Літо ... Воно залишається в пам'яті жарким сонцем, теплими ночами, подорожами, посиденьками біля багаття, фотографіями з відпустки і головним десертом цього сезону - кавуном. Звичайно, всім не терпиться спробувати цю ягоду якомога раніше, але є ймовірність, що ви купите кавун, який ще не встиг. І це стане справжнім розчаруванням! Тому цілком очевидно, чому дуже часто у вартих перед прилавком людей виникає питання: як зрозуміти, що кавун дозрів?
Коли дозрівають кавуни в Узбекистані?
На ринках Узбекистану смугасті ягоди з'являються ще в травні. Але знаючі покупці не поспішають їх "змітати" з прилавків, адже відомо, що "ранні" гігантські ягоди вирощуються в тепличних умовах і іноді з використанням хімічних препаратів. Якщо весна видається теплою, кавунові грядки накривають плівкою, а через півтора місяці великі, міцні, зелені і готові до продажу плоди потрапляють на прилавки.
Коли дозрівають кавуни в Астрахані?
Який звук у стиглого кавуна?
Один з найвідоміших способів вибрати стиглий кавун - це постукати по ньому. Про те, що плід дозрів, вам повідомить глухий звук, а дзвінкий звук буде означати, що ягода ще "молода" або в ній багато води.
Є ще один спосіб, за допомогою якого можна точно визначити ступінь стиглості плоду. Потрібно взяти його приблизно посередині, піднести до вуха і дуже сильно стиснути. Незрілий плід буде "мовчазний", в той час як шкірка стиглої ягоди злегка прогнеться, і буде тихенько потріскувати.
Як вибрати стиглий кавун?
Дуже часто покупка смугастої ягоди стає схожою на придбання лотерейного квитка. Отже, ви стоїте перед прилавком, смакуючи, як вдома розріжете чудово соковитий і солодкий плід.
Що ж допоможе вам точно визначити, який плід варто брати, а від покупки якого краще утриматися:
У цьому ролику Олексій покаже досить цікавий метод визначення стиглості кавуна:
Де краще купувати ці плоди?
Вкрай не рекомендується купувати смугасті ягоди біля проїжджих частин, адже баштанні культури дуже швидко вбирають забруднювачі із зовнішнього середовища. Тому краще купувати соковиті плоди в магазинах і палатках, які спеціально обладнані для цього. У таких наметах плоди повинні знаходитися на спеціальних настилах, розташованих не нижче 15-20 см над землею.
Це потрібно, щоб на плоди не потрапили мікроби, пил і бруд. Також намети повинні бути обладнані тентами, що захищають ягоди від яскравого сонця. В ідеалі, звичайно, кавуни краще купувати в наметах, розташованих близько полів, на яких вони і були вирощені.
Як визначити кавун, що містить небезпечні для здоров'я нітрати?
Іноді кавуни виявляються "перегодованими" азотними добривами, які, у величезній кількості містяться в м'якоті цих ягід і стають небезпечними для здоров'я людини.
Відомо кілька способів, за допомогою яких по зрізу кавуна можна в домашніх умовах визначити, чи містить він нітрати:
- Прожилки в м'якоті плоду жовтуватого, а не білого кольору;
- Гладкий зріз ягоди може свідчити про наявність нітратів, зріз чистого від хімічних добрив кавуна повинен бути нерівним, з крупинками;
- Занадто яскравий червоний колір або іноді навіть фіолетового відтінку м'якоті теж може сказати про наявність нітратів.
Якщо у вас все ж залишилися сумніви щодо «чистоти» плода, краще їсти м'якоть з середини, не доходячи до білої кордону з кіркою (більша кількість нітратів накопичується саме там).
Коли ви принесете ягоду додому, потрібно обов'язково помити її щіткою (можна навіть з милом), щоб на шкірці не залишилося пилу і бруду. А зберігати розрізаний плід слід не більше доби в прохолодному темному місці (наприклад, в погребі чи в холодильнику).
Таким чином, вибирати кавун слід не тільки за зовнішніми ознаками, а й за часом і місцем його продажу. Вибір кавуна - процес, досить складний і навіть, можна сказати, трудомісткий, але якщо підійти до нього відповідально і з чітким розумінням того, як зрозуміти, що кавун дозрів, ваші старання будуть винагороджені чудовим смаком, який подарує вам цей символ літа.