Розрізавши гарбуз для чергового страви, виявила неймовірно великі, зрілі насіння. Викинути їх рука не піднялася - вирішила висушити гарбузове насіння для подальшого використання. Сушіння насіння зазвичай виробляю при кімнатній температурі, але тут стало цікаво, чи є ще варіанти? Довелося запитати Гугл - як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах. Виявилося, що існує кілька способів - розповім про найбільш зручних.
Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах
Висушити насіння можна різноманітними способами - все залежить від того, якими ресурсами ви володієте. Сушити насіння раджу, якщо є бажання запастися ними про запас. Для миттєвого поїдання насіння рекомендую посмажити гарбузове насіння в духовці.
Для тривалого зберігання рекомендується гарненько просушити насіння, щоб уникнути утворення гнилі і цвілі. Перед тим як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах їх потрібно підготувати - це просто.
Розрізавши гарбуз, акуратно вичистіть її нутрощі за допомогою великої ложки. Виберіть з пухких волокон насіння, помістіть їх в глибоку миску і залийте водою. Перемішайте гарбузове насіння, щоб видалити залишки м'якоті. Злийте воду, перекладіть насіння в друшляк і ще раз гарненько промийте під проточною водою. Перетирають насіння руками, щоб видалити в'язкий шар з їх поверхні.
Обсушити насіння за допомогою тканинної або паперової серветки - підготовчі роботи завершені, і можна приступати до сушіння. Розповім три способи, як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах.
Як висушити гарбузове насіння при кімнатній температурі
Найпростіший, але тривалий спосіб. Рекомендується сушити насіння в теплому провітрюваному приміщенні, бажано в темряві. Викладіть насіння на вологостійку поверхню (деко, велика дошка та ін.), Розподіліть їх тонким шаром, в одну насіння. Один раз в день перемішуйте насіння, щоб волога з їх поверхні випаровувалася рівномірно. Залежно від температури в приміщенні сушка може зайняти від декількох днів до декількох тижнів. Чим спекотніше, тим швидше.
Як підсушити насіння в духовці
Якщо хочете запастися насінням про запас, то рекомендується сушити їх при низьких температурах - тоді насіння висохнуть. При високих - засмажити. Висипати насіння на деко і розподіліть тонким шаром. Розігрійте духовку до 80-90 градусів - сушити гарбузове насіння при заданій температурі кілька годин, періодично перемішуючи. Час сушіння залежить від величини насіння - чим вони більші, тим довше процес.
Як висушити насіння гарбуза в електросушарці
Висушити гарбузове насіння можна і за допомогою сушарки - процес дуже схожий з приготуванням в духовці, однак тут є свої нюанси. Підготовлені насіння розподіліть по поддонам сушарки в один шар. Сушка відбувається при температурі 70-80 градусів протягом декількох годин. Під час приготування необхідно перемішувати насіння і міняти піддони місцями хоча б раз на годину (два верхніх ставити під низ).
Я навмисно не вказала, скільки сушити гарбузове насіння - тривалість залежить від багатьох факторів. Величина насіння і температура мають велике значення. Щоб визначити чи достатньо вихолостити насіння треба звернути увагу на їх шкірку - вона повинна стати більш тонкою і тендітною.
Який спосіб вибираю я? Скажу чесно, мною перепробувані всі описані способи. З перерахованих варіантів розповідають, як сушити гарбузове насіння, для мене більш зручний перший. Сушу насіння на холодильнику - там досить-таки тепло і піддон нікому не заважає.
Як вибрати і купити корисні насіння
І ще один важливий момент - готую тільки ті насіння, які були здобуті з гарбуза власноруч. Купувати на вагу не люблю - невідомо, як вони зберігалися і чим оброблялися для збільшення терміну придатності. Однак буває туго, коли і гарбуза немає, і всі запаси скінчилися, але я знайшла для себе вихід - купую насіння на Iherb (продукт натуральний і нічим не оброблений).
На перший погляд не дуже дешеве задоволення, але якщо відслідковувати знижки, то можна купити на 20% дешевше від заявленої ціни - для органічного продукту відмінна ціна. Обираю ось ці очищені і не обсмажені насіння, щоб отримати максимум користі - додаю в салати, каші і суп-пюре. Витрата дуже економний - рекомендую. Є на Айхербе і смажене насіння - але я вважаю за краще купувати сирі, вони очищені і користі в них більше.