Рідко можна зустріти людину, яка була б байдужий до солодощів. Помилково вважати, що найголовніші ласуни - діти і жінки, чоловіки люблять поласувати солоденьким нітрохи не менше.
На сьогоднішній день прилавки магазинів рясніють від різноманіття тортів, кексів, тістечок, рулетів. Хлібозаводи, численні кондитерські та міні-пекарні пропонують широкий асортимент кондитерських виробів на будь-який смак і гаманець, але домашня випічка завжди смачніше і ароматні. Може бути по тому, що вона приготовлена з любов'ю, відрізняється неповторністю та оригінальністю, зберігає частинку вкладеної в її приготування душі.
З самого дитинства до свят і значущим датам ми печемо торти будинку, за старовинними, перевіреним, що дістався нам від бабусь рецептами. Прикрашаємо їх разом з дітьми кремом, горіхами, фруктами, ягодами, посипкою. Навіть випечені за одним і тим же рецептом торти ніколи не будуть схожими один на одного, кожен має свій характер, свій смак, прикрашений по-своєму.
У домашніх умовах оформлення тортів не повинно бути досить трудомістким і складним. Тому замислюючись над питанням, як зробити прикраса для торта і з чого, кожна господиня намагається використовувати прості рецепти приготування з натуральних продуктів з мінімальним використанням штучних барвників і добавок (різнокольорові желе, глазурі, помадки, креми, шоколад, горіхові або цукрові посипки).
Як приготувати прикраса для торта
Найпоширенішим видом прикраси тортів є видавлювання візерунків з глазурі або крему. Однак намалювати гарний візерунок не так просто! Це ціле мистецтво, якому, втім, варто навчитися.
Вам буде потрібно куплений в магазині кондитерський шприц або зроблений власноруч корнетик. Це пристосування допоможе перетворити масляний крем або збиті вершки в будь-які форми - спіральки, черепашки, квіточки, листочки або смужки. Чим більше будете практикуватися, тим швидше освоїте це цікаве і захоплююче заняття.
Також популярним методом прикраси тортів на сьогоднішній день залишається мастика. Існують різні види мастики:
- желатинова
- молочна
- приготована з маршмеллоу
- зроблена з солодкого зефірного суфле ...
Мастика з маршмеллоу робиться з однойменних цукерок, шляхом розтоплення в мікрохвильовці або на водяній бані. Потім в неї додається вода і цукрова пудра до потрібної консистенції. Дана мастика виходить дуже смачною. Їй можна надати кислинку, замінивши при її приготуванні воду на лимонний сік, а також можна додавати всілякі барвники.
Приготування молочної мастики не вимагає особливих зусиль і під силу будь-якій господині. Вам будуть потрібні сухе молоко, цукрова пудра і згущене молоко. Зробити її кольоровий допоможуть різні харчові барвники.
Мастику з желатину приготувати досить складно. Вона примхлива і вийде не з першого разу.
Як робити прикраси для тортів з мастики
Щоб красиво вирізати або надати певну форму містичний масі існують спеціальні інструменти. Однак можна обійтися і без них, застосовуючи підручні засоби. Можна використовувати шаблони квітів і листочків, вирізані з паперу, клейонки, пластика. Також знадобляться формочки для печива, чарочки або стопки, ножиці, зубочистки для промальовування візерунка на виробах. Процес створення різних кольорів дуже творчий і захоплюючий! Ви, напевно, згадайте своє дитинство, коли ліпили з пластиліну, а можете залучити до такого «смачному» заняття своїх дітей.
Важливо пам'ятати, що прикраси з мастики наносяться тільки на суху поверхню, щоб уникнути її розчинення. Між шаром мастики і коржем можна як прошарок використовувати застиглий крем або марципанову масу.
Яким би способом не був прикрашений ваш торт, він завжди буде з'їдений до останньої крихти, тому що домашні торти по-особливому смачні, солодкі, і не можна порівнювати з однотипними покупними кондитерськими виробами.