Визначення ефірного масла
Ефірна олія - це своєрідна витяжка з рослинної сировини. Для приготування використовуються листя, стебла, коріння, квіти рослин. Перелік видів, які придатні для виробництва, налічує понад 700 найменувань.
Ефірне масло не розчиняється водою, а ось спирт ця речовина розчиняє прекрасно. Колір ароматної витяжки буває жовтим, безбарвним, зеленим або блакитним.
Ефірна олія - це дуже густа і ароматна субстанція.
Сьогодні аптечні мережі пропонують широкий вибір ефірних масел, проте їх також можна приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно всього лише скористатися однією з трьох технологій.
Способи приготування ефірного масла
1. Анфлераж. Це найбільш простий спосіб добути ефірний продукт. Він полягає в тому, що на поверхню зі скла наноситься шар воску або жиру тварин. Зверху викладають сировину, з якого хочуть отримати ефірний продукт (пелюстки, суцвіття, листочки і т.д.). Зверху цей «сендвіч» накривають такий же скляною пластиною, встановлюють додатковий вантаж. За кілька днів жир перетягне ефірні масла, після чого конструкцію розбирають, а жир соскребают. Масу розбавляють спиртом або топлять, в тому і в іншому випадку на виході виходить ефірний продукт, яким можна сміливо користуватися за призначенням.
2. Спосіб дистиляції. Це найбільш не витратний метод виділення ефірних масел. Сировина нагрівають над гарячою парою або ошпарюють окропом. Після термічної обробки міжклітинні мембрани руйнуються, а ефірні сполуки легшає відокремити. Потім сировину проганяють через дистилятор, де масла разом з водою проходять через фільтр. І вже там виконується остаточне відділення ефірних масел.
Дуже важливо дотримуватися правильний температурний режим, тому що при перегріванні якість масла значно знижується.
3. Спосіб віджиму. Він підходить тільки для цитрусів. Шкірка цитрусових плодів віджимається спеціальної центрифугою. В результаті виходить якісний 100% натуральний продукт.
Але найчастіше вдома використовується спрощений спосіб Анфлераж. Коли сировина заливається будь-яким рослинним маслом, настоюється кілька днів, а потім проціджують.