Як засолити скумбрію в домашніх умовах смачно і швидко - питання в першу чергу хвилює господиню, яка купила пару штук замороженої риби або свіжої скумбрії. Від правильно обраного рецепта засолювання скумбрії, безпечного способу приготування залежить смак готового продукту і здоров'я членів сім'ї.
Скумбрія - смачна і корисна риба, засоленная правильно і смачно в домашніх умовах виходить без барвників, консервантів і на смак не гірше, а ще краще магазинної. Домашній посол риби нескладний - засолити скумбрію за 2 години або почекати 1-2 дні до остаточного просаливания - цілком залежить від бажання господині.
Як смачно посолити скумбрію: тонкощі домашньої засолювання
Популярність солоної скумбрії з'ясовна, риба ароматна, м'ясиста, в жирній, ніжною м'якоті немає дрібних кісток. Солона скумбрія смачно поєднується зі стравами з картоплі, підходить для приготування бутербродів, рибних салатів.
Порада від Чудо-Кухарі. Для харчування людини скумбрія дуже корисна, в її складі амінокислоти омега-3, мінерали, вітаміни. Вживання скумбрії 2-3 рази в тиждень знижує ризик захворювань серцево-судинної системи, зміцнює імунну систему, благотворно впливає на пам'ять і сон.
Страви з цієї риби смачні, але дуже смачна - солона скумбрія. Засолити скумбрію будинку самостійно просто, знаючи правила домашнього посолу і характерні особливості, на які слід звертати увагу при виборі та купівлі свіжомороженої або свіжої скумбрії.
Для засолювання скумбрія підходить патрання і непотрошеная, з цілої шкіркою без зовнішніх пошкоджень, щільна свіжа або свіжоморожена риба. Розморожувати рибу правильніше на нижній полиці холодильника, щоб риба відтає поступово.
Пропонуємо два способи дуже смачною засолювання скумбрії, в рецептах яких скумбрія солиться в розсолі цілком і швидко шматочками за 2 години в банку без води.
Як засолити скумбрію в домашніх умовах смачно і швидко за 2 години
Цей рецепт засолювання скумбрії використовують, щоб швидко засолити рибу. Риба за цим рецептом швидка, слабосолона, готова за 2 години. Зробити смачну рибку на швидку руку будинку легко і просто. Рецепт розрахований на 2 свіжоморожені скумбрії. Готується закуска шматочками сухим послом без розсолу і без води з цибулею, сіллю і цукром.
- 2 скумбрії загальною вагою 600 грам;
- одна цибулина;
- 1 ч.л. солі з гіркою;
- 0,5 ч.л. цукру;
- чорний мелений перець;
- гвоздика;
- лавровий лист.
- Обидві рибини розрізаємо по черевця, видаляємо нутрощі разом з чорною плівкою, відрізаємо голови, плавники. Промиваємо та нарізаємо тушки шматочками.
- Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо кільцями.
- У невеликій мисці змішуємо сіль, цукор, чорний перець.
- На дно чистої літрової банки викладаємо кілька кілець цибулі, один лавровий лист, пару бутончиків гвоздики, дрібку змішаної солі з цукром і перцем.
- Укладаємо в банку шматочки скумбрії шарами, пересипаючи рибу цибулею, залишком солі і цукру.
- Після викладання всіх шматочків зверху кладемо ще один лавровий лист. Закриваємо банку капроновою кришкою, струшуємо і залишаємо на кухонному столі на 1 годину.
- Через годину банку з рибою перевертаємо і залишаємо знову на годину. Через дві години соління в банку скумбрія готова - швидка малосольная смачна риба і дуже смачний лук.
Подаємо до столу з картоплею слабосоленую ароматну рибку, шматочки викладаємо на тарілку разом з цибулею, а решту рибу залишаємо в банку і поміщаємо в холодильник.
Дуже смачна скумбрія солона в розсолі домашніх умовах
Якщо слідувати інструкціям рецепта засолювання скумбрії в розсолі, виходить ціла красива і дуже смачна рибка. Солиться вона в домашніх умовах 2-3 дні в соляному розсолі цілком. Розсіл з чаю, солі і цукру робить солону скумбрію золотистого кольору, що нагадує за смаком рибу холодного копчення.
- 1 літр води;
- 2 скумбрії середніх розмірів;
- 3 ст.л. солі;
- 1,5 ст.л. цукру;
- 3 ст.л. чорного чаю;
- чорний перець горошком;
- 2 лаврові листки;
- коріандр в зернах.
- Свіжоморожену скумбрію розморожуємо (можна не до кінця).
- У риби відрізаємо голову, вичищаємо розрізане черевце, видаляємо нутрощі і потрошенную рибину промиваємо.
- Доводимо половину води до кипіння, опускаємо в неї звичайний чорний листовий чай без ароматних добавок, заварений чай залишаємо, щоб він охолов і настоявся.
- У воду, що залишилася додаємо сіль, цукор, лавровий лист, по щіпці перцю і коріандру. Розмішуємо і кип'ятимо розсіл протягом 2-3 хвилин. Остужаем підсолену воду, після чого змішуємо соляний розчин з процідженим чаєм.
- Розміщуємо в пластиковий контейнер рибу і заливаємо розсолом. Закриваємо ємність кришкою і відправляємо скумбрію для соління в холодильник на 3 дні. Кожен день рибок слід перевертати в розсолі, щоб вони рівномірніше просаливаемой.
- Через три дні виймаємо засолену скумбрію з розсолу на сито; коли рибки обсохнуть, їх можна подавати до столу або загорнути в пергамент і помістити в холодильник для зберігання.
Малосольна скумбрія, приготована в домашніх умовах своїми руками, - дуже смачна риба, з ніжним м'ясом, просоченим ароматом прянощів, відмінна холодна закуска на святковий стіл для гостей або на кожен день для домочадців.