Ви знаєте, що в літні дні в світі кожні три секунди хтось купує порцію морозива? Воно й не дивно: рідко хто не любить ці ласощі! Напевно і у вас є улюблені сорти, а є ті, які ви нізащо не купите. На жаль, не кожен продукт відрізняється якістю, а для себе, сім'ї і гостей хочеться найкращого. В такому разі чому б не спробувати зробити домашнє морозиво?
класичні рецепти
Ми запропонуємо вам декілька варіантів, які підійдуть для різних пір року. Почнемо, мабуть, з усіма улюблених видів десерту - шоколадного і ванільного.
Морозиво з шоколадом
- 250 мл вершків
- 250 мл молока
- 75 г цукру
- 120 г гіркого шоколаду (натерти на дрібній тертці)
Як це готувати?
У невеликій каструльці розігрійте суміш молока і цукру до повного розчинення цукру. Відразу зніміть каструльку з вогню, залиште, поки суміш не охолоне. Потім введіть в неї вершки і відправте суміш в морозильну камеру. Все це потрібно періодично помішувати, щоб в масі не утворився лід. Як тільки вона загусне, введіть тертий шоколад. Всього за дві години ви насолодитеся холодним шоколадним десертом!
морозиво ванільне
Як це готувати?
Для початку потрібно довести молоко в мисці майже до кипіння. Додайте ваніль, перемішайте і відставте на 20 хвилин. Збийте яєчні жовтки і цукор до отримання світлої однорідної маси. Налийте в цю масу молоко і вершки, перемішайте і перелийте в каструлю. Поставте каструлю на невеликий вогонь і дочекайтеся, коли маса загусне. При появі плівки на поверхні зніміть каструлю з плити, дайте суміші охолонути. Помістіть її в морозильну камеру на дві години. Готово!
Рецепти з фруктами і ягодами
Полуничне морозиво
- 2 чашки ягід полуниці
- 100 г цукру
- 3 яєчних жовтки
- 1 стакан молока
- 1 склянка вершків
- ваніль (на кінчику ножа)
Спочатку перемішайте добре вимиту полуницю з половиною обсягу цукру і поставте на час в холодильник. Тепер потрібно зробити основу для нашого десерту. В окремому посуді (мисці або каструльці) змішайте молоко з жовтками і цукром, поставте на помірний вогонь до розчинення цукру і до однорідності маси (але стежте, щоб вона не закипіла). Остудіть суміш до кімнатної температури і відправте на 3 години в морозильну камеру. Перемішуйте кожні 20 хвилин, щоб в масі не утворилися шматочки льоду. Після закінчення 3 годин додайте ваніль і свіжу полуницю - і ласощі готові.
Ви любите банани? Немає нічого простіше - спробуйте зробити освіжаючий десерт за наступною інструкції.
бананове морозиво
- 380 мл вершків
- 100 г цукру
- 380 мл молока
- 3 банана (стиглих, розім'яти в пюре за допомогою блендера)
Сливки, молоко і цукор з'єднайте в мисці, поставте на помірний вогонь і постійно помішуйте (але не потрібно доводити до кипіння). Охолодіть суміш, введіть в неї готове бананове пюре і відправте в морозилку на 2 години.
Ви стежите за фігурою і дотримуєтеся дієти? В такому випадку вам сподобається фруктовий лід. Вам неодмінно варто спробувати зробити домашнє лимонне морозиво.
лимонний лід
- 5 середніх лимонів
- 0,5 л води
- 150 г цукру
- дрібка солі
Налийте воду в каструльку, всипте цукор і поставте на вогонь. Коли цукор розчиниться, додайте цедру лимонів і варіть приблизно 5 хвилин. Додайте сіль і зніміть каструльку з плити. Остудіть отриманий сироп до кімнатної температури. Видавіть сік з усіх лимонів, змішайте сироп і сік і поставте в морозильну камеру. Наберіться терпіння - вже через дві години у вас вийде фруктовий лід.
Є ще один вельми незвичайний десерт на основі лимонів і яблук. Він готується без молока і без вершків, і це скоріше заморожене фруктове пюре.
Холодний яблучно-лимонний десерт
Зробити таку солодкість дуже просто. Дрібно наріжте яблука, залийте окропом, накрийте кришкою і почекайте трохи, поки яблука не охолонуть. Потім протріть яблука (на комбайні, блендері), полийте соком, вичавленим з лимонів, холодною кип'яченою водою. Залишилося тільки додати цукрову пудру. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, розкладіть у форми і відправте на заморозку.
Рецепти з сиропом, медом і горіхами
Ці варіанти приготування вам неодмінно знадобляться, якщо фруктів або шоколаду в будинку немає, але є мед або кленовий сироп (можна використовувати будь-який інший) і волоські горіхи. Ви напевно знайдете відповідний спосіб і зможете зробити такі ласощі за нашими рекомендаціями.
Домашнє морозиво з горіхами і кленовим сиропом
- 100 г волоських горіхів (необхідно нарубати або натовкти їх)
- 2 столових ложки тростинного цукру (коричневого кольору)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. кленового (або іншого) сиропу
- 380 мл вершків
- 380 мл молока
Масло викладіть на гарячу сковороду, розтопіть, висипте рубані волоські горіхи і обсмажте протягом 2 хвилин. Посипте цукром, зменшіть вогонь, продовжите обсмажування, поки горіхи не покриються скоринкою. Увага: намагайтеся не пережарити, інакше отримаєте неприємний гіркуватий смак. Потім остудіть горіхи до кімнатної температури.
У маленьку каструльку влийте молоко, введіть горіхи, вершки, потім при помішуванні додайте кленовий сироп. Після охолодження суміші помістіть її в морозильну камеру на дві години.
Морозиво з медом
- 5 яєчних жовтків
- 250 мл вершків
- півсклянки меду
- 0,5 л молока
- ваніль на кінчику ножа
Яєчні жовтки з'єднайте з медом. Нагрійте молоко в каструльці (не до кипіння), повільно влийте в нього суміш яєць і меду і помішуйте, поки не отримаєте досить густу масу. Зніміть каструльку з вогню і дайте суміші охолонути. Як тільки вона охолоне, додайте вершки і ваніль. Залишилося тільки охолодити все це в морозилці протягом двох-трьох годин.
Морозиво з лимонною цедрою і горіхами
- 2 яйця
- Терта цедра одного лимона
- 50 г волоських горіхів (їх потрібно натовкти)
- 50 г цукру
- 250 г молока
От і все! Як бачите, рецепти зовсім нескладні, хоча на приготування домашнього ласощі, звичайно, буде витрачено деякий час. Але у всьому цьому є істотні плюси: ви не залежите від виробника і сумнівних інгредієнтів його продукції і створюєте абсолютно натуральне блюдо для себе і своїх близьких. А найголовніше - ви даруєте моменти справжньої насолоди, привносите трохи дитячого безтурботного щастя в звичайні дні. Спробуйте зробити солодке задоволення своїми руками і переконайтеся в цьому самі.