Здрастуйте дорогі читачі.
Сьогодні ми постараємося розібрати таке питання як зберегти березовий сік в домашніх умовах, ми зібрали його досить багато і тепер нам його потрібно якось зберегти.
Які ж способи збереження березового соку будинку існують, як це можна зробити щоб не втратити дорогоцінний напій.
Що нам для цього знадобиться власне сам березовий сік, каструля кілька скибочок лимона, банки або пляшки в яку будемо розливати сік, відповідно кришки вода для того щоб це все якісно і чисто вимити джерело вогню будемо все кип'ятити ось приступимо.
Отже перший спосіб це консервування березового соку.
Беремо березовий сік наливаємо його в каструлю відповідну за обсягом ставимо на вогонь і доводимо сік до температури приблизно 80 градусів, після чого на обсяг приблизно 7 літрів соку додаємо 10 столових ложок цукру, кілька скибочок лимона 2-3 середніх розмірів, або приблизно три чотири невеликих сухих гілочки мят, це справа смаку кожного або з лимоном або з м'ятою але можна приготувати з тим і іншим гірше від цього не буде.
Після чого сік доводимо до кипіння і кип'ятимо так приблизно від 5 до 15 хвилин, коли сік закипить не забувайте знімати піну яка буде виварювали з соку це вся грязь яка потрапила в сік або вийшла зі стовбура дерева коротше це все самі непотрібне яке може бути присутнім в даному напої.
Після чого сік розливається по стерилізованих банках і пляшках і закупорюється на гарячу як всі звичайні консерви які ви виробляєте наприклад огірки чи помідори.
Ось власне і весь досить нехитрий процес консервування березового соку в домашніх умовах, який ви можете зробити самі швидко якісно надійно і з любов'ю.
Але це не єдиний спосіб зберегти березовий сік, ще з березового соку можна приготувати квас, вино, самогон або спробувати зробити сироп.
Як приготувати сироп з березового соку?
Сироп з березового соку приготувати не так-то вже й складно приблизно з 10 літрів березового соку виходить 1 літра сиропу, Та це досить трудомісткий і тривалий процес але він того вартий.
Для приготування сиропу з березового соку нам буде потрібно емальовану каструлю і власне сам сік.
Сироп готують методом випарювання зайвої води із загальної маси соку, для цього процесу сік наливають в каструлю і починають кип'ятити, під час кип'ятіння з соку потрібно знімати піну, коли приблизно одна третина соку википить додається нова партія і процес триває, вміст потрібно варити до тих пір поки з 10 літрів не вийде приблизно літр це буде сироп в якому будуть сконцентровані всі корисні речовини.
Березовий сироп це жовта рідина схожа на мед з дуже приємним смаком.
Ось власне і весь процес приготування сиропу з березового соку.
Приємного вам виготовлення!