Як зробити барбекю в альтанці
У икладиваю порядний план зведення барбекю.
Наскільки я в темі, доведеться димохід від цієї печі вводити в димохід барбекюшніци.
Увага! Димохід від печі повинен зустрітися з димоходом мангала якомога вище. В ідеалі - на вихідному зрізі. На практиці - на півметра - метр вище верхнього зводу мангала (барбекю). Це дозволить використовувати мангал і піч незалежно один від одного. Тільки піч, тільки мангал або обидва відразу. Висновок димоходу печі нижче загрожує при вітряною погоді задуванням диму в звід мангала, зменшення тяги печі.
При таких умовах димохід печі виводять в правому задньому кутку печіі тягнуть за мангалом. Ширина всієї конструкції збільшується на 1,5 цегли. На висоті огорожі димоходи зливаються.
Барбекю повністю викладено з шамотної цегли (без задньої цегляної стіни, до якої барбекю прибудовано). Як розчин використана суміш для кладки камінів. Хоча можна і на цемент з піском. Пропорція 1: 3, для топки 1: 2.
При кладки цегла змочується водою (короткочасно занурюється в відро з водою). Для зняття фаски вимочується протягом 5 сек, для різання вимочується 5 - 6 хвилин.
Різка цегли виробляється болгаркою, зняття фаски - плиткорезом. В обох випадках використовуються алмазні кола.
Т. к. Обраний чорний розчин, то після кладки вид виробу не презентабельний. Результат миється, потім злегка шліфується. На завершення всі можна чим небудь покрити: просоченням, лаком.
Приготування страв на вогні на свіжому повітрі.
Буквальний переклад слова барбекю означає «варварське» або «вогняна яма». Французьке вираз слова "Barbe a queue" означає «від бороди до хвоста», тобто цілком.
За часів середньовіччя атрибутом трапези була, приготована на вогні, ціла туша тварини, вміщена на рожні.
Сама конструкція, на якій готують смажені, копчені страви, або сам процес приготування на вогні, називається барбекю.
Конструкції бувають переносними і не переносними, подібно садовим камінів.
Імпортне обладнання, оснащене термостатом, завдяки якому можна регулювати жар вугілля, оснащений також електричної помпою, що сприяє нагнітанню повітря. Пристрій безсумнівно дорого, проте,
приготування страви, завдяки трирівневої верхній решітці, регулюється і відбувається набагато швидше.
Грунтовно влаштований нерухомий барбекю встановлюють в тому місці, де зазвичай влаштовують пікнік.
Особливістю барбекю вважається те, що готуючи продукти: м'ясо, рибу, овочі, їх необхідно викладати на решітку барбекю і своєчасно перевертати, а потім готову страву викладати на тарілки. М'ясо для барбекю не слід марнувати. Краще натерти приправами, часником, без додавання солі, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким. Посолити можна тоді, коли страва буде готовим.
Барбекю викладають цеглою, каменем або бетонними блоками.
Розташування металевої решітки для смаження має бути на оптимальній висоті, щоб готувати страви було зручно. При низькому розташуванні решітки доведеться занадто нахилятися, і навпаки. Решітка надійно закріплюється або щільно спирається на виступ цегляної конструкції.
У процесі приготування їжі постійно повинен надходити приплив повітря, тому, важливо забезпечити тягу.
Як зробити барбекю
технологія установки
Провівши фундамент, приступаємо до установки цегляного барбекю.
Фото: Невеликий барбекю
Натягуємо шнур для позначення розташування стінки конструкції.
Стіни викладаємо в пів-цегли буквою U.
Ряди викладаємо методом ложковой перев'язки, зі зрушенням в пів-цегли. При укладанні 5-го ряду формується опорний для решітки і піддону виступ. Наступний ряд укладається поперек для освіти виступу з двох сторін. Викладаємо плінтусного стінку на фундамент з 6 рядів. Цегла в шостому ряду укладається стусаном. Для стійкості барбекю можна встановити Е-подібну конструкцію, внаслідок чого ми отримаємо додаткове місце, де можна встановити полиці для кухонного начиння.
Десятий ряд послужить другим опорним виступом. Замість цегляного виступу, вставляють сталеві стрижні, що служать опорою для металевої решітки, піддону. Їх виступає частина не менше 80мм. Подальший одинадцятий ряд укладаємо ложковой перев'язкою, як і спочатку.
Робочу поверхню краще виконати з дощок або, застосувавши фанеру. Деякі використовують тротуарну плитку.
Беремо дошку (фанеру) і встановлюємо її, з'єднавши плінтусного стінку з виступом. Робоча поверхня покривається плиткою.
Після закінчення робіт з будівництва барбекю важливо обробити шви, що додасть конструкції естетичний вигляд і зробить її міцніше.
Матеріал, що використовується для будівництва барбекю:
- Шамотна цегла (1200 шт.)
- Глиняна суміш (для топки)
- 4 мішки цементу (
Настала пора робити, т. Н. кружала - дошки-підпірки для викладання склепіння з цегли. Основна вимога: висота арки повинна бути не менше 1/8 її довжини.
В даному випадку довжина дошки 710 мм, ширина 145 мм, з краю окружність починається в 20 мм від основи. З цього видно, що висота арки 145 - 20 = 125 мм, довжина 710 мм. Відношення висоти до довжини 125/710, що більше 1/8
Тепер нам треба розрахувати обрізку цегли арки.
Розрахунок здійснюється за формулою (підходить для будь-якої кількості цегли в арці):
де q-ширина підрізу цегли з одного боку;
z-кількість цегли для яких не вистачило місця при установці до підрізування. У нашому випадку 2,1, т. К. Загальна кількість цегли в арці 9, без підрізування поміщається менше 7 (для 7 не вистачає 1 см);
A- кількість цегли в арці. A = 9 після підрізування;
m- ширина шва в районі прилягання до кружалі m = 3 мм.
отримуємо що q = 15,3мм
Розмічаємо цеглини. Краще розмітити по обидва боки. Різати легше з торця на кут. Нерівності прибрати шкіркою.
Починаємо збирати арки.
Арка збирається від країв до центру і закінчується центральним замковим цеглою.
Важко описувати збірку, набагато простіше все показати на фото.
Зверніть увагу на те, що кружала (дерев'яні підпірки арки) не спираються на виступи опор крайніх цеглин арки, а тільки примикають до них. Кружала спираються на тимчасові технологічні опори, висота яких підібрана так, щоб початок заокруглення кружала збігалося з висотою опор арки для крайніх цеглин.
Наступна тонкість. Краї арок будуть закриті цеглою. У частині мангала в стінці шириною 3 півцеглини середній (внутрішній) цегла втоплений. Закрити боки склепіння мангала просто не вийде, тому там вирізаємо у цегли арки внутрішній кут.
Подивіться кілька наступних фото і буде все зрозуміло.
