Щоб підвищити свої шанси на виживання в нерівній боротьбі з маслом, що стріляє на сковороді, можна вжити таких заходів:
- сковорідку попередньо слід насухо протерти від води, а ще краще - трохи нагріти її на плиті без додавання масла;
- рослинне масло на сковороді нагрівати до помірної температури, а не раскалівать до стану виділення диму;
- сковорідку під час смаження продуктів краще накривати кришкою. Деякі умільці рекомендують накривати її друшляком при приготуванні страв, які за рецептом слід готувати з відкритою кришкою;
- під час готування можна надіти окуляри або хоча б прищулювати очі, коли відкриваєте кришку сковороди.
Ймовірно туди на сковороду потрапила вода і від цього все стріляє, або масло перелили в пляшку, в якій була вода. Саме масло стріляти не буде.
Для початку потрібно взяти суху сковороду, а якщо вона волога, то добре її витерти. І включити середній вогонь, і потім акуратно налити туди олію.
Можна злегка посолити масло, тобто кинути дрібку солі в сковороду.
Може бути ваші руки були мокрими і краплі потрапили в сковороду з маслом. Під час початку смаження, закривайте сковороду кришкою, щоб не стріляла, тільки потім потрібно кришку зняти і скинути з неї краплі і протерти.
І смажте нема на повній потужності плити.
Надійний рішення - сховатися в безпечному місці. Незабаром у масла закінчаться боєприпаси, воно припинить бешкетувати і заспокоїться.
Краще, звичайно, не давати маслу приводу до стрільби. Стріляє воно того, що в ньому вода. Стало бути, сковорода повинна бути сухою, ваші руки повинні бути сухими, вся начиння, що проноситься над сковородою, теж повинна бути сухою. І все, що кладеться в сковороду. Соуси, натуральні соки продуктів і т.п. можна, лише б води не було. Це мій давній знайомий кухар говорив. І скільки я ні спостерігав, як він готує, у нього завжди обходиться без перестрілок.
Ну головне звичайно ж окуляри. Захистити свої очі - половина битви вже виграно вважай. Це вже не просто виживання в битві з обуреним і агресивним маслом, а крок до перемоги над ним.
Ну і рукавиці, бажано з жаростійкого матеріалу. На обличчя бажано маску. Актуально буде Новорічну яку - небудь на даний момент. Костюм зварювальника - ще одна додаткова захист.
Ось мабуть основні моменти виживання. І ви не просто вижили, а виграли битву зі злобно шиплячим ворогом. При цьому самі не справили не одного пострілу в його сторону. А це вже ознака вашого бойового професіоналізму.
І в кінцевому підсумку масло з ворога перетворилося в слухняного слугу вашого. Роби з ним що хочеш. Тепер головне діяти обережно і не загострювати відносин нерозумними діями з вашого боку.
Я теж намагаюся на кухні, якщо щось смажу, готувати в одязі, яка б прикривала живіт і половину руки.
Причина вибухів - наявність в маслі води.
Для попередження вибухів стежте, щоб в сковороді не залишалося води перед тим, як туди налити масло: вона повинна бути сухою.
Якщо ж домішки води містяться в самому маслі - я сковороду накриваю кришкою, поки вода не відстріляється.
Якщо потрібно вже смажити, а масло ще пострілює, доводиться-таки відкривати кришку (щоб покласти предмет смаження. Для захисту стін від крапель масляних бризок я вішаю на них розкладені старі непотрібні газети, які прибираю після готування - і стіна залишається чистою.
Небезпечне це заняття. Навіть якщо ви призвичаїлися закидати пельмені так, щоб не померти. Ще небезпечніше - смажити пельмені)) Добре б укрити все навколо (стільницю, холодильник) який-небудь клейонкою і надіти щільний фартух, щоб не забруднитися в маслі самому. На очі можна надіти окуляри, але я рятуюся великий кришкою від каструлі і завжди переставляю сковорідку на холодну конфорку, щоб дати трохи охолонути. Перестрілка зазвичай на час припиняється, можна перепочити, перевертаючи їжу) Руки краще витирати насухо, та й столовий прилад, яким будете перевіряти готовність їжі, повинен бути сухим. Смачного)
Я хлопець і ще зі студентських років навчився правильно що то смажити, адже самі розумієте, студент в основному готує їсти на сковороді. Для цього потрібно мати завжди чисту і суху сковороду, також потрібно масло лити на сковороду перед тим як ви поставите її на вогонь, що б масло нагрівалася разом з металом сковорідки. Ось ці 2 основних правила, що б ви не страждали від хуліганства масла на сковороді. Але якщо у вас все таки початок стріляти, то вам потрібні кухонні рукавиці і одяг з довгими рукавами.
Якщо масло кипить в сковороді, то при відкритті кришки почне розлітатися в різні боки. Тому що на кришці конденсат, який при відкриванні струшується в масло, в результаті попадання води в масло відбувається розбризкування масла. Я, щоб не бути в краплях масла, спочатку прибираю сковорідку з вогню. А кришку знімаю приблизно через хвилину. Тоді температура масла падає, і краплі води вже випарувалися. Відкривати - безпечно!