Радить фахівець з рослинництва Людмила Абрамова.
До важких металів ставляться речовини, атомна маса яких більше 50. Це мідь, хром, цинк, молібден, марганець, свинець, кадмій, нікель, миш'як, ртуть і ін. Важкі метали в дуже малих кількостях входять до складу біологічно активних речовин, які необхідні для нормальної життєдіяльності рослин і людини.
Середня концентрація важких металів в грунті близько 10 мг на 1 кг. Як недолік, так і надлишок їх в грунті призведуть до небажаних наслідків. Деякі важкі метали (наприклад, миш'як) відноситься до розряду канцерогенів.
Накопичення в грунті і воді кадмію, цинку, нікелю, молібдену, марганцю, магнію може становити небезпеку для всього живого. Свинець, миш'як, селен ще більш шкідливі. Важкі метали забруднюють не тільки грунт і воду, вони є і в повітрі і пересуваються з вітром на великі відстані.
Рослини поглинають важкі метали з грунту і з їжею надходять в організм людини. Вихлопні гази автомобіля також розносяться повітряними потоками. Близько половини що міститься в них свинцю осідає поблизу від шосе і накопичується у верхньому шарі грунту.
Чим ближче до автомобільної магістралі знаходиться ваша ділянка, тим більше забруднені важкими металами повітря, грунт, вирощені на ній овочі та фрукти. За даними Інституту охорони природи, найбільше важких металів накопичується в 50-метровій зоні по обидва боки дороги.
Про забрудненості ділянки можна судити за такими ознаками:
- переважання сисних комах над гризучими;
- зникнення мурах (вони не можуть жити в середовищі, забрудненої пестицидами, і першими йдуть з таких місць);
- вимирання дощових черв'яків;
- відсутність лишайників на деревах з північного боку;
- зникнення в найближчому лісі таких цінних грибів, як білі, підосичники, підберезники або значне їх скорочення.
Як перешкод поширенню отруйних викидів автотранспорту можуть служити щільні насадження тополі, листя якого очищають від пилу і газоподібних викидів, виділяючи фітонциди, захищають від вітру, створюючи сприятливий мікроклімат на ділянці.
Японськими вченими встановлено, що високі концентрації важких металів призводять до зниження вмісту в рослинах вітаміну С і каротину.
Поступаючи в рослину з грунту, важкі метали поширюються в їх органах і тканинах. Знаючи особливості розподілу важких металів в овочевих культурах, можна скоротити надходження цих забруднювачів з їжею.
1. Зазвичай коренева система містить більше цинку, ніж надземна, в якій він накопичується лише в старих листках.
2. Листові овочі накопичують більше важких металів, ніж ті, які утворюють плоди і коренеплоди.
4. У буряка важкі метали, крім міді, накопичуються в основному в нижній частині коренеплоду, цинк і свинець в центральному циліндрі, а мідь в корі.
7. У кабачка в 1/4 - 1/3 частини плода, що примикає до плодоніжки, накопичується в 1,5-3 рази більше важких металів, ніж в решті його частини, але найбільше їх міститься в шкірці і в серцевині плоду, в м'якоті менше.
8. У гарбуза важкі метали розподіляються приблизно так само, як у кабачка.
Встановлено, що в радіусі до 5 км від підприємств чорної і кольорової металургії, підприємств з виробництва мінеральних добрив, пестицидів, барвників і т. Д. В плодах томата, огірка, коренеплодах буряка і листках зеленних культур накопичуються важкі метали в концентраціях, що перевищують гранично допустимі (ГДК) в десятки разів.
Довідка "МП"
Всесвітня організація охорони здоров'я та Міністерства охорони здоров'я РФ регламентували ГДК важких металів в грунті (мг на 1 кг): кадмію не більше 3, свинцю - 20, ртуті та миш'яку - 2, цинку - 23, хрому - 0,05. У плодових овочах їх концентрація не повинна перевищувати (в мг на 1 кг) ртуті 0,02, кадмію - 0,03, свинцю - 0,5, нікелю - 0,05, хрому - 0,2.
Підготувала Тетяна Мальцева.