Сиділа я вчора на кухні і читала цікаву книгу, попиваючи чай і гризучи солодку цукерку-карамельку. Вже пішла четверта цукерка, з якої сочилася смачна начинка, як я подумала, а звідки повидло або джем там з'явилося.
Кожен з нас, перекладаючи цукерку з однієї щоки в іншу, хоча б один раз в житті замислювався: «як же все-таки джем потрапляє в карамельки?», Ось і мені стало цікаво, як же потрапила начинка в цукерку.
А все виявляється просто. Давайте пройдемо на цукерковий завод і побачимо, як все це відбувається. У заводських умовах, на спеціальних лініях, як раз і робляться карамельки з начинкою. Там є велика обкатний машина, безперервне обертання навколо своєї осі, в якій формується, так званий, який має форму конуса, карамельний батон. Усередині цього батона знаходиться трубка, через яку і потрапляє темперована начинка, прокачаний через фільтр, в цукерку.
Цікаво? Тоді йдемо далі, зараз все вивідати і дізнаємося, що ж там буде далі.
Вузький кінець конуса, вже з наявною всередині начинкою, витягується декількома калібру роликами або, так званим, жгутовитягівателем, в довгий, визначеного радіусу, палять. Далі довга цукерка вже з начинкою надходить в ріжучий і штампує цех. Там палять поділяють на окремі шматочки, з'єднані тонкими карамелевими стінками, надають їм форму і виштамповивают малюнок.
Потім цукерки охолоджують повітрям, тонкі стінки між цукерками стають крихкими і легко ламаються.
Тепер цукерки з начинкою одягають в ошатну одяг, і вони спокійно можуть їхати в магазин, щоб знову хтось подумав: «а як засовують джем у карамельки?».