Кулінарія - дуже цікава сфера нашого життя. Адже ми всі, так чи інакше, пов'язані з нею щодня. І при слові «цезар» абсолютна більшість згадають не лише великого давньоримського полководця, державного і політичного діяча, а й кілька кулінарних рецептів. Наприклад, як зробити «Цезар» - салат уявляє собі вже практично кожна господиня. Але під таким великим ім'ям ховаються вже кілька кулінарних експериментів, а не тільки салат.
Салат Цезар - просто і зі смаком
Легенду створення салату Цезар знають, напевно, практично всі, хто хоч скільки-небудь цікавиться кулінарією. Так, як то кажуть, голод - не тітка, а справжній кулінар з будь-яких продуктів, що знаходяться під рукою, зможе приготувати смачну страву. Ось саме до таких несподіваних вигадка і відноситься салат Цезар. Зрозуміло, що зараз цей салат досить сильно відрізняється від того блюда, яке за часів сухого закону, що панував в Сполучених штатах на початку 20 століття, придумав Цезар Кардіні, власник і шеф-кухар ресторану в Тіхуані.
Салат Цезар готується нескладно. Необхідно перед подачею блюда на стіл змішати листя салату ромен, пшеничні сухарики і тертий сир пармезан, з'єднавши все це з легким соусом на основі жовтка курячого яйця, змішаного з оливковою олією, лимонним соком, Вустерського соусом і часником.
Салати хоч і є закускою, ми все ж більше звикли, що салат повинен бути ситним. А тому рецепт Цезаря постійно поповнюється такими інгредієнтами, як відварене куряче філе, варені яйця. Деякі кулінари додають в салат креветки, посилаючись на те, що вустерский соус - це винахід британської кулінарії, створене за допомогою ферментації суміші з оцту, цукру і риби.
Як і будь-яке інше кулінарне блюдо, салат під ім'ям Цезар зараз готують не тільки до святкового столу, він став у багатьох сім'ях регулярним стравою, які мають легкий, приємний смак.
Соус Цезар для м'ясних страв
Зараз ім'ям Цезар названо не одне кулінарне блюдо. Це не тільки салат, але і соус з таким же гучним ім'ям, наприклад.
Соус Цезар - це та сама заправка, яка повинна бути використана в приготуванні однойменного салату.
Зараз тпакой соус в домашніх умови рекомендують замінювати сумішшю з бальзамічного оцту і якогось тайського соусу з рибою в пропорції 1: 1. Але все ж пікантний рибний присмак доведеться не кожному до душі, хоча справжній салат «Цезар був приготований саме з Вустерського соусом, які віддають на смак дарами моря.
Цезар - рол
Зараз дуже багато хто любить подавати до столу роли. З чим вони тільки не готуються! Ось і роли Цезар можна так само приготувати і подати до столу. Для цього салат Цезар без крутонов загортають в лаваш, нарізають отриманий рулет гострим ножем, викладають на блюдо і охолоджують. Соус можна подати окремо до роллам, а можна додати відразу ж в салат. Вийде дуже незвичайне, ошатне блюдо.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.