Літо зиму годує. А також балує - чудовим смаком, корисними вітамінами, ніжним ароматом фруктів, які ти заготовила на зиму. Сьогодні tochka.net розповість тобі, як заморозити абрикоси для довгого зберігання до самої зими, а також можна заготовити персики, нектарини, сливи, груші та інші фрукти.
Кожній господині буде корисно знати, як заморозити абрикоси і персики на зиму, адже це один з кращих способів зберегти в них корисні речовини. При заморожуванні вітамінів і мінералів в плодах залишається набагато більше (до 90%) ніж, наприклад, в консервації або соліннях. І вже тим більше домашні заморожені фрукти в рази корисніше, ніж свіжі імпортні, куплені взимку в супермаркеті.
Як заморозити абрикоси, персики, сливи - покрокова інструкція
- Перед тим як заморозити абрикоси, персики та інші фрукти на зиму, їх слід правильно вибрати і підготувати. Відбирай для заморозки міцні, які не зіпсовані, в міру стиглі, але не перезрілі фрукти, інакше при розморожуванні вони перетворяться в кашу.
- Помий фрукти. Зі сливами все в порядку - у них гладка шкірка, яка легко миється. А ось перед тим як заморозити абрикоси і особливо персики, потрібно ретельно відмити їх волохаті боки. Робити це зручніше спеціальною м'якою кухонної щіточкою, протираючи нею фрукти у воді з усіх боків, а потім ще раз сполоснути.
- Фрукти просуши, розріж на половинки або четвертинки і дістань кісточки. Якщо персики або абрикоси великі, то порізати їх можна і дрібніші, щоб вони потім краще промерзли.
- Розклади плоди одним шаром на дошку або папір і відправ для попереднього заморожування в морозилку при температурі -20 ° С на 3 години.
- Коли фрукти затвердіють, пересип їх невеликими порціями в поліетиленові пакети або пластикові контейнери і щільно закрий. Можеш заморозити абрикоси окремо, персики окремо, а можна запакувати фруктове асорті в один пакет - і порція для компоту готова.
- Бережи заморожені абрикоси, персики, сливи при температурі -18 ° С.
Важливо знати не тільки, як заморозити абрикоси, персики і сливи на зиму, а й як правильно їх розморожувати.
- Розморожені фрукти потрібно швидко з'їсти, бо вони не тільки скоро перетворюються в кашу і стікають соком, але також і швидко псуються.
- Не можна багаторазово розморожувати і заморожувати абрикоси, персики і сливи, як і інші фрукти і овочі - так вони втрачають свої корисні властивості, смак і структуру. З цієї причини потрібно заморожувати фрукти порційно.
- Розморожування плодів для безпосередньої їжі або приготування десертів має бути поступовим. Для цього абрикоси, персики або сливи спочатку потрібно дістати з морозилки і перекласти на кілька годин в холодильник при температурі 4-6 ° С, а вже потім, коли фрукти практично Отта, доводити до кімнатної температури.
- Якщо заморожені фрукти планується використовувати в якості начинки, то їх можна і не розморожувати, а відразу пакувати в тісто і варити, смажити, запікати. До речі, заморожені абрикоси, персики або сливи готуються набагато швидше, ніж свіжі.
- Сливово-абрикосове варення: заготов на зиму
- Як заморозити смородину на зиму: рецепт домашньої заготовки
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсаtochka.net