Товстий японець - явище досить рідкісне. Секрет криється не стільки в особливостях способу життя остров'ян, скільки в їх харчуванні, в присутності в меню незвичайних овочевих культур, зокрема овочевого лопуха. В Японії вирощують різновид звичайного лопуха. звана Гобо. Від нашого сорного родича він відрізняється більш вирівняними, товстими і соковитими коренеплодами, а також ніжними листям і черешками.
Овочевий лопух (Arctium lappa) - дворічна рослина сімейства складноцвіті. У перший рік формує розетку листя і коренеплід, на другий зацвітає, дає насіння і відмирає. Молоде листя Гобо містять вітаміни і мінеральні солі. Вони опушені, тому перед додаванням в салати листя ошпарюють окропом і сильно подрібнюють. Соковиті і м'ясисті черешки очищають від жорсткої шкірки, також дрібно ріжуть і використовують для приготування яєчні і супів. Старе листя прикладають до ударами, вони допомагають при розтягуванні зв'язок, при лікуванні ревматизму, п'яткової шпори.
Коріння лопуха містять цінні органічні кислоти, жирне масло і біологічно активні речовини, які перешкоджають відкладенню жирів. Але головне, вони багаті інулін, який при нагріванні перетворюється на фруктозу, безпечну для хворих на цукровий діабет. Коріння лопуха також мають сечогінну і слабким жовчогінну дію, посилюють виділення травних ферментів, а також інсуліну, що регулює рівень цукру в крові.
Крім того, з коренів здавна готують реп'яхову олію для зміцнення волосся. свіжі корені подрібнюють на тертці, настоюють добу на рослинній олії, 15 хв нагрівають на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, остуджують і проціджують. Їдять коріння лопуха сирими, смаженими, вареними, тушкованими. Висушені і подрібнені коріння додають в борошно для підвищення якості випічки.
Перший вітчизняний сорт овочевого лопуха Самурай - пізньостиглий: від появи сходів до товарної придатності 75-80 днів. Рослина з полупріподнятая розеткою, великими яйцевидними слабоволністой по краю сіро-зеленим листям. Суцвіття-кошик з потужним зеленим покривалом і темно-рожевими язичковими квітками. Коренеплід циліндричний, в нижній частині гіллясте, довжиною 25-35 см, до 5 см в діаметрі, важить 150-200 г. Кора темно-сіра, м'якоть біла, щільна.
Овочевий лопух сіють прямо в грунт, оскільки при пересадці коренеплід сильно галузиться. Самурай потрібна глибоко скопана грядка з пухкої і добре заправленою калієм грунтом. Рано навесні насіння сіють за схемою 60x40 см. До появи сходів грунт повинен добре зволожувати. Поки листя лопуха не досягнуть 20 см, грядку регулярно прополюють. Потім рослина сама буде придушувати бур'яни.
Читайте також:
Все про квасолі
Як виростити помідори в Сибіру
Опис різних сортів перцю
Як виростити картоплю з насіння і навіть вивести свій власний сорт картоплі
Як вибрати сорт картоплі для посадки і правильно його посадити
Чим гарний сорт алтайського лука Альвес
Червоні і рожеві великоплідні томати
Нові смачні сорти баклажанів. Сорт Матросик і Сніговий