Привезти з риболовлі досить свіжу рибу не складно, все, що для цього необхідно, це всього лише продовжити їй життя ще на рибалці. Тому рибу з гачка знімають дуже акуратно, щоб не її травмувати, а потім поміщають в просторий садок. Садок повинен перебувати в тихому затемненому місці на глибині одного метра і більше, там, де вода більш прохолодна. Неприпустимо тримати садок на прибійних ділянках берега, так як тут настільки погані умови, що риба загине відразу. І пам'ятайте якщо Ви вирішили куди поїхати відпочивати в травні на море або на інший водойму, обов'язково дотримуйтесь правил збереження улову.
Якщо поруч з водоймою є струмки, для риби можна зробити «акваріум». Для цього необхідно вирити яму поряд зі струмком, але тільки нижче за рівнем. Спіймана риба пускається в яму з водою і накривається гілками, щоб не дати їй можливість вистрибнути. Студена струмкова вода буде підтримувати таку ж температуру води і в ямі, а риба при цьому може залишатися живою навіть по кілька днів.
Якщо риба перестала подавати ознаки життя, то тримати її в садку не можна. Перебуваючи у воді, риба псується набагато швидше. Тому її краще загорнути в кропиву, гілки вільхи, осоку, а також забити зябра і рот цими рослинами. Після цього тушка просушується в затемненому місці до утворення захисної плівки, яка перешкоджає проникненню в рибу мікроорганізмів.
Можна використовувати і ще більш надійний спосіб. Заснулу рибу необхідно випатрати, обов'язково видалити з неї зябра, після цього всередині трохи Просолов і загорнути, наприклад, в ту ж кропиву або інші рослини. Також не буде зайвим додати кілька часточок часнику або трохи тертого хрону, це теж допоможе довезти в свіжому вигляді рибу додому.
Є ще одна рибальська хитрість. Всім відомо, що оцет має досить непогані консервуючими властивостями. Тому риба, присолену і загорнута в ганчірку, попередньо просочену оцтом, теж добре збережеться.
Для транспортування риби бажано мати ємність з хорошим повітрообміном. Це може бути навіть найпростіша кошик з лози. Тушки при цьому не повинні стикатися один з одним, тому їх краще перекласти рослинами. Транспортувати в мішку, виконаному з поліетилену або інших схожих матеріалів, допускається тільки взимку, в літній час в такій тарі риба зіпсується дуже швидко.
При сильному морозі рибу слід уберегти від перемерзання. Для цього, відразу ж після затримання, її необхідно покласти в сумку, яка в свою чергу забирається в рибальське ящик. Другий спосіб - риба залишається на льоду, але її слід засипати снігом.
Рибу, яка відтанула, повторно заморожувати не рекомендується, так як при цьому її смакові, а також і поживні якості помітно погіршуються. Для того щоб визначити ступінь свіжості мороженої риби, можна нагріти лезо ножа в окропі, проткнути їм тушку, після чого вийняти і понюхати. Прийнято вважати рибу свіжої, яка має: яскраві зябра (без сторонніх неприємних запахів); опуклі і досить прозорі очі; блискучу, що не має слизу, луску; не роздутий живіт. М'ясо повинно міцно триматися на кістках і пружинити при натисканні. Якщо риба не відповідає таким вимогам, від вживання її в їжу краще відмовитися.
Поділитися з друзями: