Мед, хто ж його не любить? І дітям і дорослим він не тільки дуже подобається, але і корисний, на відміну від цукру, для здоров'я. Мед завжди користувався і користується заслуженим попитом у покупців. Люди не пройдуть повз торгової точки, яка пропонує свіжий, якісний, дуже корисний продукт.
Шахраї дуже добре знають це і тому дуже часто пропонують покупцям фальсифікований товар.
Це почалося дуже давно, з тих пір, як стала розвиватися цукрова промисловість. Перші підробки меду - це звичайний цукор, змішаний з водою і деякими ароматичними речовинами. Зазвичай таку підробку змішують з справжнім медом, для більш важкого виявлення.
Іноді в таких домішках виявлялися і надзвичайно шкідливі для здоров'я людини речовини. У наш час технології різко рвонули вперед. Тепер для підробок застосовується патока, інвертний цукор, сахароза, крохмаль і різні інші наповнювачі. В даний час підробки досягли такого рівня, що їх важко виявити навіть в лабораторних умовах.
Захист споживачів від недоброякісної меду взяло на себе держава, але дуже багато меду купується у приватних осіб і тому не піддається ніякій перевірці. Але ж домішки в меді, не кажучи вже про те, що знижують користь від цього продукту, можуть завдати прямої шкоди вашому здоров'ю.
Саме тому потрібно знати, що підробки діляться на:
• Натуральні меду з додаванням різних добавок, для збільшення маси, в'язкості.
• Мед, виготовлений з продуктів не нектарного походження.
• Штучний мед.
Ось кілька порад для визначення якісного меду:
• Перевірка хімічним олівцем. Намажте невеликий шар меду на палець і проведіть олівцем по цьому місцю: якщо залишається слід, то мед неякісний (цукор, цукровий мед і вода). Деякі вважають, що цей спосіб не дає стовідсоткової гарантії, але хто ж дасть її в наш час?
• Ще один відомий спосіб - промокальний папір (промокашка). На цей папір потрібно нанести невелику кількість меду і почекати 1-5 хвилин. Якщо за цей час папір зі зворотним сторони не промокла, тоді цей мед якісний, чим довше папір не промокає, тим якісніший мед. У цьому способі один недолік: іноді таку перевірку не проходять нормальні, якісні меду. Однак заради здоров'я можна цим нехтувати.
• Зверніть увагу на колір (занадто білий - можливо доданий цукор, темно-бурий - можливо падевий (мед зроблений бджолами з виділень комах. Часто несмачний і не дуже корисний) мед). Спробуйте на смак - сильний присмак карамелі вказує на розплавлений мед (цей мед не містить ніяких корисних речовин, а деякі знавці стверджують, що такий мед просто шкідливий).
• Зверніть увагу на плинність. Ідеальний мед при температурі 20 градусів намотується на ложку як стрічка. Більш рідкий - або незрілий, або з добавкою води, тому такий мед швидко заграє. Взимку, при низьких температурах, мед не повинен бути рідким. В іншому випадку цей мед або прогрітий, або в нього додана вода.
• Перевірте мед на бродіння. При помішуванні мед не повинен вспениваться, на поверхні не повинні з'являтися бульбашки, консистенція повинна залишатися тягучою, не повинен бути присутнім кислуватий запах і спиртовий присмак.
• При покупці в магазині звертайте увагу на колір етикетки (біла - найякісніший мед, синя - низькоякісний або падевий).
Якщо ви хочете купити велику партію у приватника, то є сенс придбати спочатку грам 100-200, забрати додому і там перевірити цей мед на якість самого.
Для початку візьміть пробірку і налийте в неї трохи меду, потім додайте дистильованої води, перемішайте - мед розчиниться, а все домішки осядуть на дно. У вас повинен вийти 5-10% розчин меду. Далі (перед кожною операцією потрібно знову підготувати розчин меду і дистильованої води):
• У пробірку додайте пару крапель йоду - якщо розчин посинів, то це означає, що в мед доданий крохмаль.
• Якщо при додаванні чверті обсягу (від вмісту пробірки) медичного спирту розчин біліє - значить, в мед була додана домішка крохмальної патоки.
• Наявність цукрової патоки виявляють при додаванні азотнокислого срібла, ляпісу. При цьому утворюється білий осад. Ще один спосіб виявлення - додати в розчин метиловий (деревне) спирт: якщо з'явився жовтувато-білий осад, то домішка в меді є.
• Домішка інвертованого цукру виявляється так: потрібно розтерти 5 грам меду з ефіром, потім розчин профільтрувати і випарувати. Далі до залишку додати 2-3 краплі 1% розчину резорцину в концентрованої сірчаної кислоти. Якщо колір розчину змінився і став від оранжевого до вишнево-червоного, то домішка інвертованого цукру в меді є.
• Якщо мед не кристалізується, то, ймовірно, є добавка картопляної патоки або мед піддався термічній обробці.
• Щоб виявити наявність падевого меду, потрібно до однієї частини водного розчину меду додати дві частини вапняної води. Закип'ятити. Якщо при цьому з'являться пластівці бурого кольору, то падевий мед був доданий.
Якщо ви хочете їсти тільки натуральний і корисний продукт - дотримуйтесь цих нескладних правил, і тоді, крім задоволення від вживання, ви отримаєте потужний заряд бадьорості і підтримайте свій організм в боротьбі за здоров'я. Їжте мед - це дуже смачно і корисно.
Популярні рецепти нашого сайту
Популярні статті сайту з розділу «Їжа і здоров'я»
Чи можна схуднути за допомогою зеленого кава?
Чи сприяє харчова сода позбавлення від жиру?
Чого тільки не пробують бажають розлучитися з ненависними кілограмами! Чудо-дієти і чарівні обгортання, трав'яні настої та екзотичні продукти. Але чого не зробиш заради краси? У фаворі сьогодні харчова сода. Чи можна схуднути за її допомогою? Читати далі.
Чи можна скинути зайву вагу за допомогою імбиру?
Не настільки давно в якості кращого засобу боротьби із зайвою вагою подавався ананас і екстракт ананаса. Після нього панацеєю оголосили зелений чай. Тепер же настала черга імбиру. Чи можна схуднути за допомогою імбиру або це розбиті надії тих, що худнуть? Читати далі.
Як не поправитися взимку: секрети ідеального ваги
Влітку худнути дуже легко, адже райдужне сонечко манить на прогулянку, хочеться плескатися у воді і їсти тільки стиглі овочі і фрукти з присадибної ділянки. Взимку ж ситуація виглядає зовсім в іншому напрямку: щоб компенсувати нестачу денного світла і тепла шлунок страйкує і вимагає їжі, та побільше, попітательнее. Читати далі.
Популярні статті сайту з розділу «Сонник»
Коли сняться віщі сни?
Досить ясні образи з сну справляють незабутнє враження на прокинувся людини. Якщо через якийсь час події уві сні втілюються наяву, то люди переконуються в тому, що даний сон був віщим. Віщі сни відрізняються від звичайних тим, що вони, за рідкісним винятком, мають пряме значення. Віщий сон завжди яскравий, що запам'ятовується.
Прочитати повністю >>
Чому сняться пішли з життя люди?
Існує стійке переконання, що сни про померлих людей не відносяться до жанру жахів, а, навпаки, часто є віщими снами. Так, наприклад, варто прислухатися до слів небіжчиків, тому що всі вони як правило є прямими і правдивими, на відміну від іносказань, які вимовляють інші персонажі наших сновидінь.
Прочитати повністю >>
Якщо приснився поганий сон.
Якщо приснився якийсь поганий сон, то він запам'ятовується майже всім і не виходить з голови тривалий час. Часто людину лякає навіть не стільки саме вміст сновидіння, а його наслідки, адже більшість з нас вірить, що сни ми бачимо зовсім не дарма. Як з'ясували вчені, поганий сон найчастіше сниться людині вже під самий ранок.
Прочитати повністю >>