Зупиняє Чи вас висока калорійність смаженої картоплі перед тим, щоб приготувати собі цілу сковороду цього смачного страви? Якщо так, то давайте розбиратися: скільки калорій в смаженої картоплі, і що зробити, щоб їх там стало менше.
Найкалорійнішим є класичний рецепт смаження: в такій картоплі від 280 до 320 ккал на 100 г, в залежності від кількості масла, яке ви налили на сковороду. Логічно, що чим менше масла, тим менше і калорій. Відварна картопля взагалі має енергетичну цінність всього-на-всього 80 ккал на 100 г, все інше доводиться на додаткові продукти.
Отже, основним способом знизити калораж страви є зведення до мінімуму масла для смаження. Яким чином? Для початку, важливо правильно вибрати сковороду. На хорошій посуді з антипригарним покриттям, картопля не буде прилипати навіть з найменшою часткою олії. Можна, звичайно, підсмажити і взагалі без нього, але за смаком це буде вже зовсім не те. Тому масло беремо, але не більше 1 столової ложки на сковороду. Після смаження можна відкинути готову картоплю на друшляк, щоб надлишки жиру стекли.
Найкраще допомагає знизити калорійність смаженої картоплі приготування її у фритюрі. Здавалося б, масла дуже багато, однак має таким способом смажену картоплю калорійність отримує всього в 167 ккал, тобто в 2 рази менше, ніж традиційний. Весь секрет у тому, що в готовій страві масло практично відсутній: воно все скло назад у фритюрницю крізь сітку. Щоб приготувати таку їжу вдома, не обов'язково мати спеціальне обладнання, як в Макдоналдсі. Підійде і звичайна сковорода або невеликий казан.
Як приготувати смачну картоплю фрі будинку
- Почистіть картоплю, гарненько помийте її і висушіть рушником кожен бульба. Якщо вона залишиться мокрої, масло на сковороді може спалахнути.
- Розріжте кожну картоплину на тонкі смужки.
- Налийте в посуд 150-200 гр. Рослинного масла і дочекайтеся, поки воно гарненько прогріється.
- У розпечене масло невеликими порціями засинайте картопляні палички, періодично помішуйте їх, а готові діставайте шумівкою.
- Витягнуті палички складайте в сито, щоб ще знизити калорійність смаженої картоплі за рахунок позбавлення від будь-яких залишків олії.
- Не піддавайтеся спокусі пережарити 10 кг картоплі в одному і тому ж маслі. Від нагрівання воно набуває шкідливі властивості, і чим довше нагрівається, тим більше в ньому канцерогенних речовин. Тому Насмажити картоплі фрі на один раз, масло злийте в раковину. Якщо захочеться добавки - краще візьміть нове. Зрештою, ваша кухня - не ресторан швидкого харчування, і головним тут є не економічна вигода, а задоволення і користь для сім'ї.
Не варто при кожному погляді на блюдо, розраховувати в розумі калорійність смаженої картоплі, іноді можна дати собі волю і розслабитися, просто насолоджуючись улюбленою їжею. Зрештою, без таких маленьких слабкостей жодна дієта не в радість. Якщо раптом перевищите денну норму калорій - в наступний прийом з'їжте яблуко, морква або селера, такі продукти мають «негативну» калорійність, тобто організм, прикладаючи зусилля на пережовування і переварювання подібної їжі, витрачає енергії більше, ніж споживає разом з цими продуктами.
Як відомо, схуднути, постійно позбавляючи себе солодкого і жирного, практично неможливо. За строгими обмеженнями слід зрив, після якого вага тільки зростає. Краще просто жити, дотримуючись принципів здорового харчування. Нехай ви не скинете 30 кг за місяць, зате потроху стабілізуєте свою вагу, та й здоров'я не втратите: волосся будуть блищати, очі - сяяти, шкіра збереже здоровий колір, а нігті - природну міцність. А головне, результат залишиться надовго, адже ніякого насильства над собою не відбувається.
