Всі ми знаємо, що гниль утворюється з кількох причин. Назву їх:
- коли картопля прибирають в сиру погоду;
- коли він довго перебуває в мокрому, сирій землі;
- коли в підвали опускають непросушених або недостатньо просушений картопля;
- коли підвальне приміщення сире і погано провітрюється;
- коли в умовах вогкості в підвалі досить висока температура;
- коли картопля опускається в підвал підгнилого, підмороженої і з іншими дефектами.
Ось виходячи з цих причин псування картоплі при зберіганні і потрібно виробляти умови, які будуть відповідати, щоб картопля долежала до весни.
Можна зберігати картоплю ось в таких дерев'яних конструкціях, до речі, дуже зручно і для використання їх в квартирі (комори).
Багато зберігають картопля в дерев'яних скринях, але не варто насипати занадто високий рівень.
Інші зберігають в дерев'яних ящиках, в яких є доступ повітря до картоплі.
Якщо дозволяє приміщення, то зберігають розсипом на підлозі.
Щоб картопля довго зберігався, і у нього не було гнилі, найперше, перед тим як укладати картопля на тривале зберігання її потрібно перебрати.
Картопля буде довго зберігатися, якщо буде хорошої якості, без землі, надрізів і пошкоджень.
Перед зберіганням, картоплю потрібно просушити.
Злегка вологий картопля не буде довго зберігатися.
Якщо хочете зберегти картоплю від гнилі, то не потрібно зберігати разом з іншими овочами, картопля може дуже швидко зіпсуватися і почати гнити.
Можна покласти до картоплі лише буряк, яка добре вбирає вологу, оберігає загнивання бульби картоплі.
Картоплю треба зберігати в темному, прохолодному місці.
З настанням зими, сховище потрібно утеплити або злегка прогрівати, щоб картопля від суворих морозів не промерз.
Для зимового зберігання картоплі найкраще вибирати середнього і пізнього сортів. Ранньостиглі сортів не будуть довго зберігатися, можуть бістро зіпсуватися і згнити. Якщо залишився ранньостиглий сорт картоплі, тоді варто ця картопля зберігати окремо.
Картоплю можна зберігати як в спеціальних дерев'яних ящиках, можна просто розсипати на підлозі, зробити спеціальну огорожу, підлога повинна бути сухим, чистим. На підлогу можна покласти тирсу, трохи піску.
Перше, що необхідно для збереження картоплі - відсутність світла (при потраплянні світла картопля зеленіє).
Друге - температурний режим. Постійна температура +2 - +5 градусів.
Третє - вологість. Надлишкова вологість повітря сприяє гниттю.
Виходячи з усього вищесказаного довго картопля зберігається в спеціально обладнаних яма, банках упакований в дерев'яні ящики. На заскленому балконі картоплю зберігають в ящиках з піском (але цей спосіб не вселяє мені довіри, тому що в сильні морози картопля може замерзнути).
Для того, щоб картопля при зберіганні не псувався і не перетворювався на неїстівний продукт, необхідно дотримуватися ряду правил:
1.Температура в приміщенні (погребі, комори, балконі) повинна бути в межах 2 - 4 град.
2.Влажность - 85 - 90%.
3.Перед зберіганням, картоплю треба просушити, максимально очистити від землі, витримати на освітленому місці кілька годин (розсипавши тонким шаром, наприклад, на плівці). Останнє необхідно, щоб частково знищити хвороботворні грибки, віруси, бактерії. Довше 4 ч. Не слід, так як утворюється соланін, що зовні виражається в позеленении бульб.
4. На зберігання потрібно закладати картоплю без ознак хвороб (наприклад, гнилі), що не пошкоджену шкідниками.
5.Лучше відразу прибрати роздавлені, зім'яті і пошкоджені бульби.
6.Рекомендуется зберігати картоплю хорошої якості, пізніх сортів (повністю дозрілу, з хорошою шкіркою, що не пророслу).
7. У якості тари можна використовувати ящики, холщёвие мішки, або просто зберігати розсипом.
8.Очень бажано час від часу перебирати картоплю, щоб прибирати зіпсовані бульби.
Дотримання цих рекомендацій також допоможе знизити поява гнилі. Ступінь ураження сильно залежить від умов зберігання (температури, вологості) і кількості пошкоджених бульб
Ми всі знаємо, що перед тим, як закласти картопля для зберігання. то його потрібно добре перебрати, а потім добре просушити на повітрі.
Потім картопля повинна закладатися в сухе і темне приміщення, яке повинно провітрюватися і на зиму його слід утеплити. Будь-яка вологість є ворогом картоплі і починається відразу процес його гниття.
Якщо під час перебирання відсортовані пошкоджена картопля, то його слід скласти окремо і використовувати його для живлення. Картопля, який пошкоджений хворобами, краще відразу викинути. Можна зберігати в погребі, темній прохолодній коморі або утепленому гаражі.
Для зберігання картоплі в погребі необхідно сухе темне приміщення з провітрюванням, а ось взимку отвір утеплити, щоб не проникало морозне повітря. Якщо буде вологість - вона буде гнити.
Балкон же повинен бути засклений і утеплений - тоді все буде добре.
Дуже важливо перед тим, як занести картоплю в льох на зберігання, її потрібно перебрати.
Картопля з сухою гниллю, мокрою гниллю, дуже пошкоджена і порізана повинні бути в окремому ящику - її потрібно з'їсти першу.
Картопля з раковою пухлиною зможе лежати з іншою цілої картоплею.
З раковою пухлиною картопля на посадку не йде - вона просто не проросте.
Афана сій44 [288K]
більше року тому
Сприятливі умови для зберігання картоплі бувають коли він викопується в суху погоду, укладається в бурти на городі і там підсушується хоча б один день. При цьому шкірка огрубевает, стає твердіше.
Вириті картопляні бульби під час дощу або НЕ просушені, набагато сильніше схильні до гниття.
Зберігати краще картопля в сухому місці з прохолодною температурою.
Раніше багато пошарово укладали картопля в погребі в ящики і пересипали дров'яної золою. А можна пересипати навіть вапном. Вона перешкоджає розвитку гнилі, але не проникає в глибину бульб.
Періодично необхідно оглядати картоплю і видаляти пошкоджену.
ми зберігаємо в дерев'яному відкритому ящику, в коридорі - так як там холодно. Прикриваю ящик газетою, щоб не зеленіла. І все нормально - зберігається всю зиму і не гнеет. А так батьки в підпіллі зберігають - там прохолодно. Головне, щоб не сильно холодно було, а то замерзне і коли будеш готувати - стане солодкою і довго буде готуватися.
Мені здається - 1) має бути прохолодно!
2) краще, щоб було місце, приміщення для зберігання темне, так як під впливом сонячних променів, вона зеленіє - так мама каже - не знаю правда чи ні =))