У сучасному вигляді повсякденний одяг католицьких священиків (сутана + колоратку) сформувалася до XVII століття. Польський священик Пшемислав Тиблевскій роз'яснює. що духовна одяг з'явилася в VI столітті, коли під впливом варварів відбулася зміна моди. Синод в Бразі в 572 р постановив зобов'язати священиків до носіння клерикальних убрань для того, щоб їх можна було відрізняти від інших людей. У більш пізні століття сформувалися ті кольори шат, які нам відомі (чорний - священики, фіолетовий / малиновий - єпископи, червоний - кардинали, білий - Папа Римський; також є місіонерський варіант - біла сутана з відповідного сану кольору гудзиками і окантовкою). У 1589 р Папа Сикст V конституцією Cum Sacrosanctum встановив обов'язкове носіння сутани кліриками.
Сутана - це приталені довге плаття до п'ят, застібається на гудзики по центру. За давньою традицією гудзиків 33 - за кількістю земних років Христа, і на рукавах ще 5 гудзиків - в знак п'яти ран Ісуса. (Є ще так звана zimarra - сутана з пелериною, її носять єпископи [тобто єпископи, архієпископи, кардинали. Папа] і чомусь персонаж Евана Макгрегора в фільмі "Ангели і демони".)
Колоратку - білий комірець, назва походить від латинського collare - комір. Буває двох видів. вставка і кільце. Перший вставляється в краю коміра сорочки; другий призначений для іншого різновиду сорочок і для сутани, він обертається навколо шиї і закріплюється ззаду ґудзиком. (Oтец Тиблевскій жартує, що ніхто не дивується з того, що в басейні священики плавають без колораток, нічим не виділяючись серед інших, але мені один прелат розповідав, що його однокурсник по семінарії в басейні плавав з колоратку-кільцем на шиї - щоб якщо потоне, знали, що він священик.) Білий колір комірця символізує цнотливість.
Незважаючи на приписи, багато священиків в повсякденному житті не носять сутану, обмежуючись сорочкою з колоратку-вставкою, інші і зовсім завжди в штатському. Деякі єпископи дотримуються офісного стилю - носять сорочку під колоратку-кільце (або своєрідну манишку поверх сорочки) або сорочку з колоратку-вставкою, і піджак.
Ivan Renard відповідає на ваші питання в своїй Прямої лінії