- Нашою майстерні два з половиною роки. До цього мені довелося здійснювати закуп квітів для інших магазинів, мені це було цікаво, і через деякий час я зрозуміла, що буду розвиватися в цій області. Поїхала на курси флористів в Калінінград до одного дуже відомого фахівця, потім якийсь час провела в Москві і Пітері, спостерігала за ситуацією на ринку в центральній частині Росії.
Ви знаєте, що в світі флористики теж є модні покази, схожі на покази одягу всесвітньо відомих кутюр'є? Одне з таких заходів дало мені натхнення, так почалася «Цвєтаєва». Я мріяла створити ідеальний сервіс з доставки квітів, щоб кожен букет викликав непідробний захват у одержувача і надихав, радував замовника. Тоді була тенденція пачками дарувати троянди, але мені хотілося докорінно змінити ставлення до квітів, адже коли тобі вкотре дарують звичайні троянди - вже не оригінально.
Букети з екзотичних квітів по природі не такі стійкі, як класичні троянди, наприклад. У покупців виникає питання: чи потрібно купувати букет, який замість двох тижнів «простоїть» днів п'ять?
Перший час я все робила сама, до тих пір, коли зрозуміла, що вже точно не справляюся. Так в команді почали з'являтися люди, які на одній хвилі зі мною. Дуже важливо, щоб людей надихав робочий процес, щоб вони дійсно любили те, що роблять. І ви знаєте, у нас саме така команда «закоханих в роботу і життя».
- Які ще тренди були тоді на квітковому ринку?
Букети з екзотичних квітів по природі не такі стійкі, як класичні троянди, наприклад. У покупців виникає питання: чи потрібно купувати букет, який замість двох тижнів «простоїть» днів п'ять? А ми ставимо перед собою інше завдання: здивувати одержувача, зробити такий «вау-ефект». Адже ми не випадково зайняли певну нішу на ринку: дівчата давно і часто почали говорити про те, що ось було б здорово, якби їх чоловікові хтось натякнув, як їм набридли троянди. Коли чоловік вирішується на щось незвичайне, це завжди оцінить його дівчина. Але з часом ми стали отримувати зворотний зв'язок і зрозуміли, як це круто, коли те, що подобається нам, подобається і іншим.
- У великих містах Росії, квіти, відмінні від троянд, гербер та хризантем, стали популярні років 3-4 тому, в регіонах пізніше. Звичайно, всюди ще багато ларьків, в яких продаються звичайні букети, а й тих, хто цінує якусь іншу красу, теж чимало. Так, стоять букети з екзотики трохи вище, але люди усвідомлюють їх цінність.
- Давайте перейдемо до деталей. Які квіти сьогодні набирають популярність?
- Сьогодні колосальну популярність придбали півонії. Хоча є чоловіки, які при вигляді півоній кажуть: «Ой, та вони ж в городі ростуть». Але, по-перше, не у всіх є городи, і по-друге, півонії бувають різні, тільки я знаю більше 30 сортів, думаю, що їх ще більше, і ті, що вирощують на городах, менш стійкі. Взагалі ж півонії користуються попитом круглий рік, і сьогодні їх розведенням починають займатися нові країни, щоб забезпечити безперебійну поставку, хоча від цього протягом року, звичайно, ціна на них змінюється.
Ще ми дуже любимо піоновідние троянди - деякі їх сорти неймовірно ароматні. Цікаві квіти - ранункулюси. Багато дівчат, особливо нареченої, мріють, щоб в їх весільному букеті присутні і ранункулюси, і півонії, але в природі так влаштовано, що одні квіти змінюють інші. Ранункулюси закінчуються в кінці травня, півонії в цей час тільки починаються, і тільки деяким щасливицям везе застати обидва квітки. Приголомшливі квіти - гортензії, вони вигідні у всіх сенсах: досить стійкі (при правильному догляді) і з великим суцвіттям. Оберемок гортензій незмінно справляє той самий «вау-ефект».
У Європі популярні садові букети - такі, як ніби їх зібрали разом з гілками дерев, садовими трояндами. Дуже вільний і легкий стиль і досить рівна колірна гамма.
- Я чула, що нову хвилю популярності викликали кали?
- Я б не сказала. Кали були популярні в 90-і роки, вони дійсно стійкі, незвичайні. І зараз є любителі виключно калл, але їх порівняно менше, ніж любителів ранункулюсов. Сьогодні популярна дещо інша зелень, ніж раніше: евкаліпт, Скіммія, цікаві гілочки дерев. Ми намагаємося вводити дійсно незвичайні квіти. Наприклад, коробочку лотоса, яка змінює колір від світло-зеленого до чорного. У букетах вона привертає до себе багато уваги, особливо доречна в букетах «з характером». Повертаються в моду жоржини, але знову ж таки, не ті, що з бабусиної городу, а цікаві, незвичайні сорти. В цьому році вони популярні на весіллях. Незвично виглядає в букетах запашний горошок - він ще й має приємний аромат. Словом, якщо клієнт дійсно хоче подарувати не черговий букет, а такий, щоб він виділявся на тлі інших букетів і дивував, сьогодні дійсно є з чого вибрати.
- Ми орієнтуємося і на тих, і на інших. Багато цікавого можна знайти у флористів з США, Франції, Англії. У них дуже відрізняється підхід до складання букетів, там більше лаконічності, простоти, в тренді навіть монобукети або букети з двома видами квітів. Багато цікавого в Москві, там проходить профільні заходи, і люди постійно обмінюються досвідом та ідеями. Дуже гарні букети робить Україна. Не можна сказати, що десь краще, а десь гірше, це просто різний погляд на флористику. У Європі популярні садові букети - такі, як ніби їх зібрали разом з гілками дерев, садовими трояндами. Дуже вільний і легкий стиль і досить рівна колірна гамма.
- Яких змін зазнала сьогодні упаковка?
- Якщо чесно, раніше я взагалі не брала упаковку, і всі наші букети на перших порах ми перев'язували широкими атласними стрічками. Через якийсь час ми спробували упаковувати квіти в мішковину, першими в регіоні. Сьогодні це стало популярним. У свій час був бум капелюшних коробок - квіти в них виглядають ефектно, але це досить дороге задоволення. Транспортні коробки теж дуже гарні, особливо в зимовий період, і плюс вони стильно виглядають.
Нам подобається експериментувати з деревом: у нас є своє виробництво, де ми робимо дерев'яні коробочки, скриньки під квіти. Особливо красиво виглядають в таких коробках квіти з солодощами. Самі скриньки багатофункціональні, в подальшому їх можна використовувати як ємність для різних домашніх речей. Також сьогодні неймовірно затребувана в якості упаковки крафт-папір, причому різних відтінків. Дуже красиво і стильно виглядають букети в чорній крафт-папері, в них погляд фокусується на самих кольорах, хоча потрібно розуміти, що не всі оцінять такий букет.
У нас в країні взагалі багато упереджень, пов'язаних з квітами. До сих пір деякі люди звертають увагу на кількість квітів у букеті і не сприймають парне число. Був випадок, коли жінка з Америки замовила у нас букет, і одержувач дзвонив нам з претензією, що роз в збірному букеті (з різних квітів) виявилося 16. Для кого-то це дійсно трагедія, тоді як в Європі люди спокійно купують квіти упаковкою по 10 штук, наприклад.
- А ви вважаєте, це всього лише упередження?
- Ні, я розумію, що для кожного це індивідуально, але в крайності йти не варто. Одна справа, якщо ти бачиш монобукет з 10 кольорів, інше - коли букет збірний, в ньому просто немає сенсу вважати квіти.
Дівчата вже не соромляться купувати квіти самі собі - особливо часто вони заїжджають за квітами в кінці тижня, щоб просто поставити їх будинку.
- А чи існують упередження щодо відтінків? Наприклад, що жовті квіти - до розлуки?
- Жовтий колір в букетах багато хто до цих пір дійсно сприймають як колір розлуки. Але є і ті, хто до цього ставиться простіше. Ми вважаємо, що жовтий колір - це колір сонця, крутий і заряджає енергією. Або, наприклад, люди з побоюванням ставляться до червоним і білим гвоздик. Сприймають їх як траурні квіти. Але разом з тим гвоздики інших відтінків дуже люблять, а деякі їх види - наприклад, «кошлаті», зовсім не сприймають як гвоздики. Років зо два тому з'явився тренд фруктово-овочевих букетів, вони виглядають дуже стильно, красиво і ефектно. Ми експериментували, але технологічно це досить складно, і високий ступінь відповідальності за якість продуктів, хоча в сезон фруктів ми робимо букети з полуницею, черешнею.
- Чи змінилася сьогодні культура сприйняття кольорів? Для чого і хто купує букети найчастіше?
- Безумовно, змінилася, і це радує. З'явилася мода на чоловічі букети - з цікавими квітами в незвичайних упаковках, замість тих давніх «трикутним» букетів. Крім того, дівчата вже не соромляться купувати квіти самі собі - особливо часто вони заїжджають за квітами в кінці тижня, щоб просто поставити їх будинку. І шалено тішить, що чоловіки дарують жінкам квіти не тільки з приводу, а просто, щоб порадувати. Наприклад, один наш клієнт, їдучи у відрядження до Японії, кожен день відправляв своїй дівчині букети з милими записками.
Флористика сьогодні - це така ж розвивається сфера, як мода, в цій індустрії є свої журнали і провідні фахівці. Та й природа сама по собі настільки дивна, що щодня надихає на нові ідеї. І це чудово.
Підтримайте проект - поділіться посиланням, спасибі!