Рослини поглинають елементи харчування в кількостях і співвідношенні, що відповідають їхнім біологічним потребам.
Однак при порушенні фізіологічного стану рослин через різних стресів (температурних, хімічних, водних) можливі прояви нестачі або надлишку елементів мінерального живлення.
Порушення харчування діє на різні органи рослини по-різному.
Так, порушення харчування азотом, фосфором, калієм і магнієм проявляється на старих і більш дорослих листках і органах, але ці елементи рослини можуть реутілізації.
Всі мікроелементи, кальцій, сірка, залізо реутілізіруется важко, тому їх недолік або надлишок проявляється на молодих листках, органах і точках зростання.
Недолік азоту у рослин огірка проявляється на нижніх листках, вони стають блідо-зеленими, потім, починаючи з верхівки, жовтіють, буріють, відмирають.
Зростання стебел і бічних батогів затримується. Батога тонкі, але тверді і швидко древесневеют.
Зав'язі інтенсивно обсипаються, квітки в'януть, що не розкрившись. Плоди укорочені, з загостреними кінцями, блідою забарвлення. Листя дрібне, стебло тонкий і крихкий.
Недолік азоту у томата проявляється в обмеженні зростання.
Рослини набувають веретеноподібний габітус. Старе листя стає світло-зеленими, а згодом жовтіють.
На зворотному боці аркуша уздовж основних жилок може проявлятися пурпурна забарвлення. Квітки, що не розкриваючись, засихають і опадають.
Плоди дрібні, але дозрівають швидко. Пагони древесневеют.
Нестача фосфору у огірка проявляється у молодого листя в темно-зеленому забарвленню, у старих-в сіро-зеленою.
Пізніше на платівці листа з'являються великі нерівномірно розподілені жовто-коричневі плями. Вони стають некрозно і засихають.
Лист зморшкуватий, краї гострі і загнуті догори.
У томатів при нестачі фосфору в фазі розсади з'являються фіолетові листя, що відходять від стебла під гострим кутом.
У дорослих рослин сповільнюється зростання, листя темно-зелені, з перехідним в червонуватий, темний, майже чорний колір у засихають листя.
Цвітіння затримується. Стебло тонке.
При нестачі калію у огірка краю старого листя жовтіє, потім жовтіє між жилками, краю листа загинаються вниз.
У томатів краю старого листя схожі на обпалені, потім хлороз поширюється на більш молоде листя, а старі жовтіють і обпадають.
Значно затримується фарбування плодів, а всередині плоду з'являються коричнево-чорні смуги.
Недолік кальцію у огірка викликає поява дрібних листя темно-зеленого кольору, междоузлия короткі.
Потім з країв молоде листя світлішають, і одночасно на платівці листа між жилками виникають вузькі світлі смужки. Вони розширюються, втрачають зелений колір, некрозіруются.
Жилки і прилегла до них частину листа зберігає інтенсивно-зелене забарвлення. Краї листа загнуті вниз.
У томатів верхні листки загнуті вниз, стягнуті, деформовані з точкообразнимі некрозно плямами.
Ці плями зливаються. Плоди уражаються вершинної гниллю. Точка росту відмирає.
Магній бере участь в утворенні хлорофілу, тому його недолік проявляється у вигляді хлорозу на старих листках, жовтіють краю листя.
Жилки і пластинки навколо жилки зберігають зелений колір, у томата опадають квітки, плоди дрібні, дозрівають передчасно.
Недолік заліза проявляється в рівномірному хлорозе на молодому листі, потім переходить на старі.
Рослини томата пригнічені, відстають у рості.
При нестачі бору відмирає верхівкова точка росту.
В огірків сильно коротшають міжвузля, а рослини набувають карликовий вид, у томата відмирає точка росту і утворюється багато пасинків, в результаті створюється кущуватий габітус рослин.
Недолік міді викликає побіління кінчиків листя рослини втрачають тургор, в'януть.
У томатів недолік міді проявляється найбільш яскраво на 4-5 аркуші зверху. Листя дрібне, синьо-зелені. Пагони слабкі, квітки недорозвинені і обсипаються дообразованія зав'язі.
Рослини огірка стають карликовими.
При нестачі марганцю лист набуває мереживну строкате фарбування за рахунок прояву хлоротичних плям між жилками, але жилки, навіть найдрібніші, залишаються зеленими.
В огірків на пластинках листа з'являється мармуровий наліт. Хлороз найбільш помітний на краях і кінчиках аркуша, на листовій пластинці видно некрозні плями у вигляді точок.
Симптоми нестачі марганцю проявляються частіше на середніх по вік) листі. Ознаки його нагадують пошкодження, викликані павутинним кліщем.
У томатів спочатку жовтіє листя середнього ярусу і пластинки листа, більш віддалені від головної жилки. При сильному дефіциті марганцю невеликі некрозні плями з'являються навіть поблизу головної жилки.
Недолік цинку викликає пожовтіння, плямистість і бронзовість листя, що переходить на жилки, листя асиметричні.
У томатів змінюється морфологія листя. Вони вузькі, закручені у вигляді спіралі.
При нестачі молібдену спостерігається ослаблення зеленого забарвлення листя. Недолік цього елементу супроводжує порушення азотного обміну.
У томатів на старих і середніх за віком листі виникають плями, краї листа закручуються вгору. Дрібні жилки листа втрачають забарвлення, а між ними утворюються плями яскраво-жовтого кольору.
Що робити, якщо виявлений недолік елементів в рослині?
Необхідно приготувати живильний розчин невеликій концентрації від 0,2 до 0,3%, тобто на 10 л взяти від 20 до 30 г необхідного добрива.
Найчастіше недолік елементів спостерігається на бідних перегноєм грунтах, але на таких ґрунтах небезпечно внесення великих доз мінеральних добрив, оскільки це може привести до отруєння рослини.
Хороший ефект дає обприскування листя (некореневої підживлення) слабким розчином добрива (10 г на 10 л).
Чи може надлишок одних добрив викликати недолік інших?
Найчастіше рослини реагують на дисбаланс азоту та калію.
При надлишку азоту рослини «жирують», тобто у них формуються великі листи, потужний стебло, спостерігається рясне цвітіння, але зав'язування квіток відбувається пізніше, повільніше дозрівають плоди.
Які овочеві культури найбільш чутливі до хлору?
До таких культур належать огірок, перець, томат, картопля.
Під ці культури небажано вносити калійну сіль і хлористий калій.
Їх слід замінити на нітрат калію або сульфат калію.
Можна застосовувати складні добрива, що не містять хлор.
Як впливають добрива на якість овочів?
Листові овочі при нестачі азоту різко знижують урожай, листя стають жорсткими, грубими, а надлишок азотних добрив при нестачі фосфорних і калійних, а також поганої освітленості призводить до накопичення нітратів, качани капусти погано зберігаються.
При надмірному азотному харчуванні різко знижується лежкість коренеплодів.
Підвищені дози фосфорних добрив покращують якість свіжих і солоних огірків і томатів.
У томатів при достатній кількості калію в грунті підвищуються смакові якості
