Ігуану їдять в Мексиці і Центральній Америці, її м'ясо корисно і за смаком нагадує курку. (Хоча так говорять про будь-яке м'ясо незрозумілих тварюк. Готові посперечатися: якщо ти вирішиш з'їсти степлер, за смаком він буде схожий на курку.) Що стосується ігуан, найчастіше вживають в їжу звичайну ігуану і чорну ігуану Вігманна. Вважається, що м'ясо самок більш смачне (ми ніяк не можемо визначитися, чи вважати це статевою дискримінацією). М'ясо ігуан в основному тушкують або роблять начинку для коржів.
Черепашье м'ясо використовується в національних кухнях різних народів. У Центральній Америці і Азії яйця морської черепахи вважаються найсильнішим афродизіаком, в традиційній китайській медицині за допомогою м'яса черепах пом'якшують симптоми менопаузи у жінок.
Морська свинка
М'ясо морських свинок широко вживають в їжу в країнах Центральної Америки: воно корисніше, ніж яловичина, багате білком, а за смаком нагадує - несподіваний поворот - ягняти. Тільки в Перу щорічно з'їдають до 65 мільйонів свинок. Їх легко виростити, вони активно і з задоволенням розмножуються в неволі (одна самка здатна принести до трьох приплодів по шість дитинчат в кожному). Готують свинок по-різному в залежності від регіону: десь запікають у вугіллі, десь смажать.
Страус ему
Ще одне підтвердження тези, який ми засвоїли з дитинства: корисне обов'язково несмачне (а ще противне на вигляд і ворушиться). М'ясо личинок майже повністю складається з білка і багато протеїном. Поласувати личинками можна в деяких країнах Африки та, звичайно, в Китаї.
М'ясо верблюдів людство вживає в їжу з давніх часів. Смажених цілком верблюдів подавали ще на бенкетах в кращих будинках Стародавньої Персії. Римський імператор Геліогабал любив копита верблюдів. Прості обивателі зазвичай вживають грудинку, ребра і філейну частину. Особливим делікатесом є горб. У Кенії п'ють кров верблюдів, змішану з молоком, в Абу-Дабі можна спробувати бургер з верблюжатину, а в Австралії - лазанью.
М'ясо дельфінів містить метилртуть (високотоксична з'єднання ртуті), яка накопичується в їх організмах через те, що вони харчуються рибою. У більшості країн полювання на дельфінів заборонена, виняток становлять кілька прибережних міст Японії, Фарерські і Соломонові острови.
Казуари, родичі ему, - вид птахів, що знаходяться під загрозою знищення. Вони мешкають в реліктових лісах Нової Гвінеї і Австралії і входять в раціон місцевих племен. Представники племені короваї вважають, що м'ясо казуарів схоже за смаком на людське м'ясо. (Приємна альтернатива всьому іншому, що схоже на курку!) Канібалізм взагалі-то заборонений в Новій Гвінеї. Втім, винищення вимираючих птахів - теж. Тому залишається загадкою, звідки у представників племені короваї подібні паралелі.
З 85 видів медуз 12 їстівні. Видобувають їх в Південно-Східній Азії і в Мексиканській затоці, а головні країни-медузоеди - Китай і Японія. Приготувати медузу нелегко: з неї витягується слизова оболонка і насінники, а купол і щупальця обробляють квасцами і їдальнею сіллю. Незважаючи на те що медузи складаються на 94% з води і на 6% з протеїнів, в них можуть міститися ті ж бактерії, що і в звичайному м'ясі.