Як зрозуміти чому мутніють консервовані огірки
Причин може бути декілька, але основною з них вважається неправильна підготовка банок, в яких їх будуть консервувати. Банки необхідно добре вимити (з содою або миючим засобом) і ретельно прополоскати, щоб не залишилося цих коштів на стінках банок.
Другою причиною може бути недостатнє час в період стерилізації. У банках залишаються мікроби, які харчуються консервованими продуктами і виділяють гази. Розсіл починає мутнеть.
Стерилізувати можна за допомогою спеціальних пристосувань, якщо таких немає, то підійде звичайний чайник. Для трилітрових банок його горлечко підходить. А ось однолітровим і підлогу літрові банки будуть провалюватися. Для цього можна поставити металевий друшляк, а в нього банку і стерилізувати.
- банки 3-х літрові стерилізувати - до 30 хвилин;
- банки 2-х літрові - до 25 хвилин;
- банки 1 літрові - до 15 хвилин;
- банки 0,5 літра - до 10 хвилин.
Кришки також прокип'ятити, якщо старі, то досить до 20 хвилин. Нові кришки кип'ятити до 40 хвилин. Якщо гумка в кришці деформувалася, то краще цю кришку не використовувати для закочування.
Третьою причиною помутніння розсолу може стати неправильне закочування, яка не дуже герметичне. Кришка буде пропускати повітря, і розсіл стане каламутним, а огірки будуть кислими і м'якими.
Четверта причина мутного розсолу - погано промиті спеції, на яких в банку потрапляють мікроби.
П'ята причина - бите шийку, його жодна кришка не зможе герметизувати.
Сьома причина - сорт огірків. Не всі огірки можна маринувати. Салатні не підходять. Розсіл стане каламутним, а огірки будуть м'якими, і всередині порожніми.
Восьма причина - сіль. Для маринування необхідно використовувати тільки кухонну сіль, а з додаванням йоду призведе до мутного розсолу.
Дев'ята причина - тепле приміщення. Консервацію необхідно зберігати в підвалі або льосі, де прохолодно і темно.
Виконуючи ці нехитрі і прості правила, ви зможете приготувати смачні мариновані огірочки, які взимку замінять свіжі.
Шпундра - це старовинне м'ясну страву української кухні. Ця страва являє собою тушковане м'ясо в буряковому квасі. Шпундра виходить смачною, ситною, апетитною з ароматом буряка.
Кролик в пиві - це дуже оригінальний і цікавий спосіб приготування кролика. Пиво робимо м'ясо м'яким, соковитим, ніжним, з легким пивним ароматом. Таким блюдом можна пригостити гостей.
Баранина з овочами - це дуже смачний рецепт приготування баранини, так як вона маринується в оригінальному маринаді з меду, коньяку і яблучного оцту, що додає м'ясу неповторний аромат. Поєднання с.
Картопля з свининою в горщиках печеня, яке можна подавати як основну частування, або як гарнір. Ця страва вигідно тим, що крім свинини з картоплею, можна не використовувати інші основні страви.
Молода дружина хоче здивувати свого чоловіка і його рідних. Думає, що таке приготувати, щоб її кулінарні здібності всіх вразили. Звичайно, самої важко це зробити, адже досвіду ще немає. А чому.
Кролик в гірчичному соусі - це м'ясна страва французької кухні. Оригінальний маринад з гірчиці і білого вина з додаванням прованських трав, зробить м'ясо кролика неймовірно смачним, ніжним, соковитим, апетитним і.