Думаю. що все знають, що для різних завдань підходять різні види ножів, які мають різні профілі. Існує безліч видів ножів. Розглянемо лише найпоширеніші, їх достоінтсва і недоліки. Знаючи їх, ви зможете підбирати собі ніж не тільки за красою зовнішнього вигляду, хоч і не без цього, але і знати, на що здатний ніж з певною формою клинка.
Прямий обух (Normal-Balde). Ножі з прямим обухом є є класичним типом ножів. Це одні з найбільш поширених. По суті, універсальний ніж, який, як добре ріже, так і добре коле. Такі клинки прості у виробництві. Нoж з прямим обухом часто можна зустріти серед мисливських. За рахунок округлення леза, яке збільшує довжину ріжучої кромки, таким ножем добре знімати шкуру і обробляти м'ясо.
C зниженням кінчика обуха (Drop-Point). «Drop» - в перекладі з англійської означає крапля, тобто каплевидная форма клинка. Дуже універсальний в застосуванні. За рахунок того, що вістря клинка drop-point знаходиться на осі вектора зусилля при уколі, легше входить в матеріал. Більш коротка довжина ріжучої кромки, в порівнянні з минулим типом профілю ножа, але зате і більш міцний кінчик клинка.
З завищеною лінією обуха (Trailing-Point). Володіє відмінними ріжучими властивостями, за рахунок подовженої ріжучої кромки. Колоти таким ножем проблематично. Іноді обух заточується, що розширює його застосування. Наприклад, заточеним кінчиком обуха такого ножа зручно розпорювати черево риби, щоб не пошкодити жовчний міхур.
Clip-Point. Схожий на drop-point, якщо того зрізати обух. Clipped - означає зрізаний. Вістря менш міцне, але краще проникає в матеріал при уколі. На схилі може бути фальшелезвіе.
Ніж Боуї. Досить популярний в США, і вважається, що такий тип ножа придуманий американським полковником Джеймсом Боуї, в честь і його названий. Правда, іспанські складні ножі navaja, придумані задовго до Боуї, мали такий же тип клинка). Ніж Боуї можна зустріти серед мисливських ножів, ножів виживання і армійських ножів. В американському виконанні, часом досягають досить великих розмірів. Скіс на обуху може бути, як увігнутим всередину, так і бути прямим. Іноді цей скіс може мати заточку. У нас цей скіс називався «Щучкою».
Японський танто. Не дуже сильно поширений, на відміну від її американської версії. Добре коле і має дуже міцний кінчик леза, за рахунок скоса на кінці клинка. Володіє правильним і добре керованим різом.
Американський танто. Американська варіація на тему японського ножа. Така форма часто виконується при виготовленні різних бойових ножів, завдяки міцності кінчика клинка.
Spay-Point. Хороші ріжучі якості, за рахунок яких добре підходить для свіжування видобутку. Таким кінчиком клинка складніше пошкодити оброблювану шкуру.
Spear-Point. Прабатьком цього виду ножа є обоюдострий списоподібний клинок, але замість однієї ріжучої кромки зроблено фальшлезвіе. Більше застосуємо для уколів, ніж для різання, за рахунок низьких спусків.
Ніж Gut Hook. Така форма клинка часто зустрічається на ножах Скіннер. На кінчику зроблений заточений зсередини гачок, який використовується для вспариванія шкури при обробленні видобутку.
Уорнкліф (Warncliffe blade). Призначений тільки для різу. Таким ножем складно вколотися, тому використовується, наприклад, в якості ножа рятувальника. Часто можна зустріти серед кухонних ножів. Має хороший контрольований рез, за рахунок прямої ріжучої кромки.
Хоукбілл (Hawkbill blade). Або керамбит. Вузькоспеціалізований ніж, виконаний у формі кігтя звіра чи птаха. Призначений більше для нанесення сильних ран противнику, за рахунок ввігнутої форми. Часто керамбіта мають серрейторную заточку, яка підсилює останавлівающіее дію ран. У господарських цілях такий вид ножа мало придатний.
Філейний ніж. Назва говорить сама за себе.