Як зібрати і висушити іван-чай правильно
Зібравши листя, їх необхідно промити і очистити від забруднень, придбаних в момент зростання. Далі вони разлаживаются на тканинну поверхню і трохи просушують. Потім починається найголовніша частина у вигляді ферментирование. Листя готують до цієї стадії різними способами. Можна перекрутити сировину через м'ясорубку, розім'яти в ємності або скрутити в трубочки. Від цього буде залежати вид чаю: з дрібним листям, великими і гранульованими. Тут вже грає роль перевагу. Перед тим як висушити траву іван-чай, її поміщають в ємність і накривають вологою тканиною натуральний вигляд. Необхідно контролювати її ступінь вологості і постійно змочувати. Листя випускають клітинний сік, який створює бродіння. Чим довше буде тривати ферментація, тим сильніше буде фортеця майбутнього напою і менш виражений аромат. Коли вона здійснюється злегка, чай має м'який смак і виражений квітковий аромат. Після цього етапу можна приступати до сушіння.
Правильно висушити листя іван-чаю можна природним чином або за допомогою температурних приладів. При природній сушці, сировина розладжується на поверхню тканини і залишається протягом доби в темному місці. Потрібно не пересушити рослина, але при цьому довести його до потрібного вигляду. Щоб прискорити процес часто використовують печі, духовки і електросушарки. З давніх-давен вважалося, що російська піч наділяє рослину особливою енергій і цілющими властивостями. Найчастіше використовують духовку, адже вона є в кожному будинку. У духовці висушити іван-чай - хвилинна справа. Його розкладають на деко, вистелений пергаментом, і відправляють в середину. Температурні показники не повинні перевищувати 60 градусів. Висока температура може пересушити сировину і зробити чай позбавленим смаку. Сушка триває близько години, потім духовку вимикають. Якщо чай пересушений, він може не мати смаку і нагадувати палену папір. Він не підлягає подальшому використанню, так як вже не має необхідних смакових і лікувальних якостей.
Перед тим як висушити іван-чай в домашніх умовах, необхідно ознайомитися з інформацією щодо всього етапу заготівлі сировини. Тільки дотримуючись всі етапи технології, можна приготувати смачний і насичений напій з масою корисних властивостей. Важливо не пересушити листя і не перетримати в стадії бродіння. Це прямим чином впливає на смак. Приготувати напій вдома може кожен. Необхідно правильно вибрати місце, де росте рослина, і зібрати його корисні частини. Всі етапи досить прості і не вимагають особливих зусиль. Знання додаткової інформації тільки допоможе прискорити процес підготовки та виключити ймовірність неправильного приготування, з подальшою утилізацією рослинних компонентів.