Багато господині чекають початку сезону ягід, щоб побалувати себе і свою сім'ю смачними і корисними десертами. Інші в цей час поспішають заготовити побільше варення на зиму, щоб довгими зимовими вечорами було з чим пити чай і згадувати про теплі літні дні.
Влітку вибір ягід просто величезний - полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця і т. Д. Варення можна приготувати на будь-який смак! Звичайно, ми не закликаємо робити масштабні запаси консервів з усіх доступних ягід. Але, погодьтеся, в такий час гріх не скористатися можливістю заготовити пару баночок цього ароматного і корисного частування.
Ягоди сьогодні дійсно доступні за ціною, і купити їх може кожен. А ось час у сучасних господинь в дефіциті, тому рецепти бабусь і мам, які варили варення довго і в кілька прийомів, поступово відходять в історію і втрачають актуальність.
Якщо ви теж шукали максимально простий і швидкий рецепт, пропонуємо згадати знамените варення-п'ятихвилинку! Буквально за пару хвилин ви зможете приготувати заготовку практично з будь-яких ягід.
Швидке варення більш корисно!
Чим менше ягоди валиться тепловій обробці, тим більше корисно варення, адже ягоди зберігають свій смак, форму і аромат. Для цього рецепта найкраще підходять малина, смородина, полуниця або вишня.
Складові:
- 1 кг ягід;
- 1 кг цукру;
- 4 ст. л. лимонного соку (до вишні додавати не потрібно).
- Стиглі ягоди переберіть і добре промийте. У вишень треба видалити кісточки. Засипте підготовлені ягоди цукром і залиште на ніч в холодильнику.
- Вранці каструлю з ягодами поставте на невеликий вогонь. Ретельно помішуючи, доведіть майбутнє варення до кипіння. Після закипання додайте лимонний сік і варіть ще 5 хвилин.
- Потім розлийте варення гарячим в стерилізовані банки і закатати кришки.
- Закриті банки потрібно перевернути верх дном, укутати і залишити так до охолодження.
Вихід готового варення залежить від типу ягід. Наприклад, з малини, полуниці, смородини вийде приблизно 1 літр, а з вишні - 1,6 л (за рахунок більшої кількості соку). Такі домашні заготовки відмінно зберігаються в умовах міської квартири навіть не в холодильнику, вони не прокисають і не вибухають.