Як Ви думаєте, ікру подають до напоїв або ж напої підбирають до ікрі?
Питання риторичне. Ймовірно, що супроводжує блюдом або напоєм буде те, що поступається за ціною і походженням. Але не в цьому суть. Ми розповімо про поєднання ікри з горілкою і шампанським. Саме ці два типи напоїв складають ікрі гідну пару за багатьма параметрами.
Шампанське і ікра: любов по-французьки
Коли європейці визнали чорну ікру як делікатес (а сталося це на початку минулого століття завдяки братам Петросян, які завезли її до Франції), зрозуміло, «законним» супутником чорної ікри стало Шампанське. З тих пір шампанське і чорна ікра сприймаються як класичний винно-гастрономічний союз і символ розкоші. Говорячи про ідеальну сполучуваності цього вина з кухнею взагалі, можна відзначити два найбільш вдалих варіанти: а) шампанське і їжа ідеально поєднуються за своїми характеристиками і як ніби тануть один в одному; б) все працює на контрасті, тобто характеристики протилежні, але чудово доповнюють один одного. І знову класичний приклад - чорна ікра. Її жирного і солонуватий смак шампанське додає кислоту і свіжість. Ложечку ікри - ковток Krug, ще ікри - ще шампанського. Безмежну насолоду: Ви робите один ковток з бульбашками - і ваше небо знову готове до сприйняття ікри. Щоб досягти ідеального смакового балансу між шампанським та ікрою, слід подавати повнотіле вино, яке витримує її солонуватий смак. Ідеальним партнером ікри стануть тільки найкращі вина: Cuvee Dom Perignon (Moёt Chandon), La Grande Dame (Veuve Clicquot Ponsardin), Krug Grande Cuvee, Cristal (Louis Roederer), Sir Winston Churchill (Pol Roger), Grand Siecle (Laurent-Perrier), Clos de Goisses (Philopponnat) та інші спеціальні кюве і міллезими .
До червоній ікрі, сервірованою, наприклад, на маленьких млинці або канапе,
ідеально підійде класичний брют Veuve Clicquot Brut, Yellow Label, Laurent-Perrier Brut L-P, Moёt Chandon Brut Imperial Vintage і т.п.
У нашому інтернет магазині Ви можете замовити ікрус доставкою.