Збір врожаю, його зберігання та переробка
За характером застосування сорти зизифуса діляться на столові, придатні до переробки і універсальні. В існуючому сортименті відсоток столових сортів досить невеликий. Селекційна робота спрямована на отримання нових великоплідних сортів з більш ніжною і тонкою шкіркою, маленькою кісточкою, що має закруглену, а не гостру вершину, з більш соковитою м'якоттю, більш раннього терміну дозрівання.
До сортам, плоди яких вживаються в свіжому вигляді, мають досить щільну соковиту м'якоть, відносяться Я-цзао, Та-бай-цзао, Жу-тао-цзао.
Недоліком плодів зизифуса вважається їх погана збереження. При + 18. + 23 ° вони зберігаються три-чотири дні, через 15 днів втрати від загнивання становлять 25-50%. У холодних камерах при + 5 ° термін зберігання зростає до 1,5-2 місяців, втрати в зменшенні ваги плодів становлять 14-32%; при + 2 ° - до 2,5-3 місяців, але втрата у вазі - до 70%. В'янення в холодильних камерах відбувається настільки активно, що вже через два місяці плоди набувають вигляду підсушених.
У свіжому вигляді зизифус вельми малотранспортабелен. Основне застосування плодів - приготування компотів, варення, повидла, пюре, маринадів, сухофруктів, цукатів, вітамінізованих напоїв, заморожених фруктів. Для компотів та варення кращими вважаються сорти Так-бай-цзао, Та-ян-цзао. Плоди сортів Та-ян-цзао і У-сін-хун дають цукати високої якості. Для сушіння застосовують крупно-і дрібноплідний зизифус сорти Суан-цзао, Та-бай-цзао, Та-ян-цзао, У-сін-хун.
Шкідники і хвороби
Питання про пошкоджуваності зизифуса в Криму шкідниками та хворобами вивчений недостатньо, так як до сих пір досвідчені насадження і перші виробничі насадження не розривалися ними. Можна лише припустити, що кліматичні умови Криму сприяють прояву хвороб і розвитку шкідників на Зизифус.