Коли і де краще збирати трави
У розпал весни рослини поступово входять в силу: ростуть і набирають в стебла і листя речовини, потрібні для росту і цвітіння. Кращий період для початку збору - цвітіння. Саме в цей момент вони насичені багатющим складом біологічно активних речовин.
Новачкам здається, що для збору потрібно їхати подалі від населених пунктів. Це не зовсім так, адже кропива, наприклад, може затишно влаштуватися під вашим парканом, а мати-й-мачуха - в городі або в саду. Але раціональне зерно в припущенні недосвідчених складальників присутній. Адже чим далі ви будете від жвавих доріг та від міського повітря, насиченого пилом і отрутами, тим корисніше виявиться зібране рослина.
Таволга вязолистная з медовим ароматом
Таволга, лобазнік, медовик - ласкаві найменування високої трави, квітучої кремово-білими дрібними суцвіттями з п'ятьма пелюстками. Французи називають цю красуню королевою лугів і п'ють її настій при широкому переліку захворювань.
Медовик селиться на заливних луках, берегах струмків і річок, в перелісках і вирубках. Траву дізнатися легко - навколо неї завжди дзижчить рій бджіл, адже рослина видає сильний медовий аромат, який ні з чим не сплутаєш.
Напій з таволги прекрасно поєднується з традиційним чорним чаєм. Можна змішати рівні частини того і іншого і пити ароматний чай в будь-якому місяці. Жменя засушених квіток таволги можна додати в будь-яку заварку, наприклад, в настій Іван-чаю.
Збирати трави для чаю необхідно далеко від доріг і населених пунктів
Іван-чай - основа будь-якого трав'яного збору
Іван-чай названий так недаремно, він має масу корисних властивостей і буквально створений для заварювання тонізуючого напою. Найчастіше кипрей використовують як основу для чаїв, додаючи до нього в компанію інші рослини.
Це цікаво. Калина червона: кращі рецепти заготовок на зиму
Заготовити потрібно молоде листя і трохи квітів. Потім зібране листя сушать, ферментують і розкладають по банках для тривалого зберігання.
Собача, що заспокоює нервову систему
Собача відомий свої седативний ефект. Він не підходить для щоденного застосування, його п'ють тільки в разі потреби, або в складі з іншими рослинами.
Лікарську траву п'ють при знервований, гіпертонії, вегето-судинної дистонії. Настої пустирника незамінні при зимової депресії, та й просто для поліпшення настрою. У лікувальних цілях його застосовують 3-4 рази на день.
Плоди шипшини - джерело вітамінів
Відмінною компанією для трав'яних зборів можуть бути плоди шипшини. Їх запас вітамінів і активних речовин з цілющими властивостями позитивно впливають на весь організм.
Шипшина буває різних видів і, в залежності від цього, виростає на луках, в річкових проймах, в ярах, лісових галявинах або на узліссі.
Зібраний шипшина можна висушити в квартирі або в будь-якому іншому приміщенні, головне, не залишати його на сонці. Для того, щоб ягоди віддали всю свою користь, їх наполягають не менше 6 годин.
Полин - гіркота, що поліпшує травлення
Полин незамінна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вона підвищує апетит, застосовується при проблемах з печінкою і жовчним міхуром.
Яскраво виражений гіркий смак трави - на любителя, тому з неї не виходить смачного напою. Але в складі трав'яних зборів для підвищення апетиту полин практично не відчувається, а користі приносить багато.
Що ще можна покласти в чай
Перераховані рослини найчастіше використовують для заварки неповторних чаїв. Але немає меж розмаїттю, смачну і ароматну добавку до основного збору можна знайти в городі, в саду, на галявині або на лузі.
Це цікаво. Смачні запаси на зиму: як і навіщо правильно заморожувати овочі
Порада. Для заварювання сушені трави поміщають в прогрітий чайник і заливають окропом на 2/3. Через 10-15 хв. доливають воду.
Для трав'яного чаю підійдуть:
- звіробій, материнка;
- яблучна м'ята;
- аралія маньчжурська;
- елеутерокок, актинідія;
- лимонник, ехінацея;
- листя і ягоди брусниці, журавлини, суниці, чорниці;
- ягоди черемхи;
- липовий цвіт.
Для чаю можна використовувати квіти і плоди шипшини
В основній своїй масі ці трави і листя збирають в першій половині літа, коли воно наповнене сонячною енергією і корисними речовинами. На жаль, вчасно зібрані рослини не є гарантією смачного вітамінного напою. Їх потрібно ще й правильно засушити.
Поетапна заготівля зібраних трав
Найпоширеніший спосіб сушіння - відразу після збору розсипати частини трав тонким шаром на газеті і залишити сушитися в тіні. Але це - не зовсім вірно.
Неймовірно смачний, ароматний і корисний трав'яний напій вийде, якщо розбити процес заготовки листя і стебел на 4 етапи:
- Перша сушка або завяливание. Для початку все зібране потрібно злегка підсушити, насипавши на плоску поверхню товстий шар близько 5 см. Трави потрібно залишити в тіні і зібрати їх через 5-8 ч. Якщо шар буде тонким, то листочки пересушатся і стануть ламкими. Після першої сушки вони повинні тільки зів'яли.
- Скручування. На виробництві листя чаю на цьому етапі пропускають через спеціальні металеві трубочки. Будинки кожен лист або стебло потрібно скрутити двома долонями для утворення соку.
- Ферментація. Вологі скручене листя слід насипати в дерев'яні ємності і накрити мокрою тканиною. Краще поставити ємність в тепле та вологе середовище: в ванну або в остигаючу духовку і залишити на 6-7 годин для бродіння. Оптимальна температура для ферментації 25-27 ° C.
- Потемнілі листя необхідно остаточно висушити при температурі 100 ° C і розсипати по банках для зберігання.
Увага! Кожен сорт сушать і зберігають по-окремо. З'єднують трави тільки при заварюванні.
Найароматніші фіто-чаї виходять з 3 і більше складових. Чай, зібраний своїми руками, збереже не тільки корисні речовини, незвичайний смак і приємний аромат, але і ваші спогади про квітучому літо.