День Святого Валентина на носі, наступає на п'яти і майже стукає в двері - ви вже продумали, що будете готувати? Якщо список страв, які можна поставити на стіл в День закоханих, може довго обговорюватися і піддаватися критиці, то тематика оформлення столу ні у кого не викликає ні питань, ні заперечень - сердечка і серця, багато і різних!
У вас вже є думки про те, як зробити сердечко, яке можна буде з'їсти на десерт? Зізнаюся чесно - я рідко щось готую спеціально для цього свята (як-то в моїй родині не прижилася традиція його відзначати), проте, побачивши цей кекс, зрозуміла, що життя у мене не складеться, якщо я не навчуся його готувати! Звичайно, романтика в стосунках залежить не тільки від того, чи буде у вас на столі в день Святого Валентина щось особливе і сердечне, але, погодьтеся, не докладаючи ніяк зусиль, важко підтримувати романтичний настрій, якщо не підігрівати його хоча б час від часу всілякими дурницями в вигляді сердечок, квіточок, свічок, сувенірів, записок, визнань і іншої дурниці, до якої більшість з нас ставиться зневажливо, але чомусь дуже і дуже радіє.
Отже, як зробити сердечко і заховати його в шоколадному кексі?
Інгредієнти для кожного з двох видів тіста:
3 яйця, розділені на жовтки і білки;
1 чашка цукрової пудри;
1 і 1/4 чашки борошна;
4 ч. Л. рослинного масла.
Для рожевого тесту знадобиться:
барвник рожевого кольору або будь-який натуральний замінник (наприклад, буряковий сік, однак, при цьому слід враховувати, що сік - це рідина, відповідно, необхідно скоротити кількість води в рецепті).
Для шоколадного тіста знадобиться:
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю вершкового масла, присипаємо борошном.
Готуємо перший тест. Збиваємо білки до жорстких піків. В іншій ємності збиваємо жовтки і цукрову пудру до збільшення в об'ємі вдвічі. Поступово вливаємо олію, воду, всипаємо борошно, не перестаючи збивати. Додаємо барвник рожевого кольору. Змішуємо тісто з білковою масою.
Викладаємо у форму для випічки, готуємо при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Повністю охолодити (не менше 3 годин).
Нарізаємо кекс на порційні шматочки - настільки тонко, наскільки вийде. Після цього за допомогою формочки для приготування печива вирізаємо сердечка.
Друге тісто. Знову розігріваємо духовку.
Подрібнюємо шоколад і розплавляється його на водяній бані. Відставляємо сторону.
Готуємо тісто так само, як перше, тільки замість барвника додаємо какао і розплавлений шоколад.
Наливаємо в форму для випічки 1/3 частина шоколадного тесту, "ставимо" в форму рожеві сердечка настільки щільно, наскільки вийде. Час, що залишився тісто виливаємо збоку і поверх сердечок.
Випікаємо приблизно 30 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Чекаємо охолодження, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо шматочками, подаємо до кави і чекаємо заслужених захоплень!