Бізнес на закладах швидкого харчування сьогодні дуже популярний - при грамотному підході до справи кафе приносять підприємцям стабільно високий дохід. І одне з основних питань, яке належить вирішити на старті - закупівля якісного обладнання. Від цього буде залежати якість пропонованих клієнтам страв - і чим смачніше вони будуть, тим більше покупців можна зацікавити. Вирішили відкрити общепит або вуличний ларьок, де торгують хот-догами? Виробники пропонують широкий вибір кухонного і торгового устаткування. І особливо добре те, що при запуску бізнесу можна вкластися в мінімальну суму. Ви можете купити обладнання для продажу хот догів як нове, так і вживане.
Основне обладнання для приготування хот-догів
Звичайно, можна просто смажити сосиски для хот-догів на сковороді. Але це буде віднімати у кухаря багато часу - для великих закладів з великим потоком клієнтів подібне стане недозволеною розкішшю. Краще купити спеціальне обладнання, що знижує трудові та часові витрати.
Який найкраще купити апарат для приготування хот догів?
Парове обладнання для хот-догів
Інше обладнання для приготування хот догів, не менше популярне серед власників торгових точок - роликові грилі. В таких приладах ковбаски обсмажуються з усіх боків між безперервно обертаються роликами. Кількість таких роликів, в залежності від конкретної моделі обладнання - 5-11 шт. На приготування сосисок йде 5-9 хв. Причому, вони відмінно прожарюються з усіх боків. Якщо порівнювати з іншими апаратами, роликовий гриль для хот догів коштує відносно недорого - від 7000 руб. Це ідеальний варіант для невеликих павільйонів з продажу «швидких» страв і пересувних кіосків. Для великих кафе гриль такого плану не підійде, оскільки максимальна кількість ковбасок, які можна підсмажити одночасно, невелика - до 7 шт.
Не менш затребувані на ринку ресторанного обладнання та креслень грилі для хот догів. Вони підійдуть для оснащення кухні великих кафе. Прилади мають циліндричні «крутила» з люльками для ковбасок. Постійне обертання «вертелів» забезпечує рівномірну піджарку продуктів з усіх боків - при цьому вони не підгорає і не пересушується. Деякі моделі приладів додатково оснащуються висувними ящиками для розігріву булочок. Одночасно апарат може вміщати в себе до 30 ковбасок. Вартість карусельних грилів коливається від 25000 руб. Наприклад, багатофункціональний карусельний апарат для хот догів Сіком МК-1.22 коштує трохи менше 40000 руб.
Якщо ціна апарату для хот догів здається вам забагато високою, можна купити багатофункціональне обладнання, яке спеціально не призначене для приготування сосисок. Це контактний гриль, який використовується, в основному, при підсмаженні булочок для сендвічів і гамбургерів. Поверхня гриля може бути рівною або рифленою. Вартість його коливається від 8000 руб. Смажити ковбаски на контактному грилі не дуже зручно - потрібно їх постійно перевертати.
Кафе або пересувний ларьок можна оснастити і фритюрницею - після прожарювання на сосисках буде апетитна скоринка. Її буде вигідно купувати тим, хто, крім хот-догів, пропонує клієнтам і інші блюда - наприклад, картопля фрі або пончики. Але велика кількість масла, яке використовується при приготуванні страв - не самий корисний продукт. Набагато краще купити гриль для хот догів. Вартість фритюрниці - від 10000 руб.
Додаткове обладнання для приготування та реалізації хот-догів
Тільки при повному оснащенні кухні і місця торгівлі готовими стравами, ви зможете пропонувати клієнтам якісну продукцію! На цій статті витрат краще не економити.
Яке ще обладнання для торгівлі хот догами потрібно?
Пересувний візок. Потрібна тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся здійснювати вуличну торгівлю. Краще купити торгове обладнання, забезпечене парасолькою. Дорожча візок для приготування та продажу хот догів вже буде обладнана грилем для сосисок і піччю для підігріву булочок, а також підігрівається і охолоджуючим скринями для зберігання продуктів. Ті моделі, яка є дешевшою, буде потрібно «оснащувати» самостійно. Купити візок для хот догів можна за 50000 руб. Більш «просунуті» моделі коштують набагато дорожче - до 400000 руб.
Мікрохвильова піч. Якщо кухар заготовити велику кількість сосисок «про запас», перед приготуванням хот-догів їх потрібно буде обов'язково розігріти. Для цих цілей і стане в нагоді мікрохвильовка. А якщо ви продаєте не тільки хот-доги, а й інші «швидкі» страви, апарат стане взагалі незамінний. Вартість мікрохвильовій печі невисока - цілком можна вкластися в 4000 руб.
Холодильні камери. Підприємцю нереально точно розрахувати витрати продуктів на робочий день. Все одно перед вами постане дилема зберігання напівфабрикатів - без холодильників не обійтися. Якщо говорити про невеликому громадському харчуванні, то тут цілком вистачити міні-камер. Кафе ж з великою прохідність не обійтися без кількох холодильних камер. Ціна їх - від 15000 руб.
Мийка. Щоб були дотримані всі належні санітарні норми при приготуванні страв, на кухні повинна бути встановлена мийка. Це стосується і пересувних кіосків, і стаціонарних кафе! Для маленьких громадського харчування досить буде односекційний мийної ванни, а якщо відвідувачів багато - не обійтися без мийки побільше.
Витяжка. При оснащенні пересувного ларька з продажу хот-догів таке обладнання купується рідко. Але ось на кухні повноцінного закладу без нього не обійтися - витяжка допоможе позбутися від скупчення в місці приготування страв запаху і частинок жиру. Вартість витяжних парасольок, придатних для установки на ресторанних кухнях - від 8000 руб.
Яке буде потрібно придбати обладнання для броу бару?
На що варто звернути увагу при виборі обладнання?
Якісне обладнання для французьких хот догів та інших його видів дозволить пропонувати клієнтам смачні страви - вони неодмінно прийдуть до вас ще раз «за добавкою». Але з огляду на, наскільки широкий асортимент апаратів, пропонований виробниками, вибір підприємцю зробити може бути складно.
Які показники враховувати при виборі обладнання для конкретного закладу швидкого харчування?
- Потужність апарату. Чим більше виробів зможе одночасно вмістити гриль, тим він потужніший - відповідно, і коштувати він буде дорожче. Щоб зробити правильний вибір, оцініть реальну прохідність клієнтів і рівень продажів. Не варто витрачатися, якщо поки заклад не користується популярністю у клієнтів.
- Функціональність апарату. Безсумнівно, багатофункціональне обладнання дозволяє заощадити час на приготуванні страв. Але фінанси воно точно не заощадить! Щоб вибрати відповідне обладнання, орієнтуйтеся на той асортимент страв (крім самих хот-догів), що ви плануєте пропонувати клієнтам. Хіба варто купувати спеціальний апарат для французьких хот догів, якщо робити ви їх не збираєтеся?
- Місце торгівлі. При веденні «вуличного» бізнесу з продажу хот-догів краще купувати більш компактне обладнання, оскільки візок не разом великогабаритних приладів. Вуличний апарат для хот догів, якщо звіритися з пропозиціями від виробників, коштує трохи дешевше - вони не такі потужні і функціональні.
Важливе значення при виборі оснащення пересувного ларька або стаціонарного кафе з продажу хот-догів грає і фірма-виробник устаткування. Краще вибирати апарати тільки перевірених марок - це гарантія довгої їх служби та отримання смачних страв. До того ж, в разі поломки обладнання, у вас буде можливість відремонтувати його безкоштовно. Це важлива перевага, якого позбавлені прилади «no name». Виключно з хорошого боку, якщо вірити відгуками підприємців, зарекомендували себе грилі наступних марок - Сіком, JEJU, Roller Grill, SIRMAN HOT DOG, Convito, Fimar Russia, GASTRORAG, STARFOOD.
Можна і це почуття:
