Новий і перспективний бізнес в основі якого лежить виробництво і торгівля популярним фаст-фудом Коно-піцою дозволяє отримати гарантовану окупність і з невеликими вкладеннями коштів швидко домогтися стабільного прибутку. В даному проекті буде розглянуто необхідну для виробництва Коно-піци обладнання, умови організації його продажу і реальний прибуток.
Коно-піца - оригінальна новинка на ринку фаст-фуду, цей продукт прийшов в нашу країну з Італії. В основі приготування Коно-піци лежить технологія стандартної піци з круглою коржем з тіста і різноманітною начинкою.
Однак якщо піца передбачає вживання за столом або торгівлю на винос, то коннопіцца - фаст-фуд в стандартному розумінні, що підходить для вживання на ходу.
Блюдо складається з хрусткого стаканчика з тіста у вигляді конуса з начинкою, яка зазвичай використовується для піци - шматочками курки, шинки або ковбаси, томатами, грибами, маслинами, кукурудзою, болгарським перцем, цибулею і твердим сиром. Крім цього ріжки можна наповнювати салатами, а у вигляді солодкої начинки можуть бути використані фрукти і ягоди з сиропами і збитими вершками.
У даній статті описується бізнес-модель реалізації Коно-піци за допомогою організації виїзної торговельної точки з використанням торгової візки або фургона, приготуванням страви за допомогою преса і печі в присутності клієнта з начинкою за його вибором.
Реалізація готової продукції
Для розміщення торгової точки оптимально підійдуть місця з високим людським трафіком:
- торгово-розважальні центри,
- вокзали,
- виходи метро і транспортні зупинки,
- стадіони,
- парки,
- місця біля лікарень, гуртожитків і готелів.
Організація виробництва і продажу Коно-піци
технологія
Процес приготування страви складається з таких етапів:
- Купівля готового замороженого тіста та продуктів для начинки;
- Ручне дозування тесту на невеликі порції;
- Виготовлення стаканчика-конуса за допомогою преса і часткове випікання;
- Розрізання стаканчика навпіл і змазування соусом;
- Наповнення конуса начинкою і допікання в конвекційної (або мікрохвильовій) печі;
- Перекладання продукту в теплову вітрину;
- Упаковка в паперовий кульок і реалізація покупцям.
Необхідне обладнання для виробництва і продажу Коно-піци
