Говорячи про те, який сир підходить для піци найбільше, на думку відразу приходить моцарелла. Однак це не єдиний варіант. Існує багато інших апетитних сирів, які можна використовувати для приготування цієї страви. Ви можете спробувати багато сортів - від сухих італійських сирів до кремоподібного блакитного сиру. Спробуйте їх окремо або спробуйте змішувати і поєднувати, щоб виявити свою улюблену смакову комбінацію.
Підберіть свій рецепт
Як вже було зазначено, свіжий сир моцарелла є класичним інгредієнтом італійської піци, і його мінімальна обробка пропонує свіжий смак з легкою кремовою текстурою. Його можна знайти в продажу в різних формах і розмірах. Він має короткий термін придатності і, як тільки ви відкриєте упаковку, його слід використовувати протягом тижня.
Проволоне є напівтвердих італійським сиром. Його смак може варіюватися, залежно від витриманості, від солодкого з м'яким смаком і кремовою текстурою до пікантного і твердого. Відмінний вибір - змішати його з моцарелою. щоб посилити аромат.
Парміджано Реджано є сертифікованим продуктом з Італії, який готується протягом 12-36 місяців. Не слід плутати його з пармезаном, який суттєво поступається йому за смаком. Парміджано Реджано має більш розсипчасту структуру і горіховий аромат, який є набагато більш інтенсивним. Він також містить значно менше солі, цей сир відмінно підходить для приготування піци.
Грана Падано - також сертифікований італійський сир, який можна задіяти в приготуванні піци. Він схожий на Парміджано Реджано, але має менш яскравий смак.
Любителям піци слід звернути увагу на Пекоріно Романо - сертифікований сир, вироблений в Тоскані з овечого молока. Він має м'яку вершкову консистенцію і ніжний смак.
Гауда - це твердий жовтий сир з коров'ячого молока. Він має товсту скоринку і володіє сильним димним ароматом. Даний сир найкраще використовувати в піці в нарізаному вигляді, так як він не плавиться. і при нагріванні має дуже густу кремоподібну текстуру. Він добре поєднується з беконом, смаженою цибулею або овочами. У будь-якій піці відмінно виглядає суміш однієї частини Гауді з чотирма частинами моцарели.
Блакитний сир добре поєднується зі свіжими ароматними овочами, наприклад, з помідорами чері і руколою. Ви можете використовувати його в якості нижнього шару або приготувати на його основі соус.
М'які сири (типу маскарпоне) можуть бути прекрасною альтернативою класичним, і використовуватися в піці як в чистому вигляді, так і змішаними з травами і спеціями. Спробуйте змастити ними основу для піци або розкласти і невеликими шматочками поверх інших інгредієнтів.
Плавлені сири теж можна використовувати в деяких видах піци, особливо в поєднанні з ковбасою або шинкою. Оскільки плавлений сир має м'яку кремоподібну консистенцію, рекомендується змащувати їм основу піци, а зверху додавати інші інгредієнти.
Використовуйте охолоджений сир для додавання в піцу, щоб уникнути його пригорання.
Не додавайте занадто багато сиру. 150 грамів - ідеальне кількість для стандартної піци діаметром 35 сантиметрів.
Не використовуйте при приготуванні піци сири типу чеддер, оскільки вони занадто щільні і жирні.
Який сир підходить для піци
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як приготувати смачний чак-чак в домашніх умовах
Практично у всіх кухнях світу є своє національне солодке блюдо. У татар таким частуванням по.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?