Чорний шоколад
Чорний шоколад виробляють з какао і цукрової пудри. Чорний шоколад є найдорожчим видом шоколаду. Чим більше в складі шоколаду какао, тим більш гіркий смак має продукт, і тим цінніше і відповідно дорожче.
Білий шоколад
Білий шоколад виготовляють з масла какао, цукру, сухого молока і ваніліну. У білому шоколаді відсутні боби какао, тому він має кремовий колір.
Молочний шоколад
Молочний шоколад виготовляють з тертого какао, масла какао, цукрової пудри, молока або сухих вершків.
Пористий шоколад
Пористий шоколад буває молочним, чорним (гірким) або білим. На спеціальній установці шоколадна маса під тиском насичується вуглекислим газом, який при розливі шоколадної маси в форми «виростає» бульбашками, які фіксуються в великому багатоярусному холодильнику при чітко контрольованих температурах в різних його зонах.
Поділіться статтею з друзями