1. Географія поширення хімічних знань в давнину.
Приклади речовин, відомих людям в стародавньому світі.
Елементи, відомі в давнину: вуглець, золото, срібло, мідь, залізо, свинець, олово, ртуть.
2.Атомістіка і метафізики епохи Відродження.
3. Класична теорія хімічної будови і її розвиток. Створення структурних формул.
Складено, затверджено рішенням кафедри хімії
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Завідувач кафедри __________ Сулекешова Г.К.
Розглянуто і затверджено на засіданні УМЗ факультету
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Голова УМС природно-географічних ого
факультету __________ Тургумбаєв А.А.
Західно-Казахстанський державний університет імені М.Утемісова
Шифр, спеціальність 5В011200 -хімія
Дисципліна Історія хімії
1.Методи: емпіричні, експериментальні, математичні, теоретичні. Їх коротка характеристика. Спостереження.
3. Газові закони
Складено, затверджено рішенням кафедри хімії
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Завідувач кафедри __________ Сулекешова Г.К.
Розглянуто і затверджено на засіданні УМЗ факультету
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Голова УМС природно-географічних ого
факультету __________ Тургумбаєв А.А.
Західно-Казахстанський державний університет імені М.Утемісова
Шифр, спеціальність 5В011200 -хімія
Дисципліна Історія хімії
1.Хімічний знання в предалхіміческій період.
3.Період об'єднання. Флористика.
Складено, затверджено рішенням кафедри хімії
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Завідувач кафедри __________ Сулекешова Г.К.
Розглянуто і затверджено на засіданні УМЗ факультету
протокол № ___ від «____» _____________ 20__р.
Голова УМС природно-географічних ого
факультету __________ Тургумбаєв А.А.
Хліб з'явився більше 15 тисяч років тому. Люди спочатку їли зерна диких злакових культур сирими, а потім навчилися самі вирощувати потрібні їм рослини, і готувати з зерен кашу - розтирати їх в порошок і змішувати з водою. Потім з'явився і прообраз нинішнього хліба - корж з густої зернової каші запікали на відкритому вогні. Звичайно, це пригоріле страву мало нагадувало сучасні калачі та батони, але саме з нього і почалася історія хліба.
До 11 століття на Русі пекли тільки пшеничний хліб. Але потім на столі наших предків з'явився житній, який тут же став дуже популярним. Він був куди дешевше і ситніше, як говорилося в прислів'ї: «Пшеничка годує за вибором, а матінка-жито всіх суцільно». Піч «чорний» хліб було непростою справою - рецепт виготовлення закваски для нього тримався в строгому секреті. Цікаво, що в інших країнах любов російських людей до житньому хлібу не поділяли - ні в минулому, ні сьогодні на прилавках зарубіжних магазинів не знайти такого різноманіття чорного хліба, як у нас.
Прості люди на Русі пекли звичайний хліб з перемеленої борошна, а ось в пекарнях при монастирях асортимент хлібних виробів був дуже широкий - в нього входили і просфори, і хліб з різними добавками (маком, медом, сиром), і різні хлібини, калачі, сайки , пироги.
З 16 століття хлібопекарське справа стала розділятися на окремі галузі. Тепер кожна пекарня спеціалізувалася на виготовленні якихось одних виробів. У написаному в той час «Домострої» були наведені вимоги до професійних пекарям: вони були зобов'язані знати, як треба сіяти борошно, як приготувати діжу, скільки борошна покласти в тісто і як замісити його, як спекти коровай. У той час пекарів вважали вкрай шанованими людьми, завжди високо ставили їх думку з будь-яких питань, називали їх тільки повними іменами.
Кращим хлібом на Русі вважався «крупчатою білий» - з добре очищеної пшеничного борошна. Він подавався тільки в дуже багатих будинках. Прості люди їли «ситний» і «решітний» хліба - приготовані, відповідно, з просіяного через сито і решето борошна, а також «хутровий» - приготований з неочищеного перемеленого зерна. Були й такі сорти хліба, які подавалися до столу тільки по дуже великим випадків на кшталт весілля. Наприклад, таким вважався хліб «Боярський» з житнього борошна особливого помелу з додаванням прянощів.
Хліб був основою харчування наших предків завжди, навіть у найважчі часи. У неврожайні роки, під час воєн і революцій, в блокаду Ленінграда люди їли хліб з додаванням моркви, картоплі, лободи, лляного макухи, солодового і соєвого борошна і навіть кори дерев. Цікаво, що б сказали наші предки, якби дізналися, що сьогодні «дієтичний» хліб з морквою або висівками коштує в рази дорожче звичайного, про який колись доводилося тільки мріяти?