Самогон з яблук. це один з найпоширеніших способів на сьогодні який є відмінним варіантом для переробки зниклих фруктів. Існує відразу кілька рецептів для приготування такої браги. Напій в чистому вигляді є відмінним слабоалкогольних варіантом, який підходить для вечірніх посиденьок або для звичайного пиття. У даній статті ми розповімо, як зробити брагу з яблук.
Рецепт яблучної браги
- 30 кг стиглих яблук;
- 20 л води;
- 4 кг цукру;
- 100 гр пресованих дріжджів.
Приготування браги в домашніх умовах досить складне заняття. Кількість інгредієнтів залежить від того, яка кількість кінцевого продукту ви хочете отримати. Крім того, зверніть увагу на те, що сухих дріжджів вам знадобиться всього 20 грам.
Коли всі інгредієнти будуть зібрані, приступайте до їх підготовки. Для початку, очистіть яблука від кісточок і гнилі, після цього поріжте їх на невеликі часточки. Якщо цього не зробити, ваша брага буде мати гіркий присмак.
Після цього вам буде необхідно подрібнити очищені фрукти, найкраще це зробити за допомогою терки, але такий варіант займе багато часу і сил. Саме тому часто використовують спеціальні комбайни, а деякі умільці навіть дриль зі спеціальною насадкою. Після того як вся маса буде подрібнена, висипте її в бідон і залийте водою, але додавати коштує не весь обсяг, а 18 літрів.
Виготовлення браги. це поетапний процес, тому далі вам буде потрібно окремо розвести цукор в останніх двох літрах води. Отриману суміш вилийте в яблучне пюре. Для кращого бродіння розчиніть дріжджі в теплій воді, а вже після цього додайте в суміш. Далі необхідно ретельно розмішати отримане пюре і поставити ємність в тепле місце на 10 днів. Але, будьте уважні, протягом доби, на поверхні з'явиться товста плівка, яку буде необхідно прибрати, тільки після цього у вас з'явиться щільна піна, як результат бродіння. Через 10-12 днів, ви можете перевірити напій на готовність, якщо він має світлий відтінок і не вирує, можете сміливо приступати до перегону.
Багато хто не передбачають додавання цукру і дріжджів в брагу з фруктів, аргументуючи це тим, що яблука вже містять всі необхідні елементи. Але, такі рецепти можна використовувати тільки з дуже солодкими сортами. Перевірити це дуже легко, почистіть півкілограма яблук і залиште в теплому місці на пару днів. Якщо протягом цього часу фрукти почнуть бродити, можете сміливо готувати бражку без цукру.
Рецепт з яблучного соку
Приготування браги з соку вимагає набагато менше зусиль, але
- 5 л яблучного соку;
- 1 кг цукру;
- 10 гр сухих дріжджів.
Візьміть яблучний сік, додайте в нього цукор і 10 грам дріжджів. Отриману масу перелийте в бутель для бродіння і натягніть на нього медичну рукавичку. Або ж використовуйте більш сучасний варіант з гідрозатворів. Ставити ємність на сонці немає необхідності, вона повинна перебувати в темному і сухому місці.
Час бродіння соку в таких умовах складе близько 30 днів. Після того як рукавичка здметься, процідіть отриману рідину через марлю і можете приступати до перегонці.
Але, якщо ви не хочете в подальшому переробляти брагу в самогон, а отримати рідина для пиття, рецепт такого напою буде простий: наполягати його необхідно всього тиждень з моменту приготування, а ставити потрібно в тепле місце.
Приготування самогону в домашніх умовах нескладне заняття, а якщо ви хочете отримати більш ароматну брагу, використовуйте кілька сортів яблук, поєднуйте солодкі і кислі смаки соку.
Рецепт без дріжджів
Багато з тих, хто готує яблучну брагу з соку або фруктів стверджують, що дріжджі не допомагають бродінню, а скоріше навпаки прибирають з неї всі корисні речовини і перебивають смак. Для того щоб
Даний рецепт передбачає меншу кількість продуктів, але і кінцевого продукту виходить набагато менше. Візьміть яблука і подрібніть їх до стану кашки, додайте до них 1,5 літра води, 1 кілограм цукру і добре перемішайте отриману суміш. Після цього бідон необхідно поставити в тепле місце для першого бродіння.
Протягом двох днів, вам буде необхідно додати в суміш воду, що залишилася і цукор. Незважаючи на те що рецепт не передбачає вживання дріжджів, для активного бродіння в сік необхідно додати 500 грам заграли ягід винограду і малини. Ставити ємність потрібно в тепле місце на 30 днів. Після того як брага буде готова, її необов'язково переганяти, вона готова для вживання, як слабоалкогольний напій.
Рецепт браги з соку через пароварку
Якщо ви хочете приготувати брагу з натуральних продуктів, ви можете самостійно приготувати інгредієнти. Для приготування соку вам буде потрібно пароварка і вільний час. Такий напій варто наполягати набагато більше звичайного і ставити його слід в тепле місце.
Якщо ж у вас немає пароварки, ви можете отримати сік, віджавши його вручну з подрібнених фруктів. Але, зверніть увагу на той факт, що в цьому випадку ви отримаєте багато домішок. Саме тому, після бродіння, такий напій потрібно буде перегнати не менше двох разів.
Рецепт з яблук досить простий, він не вимагає додаткових матеріалів або особливих знань. Все, що вам потрібно. це яблука, цукор, дріжджі, вода і трохи терпіння. Заздалегідь вирішите з чого ви будете готувати брагу - з яблук або соку, вже після цього сміливо приступайте до приготування.
