І в подальшому завжди буде «на зв'язку»: забезпечить сервісне, гарантійне і післягарантійне обслуговування, консультації і маркетинговий супровід.
Треба чітко усвідомлювати той факт, що фірми-одноденки, в гіршому випадку, швидше за все, просто зникнуть з вашими грошима, не надавши в обмін ні обладнання, ні технологій. У кращому випадку вам перепродадуть вживане устаткування або продадуть набір ємностей, з якими ви не будете знати, що робити: як підключати, що з чим поєднувати, як варити пиво і квас ...
Ми щиро бажаємо вам уникнути цих проблем і зробити вірний вибір, який стане запорукою вашої успішної і прибуткової роботи!