Дивно, що ви залишаєте їх в целофане. Або, якщо ви натякаєте на, наприклад, сосиски в целофановий оболонці, так і термін придатності у них відповідний. Скажу Вам по секрету, якщо магазин взяв багато ковбасних, і не впевнений, що вони вчасно розійдуться, він просто половину покладає в морозилку та й все. Жодне ковбасний виріб, якщо воно саме приготовлено з м'яса, відтанув не виглядатиме гірше, ніж до заморозки! Ну а якщо там половина замінників та всякообразного желатину, то - на жаль, шматочки льоду вам по всьому простору ковбасного виробу забезпечені. У холодильнику нетривалий час можна зберігати тільки копчені ковбаси, все інше, якщо ви свідомо знаєте, що відразу все не с'еште, раджу класти в морозилку, гірше їм від цього не буде, не сосисок, ні сардельок, ні, навіть лікарською ковбасою. Хоча її краще купувати стільки, скільки за один раз можна з'їсти. З повагою, Віолетта, приємного Вам апетиту, і не хворіти.
P.S. І не дивіться Ви на магазини, у них все налагоджено, вони ні коли не беруть товару стільки, щоб він прострочив, вони краще менше візьмуть, але все продадуть, ніж потім хтось поскаржиться і у них відберуть ліцензію. Та й температура в вітринах-холодильниках з ковбасними виробами всього +1 градус, ви зможете у себе в холодильнику виставити таку температуру? Якщо так, то ні чого у Вас слизького і липкого і не буде. А взагалі, дивіться завжди на термін придатності і при якій температурі зберігати. Завжди скрізь усе написано. Немає упаковки, вимагайте сертифікат.
відповідь дан 14.08.11 - 13:07
Необхідно відзначити, що термін зберігання сосисок і ковбас може залежати від способу їх виготовлення. Наприклад, сосиски, сардельки, ліверні та варені ковбаси слід зберігати не більше 2-3 діб. Не потрібно хвилюватися, якщо ви виявили на ковбасної оболонці сліди цвілі, в цьому випадку необхідно просто протерти її чистою ганчіркою, заздалегідь змоченою 20% розчином, що складається з кухонної солі, або 3% розчином з оцтової кислоти, після закінчення слід просушити її. Далі потрібно акуратно видалити цвіль, не пошкодивши ковбасної оболонки. Слід підкреслити, що після видалення цвілі забороняється зберігати цей батон. Досить часто буває освіту білого нальоту з солі на поверхні сирокопченої ковбаси при тривалому зберіганні. Даний наліт не применшує ковбасний смак, а також можна його залишити і не видаляти. Коли ви стоїте перед вибором ковбас або сосисок необхідно уважно дивитися на термін зберігання при різних температурах.
відповідь дан 14.08.11 - 12:52
@ForeignerMan Взагалі-то, питання було дано про те як правильно зберігати, а не про те, як позбутися від цвілі при неправильному зберіганні. Або, може, я щось не правильно розумію.