Егермейстер або Jagermeister, являє собою культовий спиртний напій німецького походження. Він розвинув свою популярність через відмінно вибудуваної маркетингової думки, але і, звичайно, особливої унікальності складу. Не всі біттери володіють таким елегантними ніжним смаком, який з'являється в результаті збалансованого складу входять до його складу.
Ще якихось сто років тому такий лікер був не "розважальним напоєм», а вживався тільки в лікувальних цілях, як засіб, що поліпшує травлення.
Історія виникнення
У Німеччині лікер, розмова про який ведеться в цій статті, називається «Jagermeister». Це досить міцний напій, який виготовлений на різних травах. Він отримав свою назву на честь знаменитого святого Губерта (як свідчать легенди, він якось побачив у лісі оленя, у якого в рогах був хрест і даний випадок змусив його піти в монастир і заснувати багато католицьких храмів). Губерт сам був мисливцем і є покровителем усіх мисливців, яким, в принципі, і присвячується напій. Жодна полювання в Європі без нього не обходиться. У колишніх Радянських країнах, він відомий як «Ягер» (Єгер).
Напій Егермейстер поповнив ряд лінійки біттер (гірко-солодких лікерів), в основі яких лежать трави.
До його складу входять 56 різних компонентів (трави, коріння і т.д.). Рецепт точного виготовлення єгермейстер засекречений.
За часів початку свого виробництва, його використовували тільки з метою лікування німецьких солдатів від проблем з травленням.
Виробництво єгермейстер бере свій початок з 1935 року, завдяки компанії Mast-Jagermeister AG, яка перебувала в Вольфенбюттеле. Починаючи з 70-х років почався масовий експорт напою в інші країни. Завдяки рок-груп (Slayer, Metallica, Nightwish і ін.) Лікер став дуже популярним на теренах Америки. Часто, виробник напою спонсорував спортивні заходи.
Егермейстер відноситься також до групи настоянок. У нього червоний колір, а фортеця на рівні 35%.
Почитати в тему:
технологія виготовлення
Компанія Mast-Jagermeister AG дуже шанує свої традиції. Лікер створюють володіють великим досвідом і знаннями майстра-дистилятори. Вони надійно зберігають детальну схему виготовлення. Завод знаходиться серед найкрасивіших природних угідь. У засіках компанії знаходяться 445 бочок, які вирубані з дубів, зростаючих в пфальцських лісі.
Короткий процес створення єгермейстер виглядає так:
- Всіма компонентами настойки додають дрібну форму і в бочку.
- Зверху наливають воду зі спиртом.
- Протягом багатьох тижнів (навіть місяців), відбувається процес мацерації (просочення рідини особливим смаком).
- Потім відбувається фільтрація суміші і переливають в нові бочки (там настоюється 6 місяців).
- Після такого стояння весь склад суміші знову фільтрують, доливають туди воду, спирт, карамель і рідкий цукор.
У підсумку, готується такий чудовий напій протягом року.
У міру готування Егермейстер проходить 383 перевірки на якість.
Склад напою повністю невідомий нікому, крім виробників. Але знаємо, що туди входять: мак, лакрица, чорниця, ялівець, аніс, шафран, імбир і інші компоненти.
Ходять чутки, що секретним елементом в складі єгермейстер є оленяча кров.
Про це співає і група Inkubus Sukkubus (пісня про солодку кров оленя в складі єгермейстер).
Почитати в тему:
