Як вибирати посуд?
Ваше здоров'я прямо залежить від посуду, на якій ви готуєте.
Яку кухонний посуд вибрати? Звичайно таку, щоб довго служила, була міцною і безпечної для здоров'я.
Чи потрібно посуд підбирати під стиль кухні? Грамотний дизайн продуманий до найдрібніших деталей. Це стосується і кухні. Посуд, текстиль, столові прилади і інші, на перший погляд, неважливі речі повинні бути підібрані в єдиному стильовому рішенні вашої кухні, тому це важливий критерій для її вибору. Однак треба віддавати перевагу міцної і безпечної посуді. Зараз на ринку великий вибір чайників, каструль, сковорідок, всіляких сервізів в різних стильових і колірних рішеннях. Це дає нам можливість поєднати стиль і якість.
На що звернути увагу? Дно хорошою каструлі повинно бути товщиною від 10 мм і більше. Добре, якщо такими ж товстими виявляться стінки посуду. Тож не дивно, що посуд визначають по вазі: чим важче, тим краще. Другий момент: кришка (повинна добре прилягати до стінок). Також зверніть увагу на ручки. Сталеві (такі ж як і корпус) в хороших каструлях нагріваються несильно, в межах 60 °.
За рахунок точкової пайки, контакт між ними і нагрітої сталлю мінімальний. Пластикові ручки не нагріваються зовсім, але в духовку при нагоді їх не поставиш. А моделі з дерев'яними ручками не радять мити в посудомойке - можуть піти тріщинами.
Матеріали. Алюміній легко дряпається, дно швидко пригорає, але така каструля хороша для кип'ятіння молока. Вогнетривка керамічна і скляний посуд ідеально підходить для мікрохвильових печей і духовок. Скло не вступає в контакт з їжею і легко миється. Чугунки гарні для страв, які потребують гасіння, але зберігати їжу в них не слід (гречка, наприклад, некрасиво темніє). Ідеальною можна назвати каструлю з нержавіючої або медичної сталі 18-10 (в ній міститься 18% хрому і 10% нікелю). Не витримує вона тільки міцний розсіл (може піти плямами).
Досвідчені господині знають: в будинку слід мати кілька каструль з різних матеріалів.
Покриття. Емальовані каструлі дешеві і зручні. Краще мати каструлю з чорним дном (краще теплопоглинання), а закоптилася сама - НЕ намагайтеся відмити! Тефлонове покриття в каструлі вимагає дбайливого ставлення: перемішувати їжу рекомендується дерев'яної або тефлоновим лопаткою. Дорогі моделі мають багатошарове антипригарне покриття зі спеціальним шаром з високоміцних мінералів або металу. Цей «суперсендвіч» не боїться контакту з металевими предметами і не вимагає спеціальної лопатки.
Для якої плити? Практично будь-який посуд (за рідкісними винятками) підходить для електричних і газових плит. Інша річ склокераміка. Посуд кухонний з гладким дном (щоб рівномірно прилягала до поверхні) - ось що потрібно для склокерамічних плит. З металів для склокераміки не підходить мідь (залишає на плиті незмивні розлучення). Для індукційної плити підходить металевий посуд тільки з спеціальним маркуванням (знак індукційної котушки у вигляді спіралі). Головне - дно посуду повинне збігатися з розміром конфорки. Це забезпечить більш рівномірне нагрівання.
Yulia (Calahan) ПАТЕЛЬНІ
Матеріали. Алюмінієві прослужать недовго - через надмірну ніжності металу. Виробники використовують сплави алюмінію з більш твердими металами, а сталевий диск, вмонтований в дно алюмінієвої сковороди, збільшує її стійкість до деформації в 45 разів. Тефлонові сковорідки примхливі: якщо покриття зіпсувалося, значить, дорога їм - в сміттєву корзину. Чавунні не деформуються, не тьмяніють, не бояться подряпин і довго служать, але вже дуже важкі. На «нержавійки» можна готувати все, крім млинців - пристане. Крім того, у нержавійки погана теплопровідність: для смаження їжі потрібна висока температура, а значить - більший витрата електроенергії.
Не існує універсальної сковорідки: для різних типів плит підходять моделі різної форми, з різних матеріалів.
Скільки? Приблизний розклад каструль на сім'ю з чотирьох осіб: одна літрова, дві дво-, дві трьох- і одна п'ятилітрова. Необхідний мінімум сковорідок - три: одна велика з кришкою, дві менші (одна з них чавунна для млинців).
Купувати краще комплектом - дешевше вийде. Кришки для каструлі можуть підійти і для сковороди. Тим більше, що кришки зараз продаються окремо: з прозорого жаростійкого скла, з регульованим клапаном для пара.
Товщина дна. Сковорода з тонким дном підійде тільки для газової плити - на електричній така швидко деформується. Для склокерамічних плит важлива не тільки товщина дна, але і його гладкість. Доведеться позбутися улюбленої сковороди з нагаром.
Алюміній, мідь, сталь? Майстри чайних церемоній пластикові електрочайники не визнають. Тільки - металеві, які гріють воду на плиті. Адже так чай вийде набагато смачніше, запевняють вони.
Алюмінієвий чайник - вчорашній день. Небезпечний для здоров'я, так як алюміній виділяє шкідливі сполуки. Посуд кухонний з нержавійки відповідає гігієнічним та токсикологічними нормам. Такий чайник не завдасть шкоди вашому здоров'ю. Ще один плюс - його можна використовувати на всіх типах плит. А мідний чайник з блискучими боками стане справжньою окрасою кухні.
Мітки: Який чайник краще емальований або з нержавіючої сталі
Як вибрати чайник?
Наприклад, алюмінієвий чайник краще не вибирати, тому що алюміній здатний. Чайник, виготовлений з харчової нержавійки високої якості. Емальований чайник став хітом ще в 60-х роках на кухнях СРСР.
Георгій Емальований. По-перше, екологічно найбезпечніший, по-друге - красивий.
Саша Який без дірки.
Валентин Нержавейка! Емаль оббивається + вони, як правило, білі Петро. а занчіт будь-який бруд Роман буде сильніше видно.
Вадим нержавіюча сталь і неошібетесь.
Шкідлива посуд. Емальована, неіржавіюча сталь, алюміній.
Посуд | чайник | Відгуки покупців - IRecommend.ru
Чайник GREEN TOP Емальований 2Л "Прованс" арт: FT3-1C-11C0230. Мій минулий помічник був з нержавійки. чистити його доводилося дуже. і якісна нержавіюча сталь краще всяких незрозумілих сплавів.
Сторінка рубрики → Електротехніка, як і чому! ↓ Дивіться ще про електротехніку ↓
