Техніка на кухні сучасної господині не примха, а корисний помічник. Відповідаючи на питання, яку мультиварку вибрати, насамперед шукають нові способи приготування їжі і оригінальні рецепти. Від цілей покупки будуть залежати і критерії вибору.
Які бувають мультиварки?
Основна проблема придбання техніки для кухні полягає в тому, що ми не завжди вірно розуміємо принцип роботи. В результаті наші очікування не виправдовуються. Трапляється і так, що все працює ідеально, але по факту використовується лише лічені рази в рік. Функції сучасної мультиварки вже і перелічити складно, а як правильно вибрати потрібний перелік, визначитися ще складніше.
Мультиварка з функцією скороварки
Принципова відмінність між цим в скороварці і простий мультиварці - тиск і швидкість процесу. Коли ми включаємо звичайні режими для смаження або тушкування, блюдо буде готуватися приблизно вдвічі довше, ніж це було б на звичайній газовій плиті. Є у мультиварки скороварки свої особливості, і яку вибрати, залежить від фінансових можливостей. Гарна новина полягає в тому, що бюджетні моделі частенько успішно конкурують з більш дорогими:
- в скороварку мультиварку перетворює просте закриття клапана на кришці і встановити режим, в результаті підвищений тиск в тандемі з температурою і датчиками не дадуть утворитися піні або розваритися продуктам;
- серед запропонованих моделей багато передбачають тільки закладку продуктів і натискання кнопки, участь кухарі виключається;
- той же суп в звичайному режимі буде готовий приблизно через дві години, скороварка скоротить час удвічі з урахуванням входу техніки в робочий режим і підбурювання пара.
Мультиварка з функцією копчення
Копченості, приготовлені вдома в квартирних умовах - справжній делікатес. Інше питання - чи буде використовуватися ця можливість мультиварки дійсно часто, щоб купувати таку модель і платити додаткові гроші. Багато в чому вибір мультиварки визначає частота її використання, а яка краще для копчення, залежить від способу приготування:
- гаряче копчення можливо тільки в мультиварці скороварці, адже там потрібні високі температури і високий тиск, на дно наливається вода, і продукти проходять термічну обробку;
- холодне копчення відбувається при нормальному тиску, працює один нагрівальний елемент, а термічної обробки продукт не проходить.
Запах в мультиварку вбирається сильно і в рекомендаціях, яку модель краще вибрати, є пункт про додаткову чаші, іноді доводиться купувати і силіконове кільце. Сама чаша має спеціальний штир, на який поміщають коробочку під тріску. У питанні, яку мультиварку вибрати, доведеться йти на компроміс: майже всі моделі мультіварок скороварок, здатних коптити продукти, мають жалюгідним кількістю інших режимів, приготувати в них каші або плов складніше.
Мультиварка з функцією пароварки
Вирішуючи питання, як вибрати мультиварку для будинку, ми не завжди правильно ставимо завдання. Коли мова йде про здорове харчування, страви на пару йдуть першим пунктом в рекомендаціях дієтологів. Але і тут вибір більшою мірою є компромісом:
- З одного боку - мультиварка здатна готувати їжу різними способами, тому покупка окремої пароварки на цьому тлі виходить недоцільною. Але коли мова заходить про порціях, все стає на свої місця: у пароварці ви готуєте в кілька ярусів різні продукти, кількості вистачить на всю сім'ю. Мультиварка же приготує в рази менше, і лише одне блюдо.
- Пароварка передбачає приготування одночасно гарніру і основного блюда. В мультиварці одночасно можна хіба що зварити рис і пропарити овочі. Якщо приготування на пару разова або тимчасова потреба (період дієти або прикорм грудничка), допустимо придбати функціональну мультиварку. В якості постійного раціону на пару вибрати мультиварку можна, але яку б не використовували, очікування навряд чи виправдає.
Мультиварка з функцією йогуртниці
Коли мультиварка постійно в роботі, виділити шість годин для приготування йогурту не завжди виходить. Тому йогуртница прилад хоч і однобокий, але часом дійсно необхідний. Що стосується доцільності платити за додаткові можливості, то думки, яку вибрати мультиварку для будинку, розійшлися:
- ті, хто поки тільки набуває технікою на кухні, згодні заплатити більше і отримати стабільну температуру для готування корисного йогурту, адже з появою нової техніки завжди хочеться спробувати все її можливості;
- у досвідчених господинь своє вирішення питання, яку мультиварку вибрати: вони помітили, що температура при підігріві практично дорівнює температурі при готуванні йогурту, і успішно використовують цю хитрість без додаткових витрат.
Мультиварка з функцією фритюрниці
У багатьох сім'ях йогурти готують так само рідко, як і картопля фрі, але набувають мультиварки з відповідними функціями. У пошуках відповіді на питання, яку мультиварку краще купити для готування у фритюрі, звернемо увагу на такі моменти:
Мультиварка з функцією хлібопічки
Любителькам домашнього хліба і якісної випічки має бути вибір складний, адже хороша хлібопічка за ціною цілком порівнянна з мультиваркою, що володіє таким режимом. Тут є нюанси:
- Більшість мультіварок відмінно печуть, але не вміють змішувати інгредієнти для тіста. А адже саме цим підкорила господинь хлібопічка: потрібно просто закинути всі продукти і натиснути кнопку, техніка все зробить без вашої участі.
- У пошуках відповіді, яка мультиварка із запропонованих краще для випічки, доведеться враховувати і ціну. Особливість хлібопічки в розташуванні нагрівальних елементів: вони знаходяться і в верхній частині, що дає ту саму ароматну засмажену корочку. У мультиварки нагрів здійснюється тільки знизу і з боків. Нагрівання під кришкою винайдений, однак має свою ціну.
- Величезна кількість функцій в мультиварці частенько не відбивається на її здатності піч. Якщо ж покупець готовий заплатити потрібну ціну, він може розраховувати на мультиварку, оснащену режимами випікання дріжджового або дріжджового тіста, пасок або виробів з рисової або житнього борошна. На полицях вже є моделі з додатковою чашею, що має на дні лопаті для змішування тіста.
За якими параметрами вибрати мультиварку?
Крім переліку доступних функцій при виборі слід враховувати ще кілька важливих моментів: це стосується потужності, типу чаші і надійності виробника. Рішення, як правильно вибрати мультиварку, засноване на оптимальному співвідношенні цих параметрів. Нерідко доведеться вибирати між двома, коли один виключає інший. Чим більше функцій і вище потужність, тим дорожче ціна.
Яка потужність повинна бути у мультиварки?
Потужність завжди наріжний камінь в будь-якої побутової техніки для кухні: чим більше ви покладаєте надії, тим вище повинна бути потужність. Функції скороварки і, копчення, фритюру припускають роботу техніки при високих температурах і тиску, що можливо тільки в потужних моделях. Відповіддю, якої потужності вибрати мультиварки, буде і кількість членів сім'ї, адже для приготування порцій на кілька чоловік знадобиться більше ресурсів. Коли мова йде про епізодичному використанні, вистачить і 600-700 Вт, для постійної готування вже потрібно близько 800 Вт.
Яка чаша для мультиварки краще?
Для кожної техніки завжди знайдуться аксесуари, які можна докуповувати в міру необхідності. Що стосується ємності для готування, то тут є три пропозиції для будь-якого типу техніки. Розглянемо, які бувають чаші для мультіварок:
- для простих моделей, що працюють без високого тиску, зовнішній корпус чаші може бути виготовлений з алюмінію;
- в пропозиціях подорожче з великим переліком функцій корпус ємності буде виконаний з нержавіючої сталі;
- на полицях магазинів з'явилися новинки, повністю виготовлені з глини або стали.
Яке покриття краще для мультиварки?
У пошуках рішення, яка мультиварка краще, радять звернути увагу на внутрішнє покриття ємності для готування. Воно впливає на вартість, а також вносить деякі особливості при готуванні:
- Кераміка стійко витримує механічні пошкодження і не виділяє шкідливі речовини при нагріванні. Однак різкий перепад температур згубний для покриття, та й мити ємність доведеться тільки руками і щадними засобами.
- Якщо приймати рішення, яку мультиварку вибрати з точки зору практичності, варто звернути увагу на тефлон. Він збереже свої антипригарні якості весь період використання, не боїться активних хімічних засобів і температурні перепади йому не страшні. Але подряпати його легко, а готувати при температурі вище 260 ° С заборонено.
- Сталь матеріал практично вічний, але окислюється при готуванні молочних продуктів. Специфіка випікання в сталевий посуді не дає утворитися скоринці при випіканні.
Мультиварки якої фірми краще вибрати?
Якщо планується покупка з лінійки преміум-класу, уваги гідні пропозиції від Bork або Cuckoo. Це так звані говорять моделі, досвідченим господиням припадуть до смаку. Серед фірм, що пропонують найбільший асортимент, на першому місці залишаються Redmond і Moulinex. Тут знайдуться бюджетні найпростіші пропозиції і моделі з розширеним списком функцій. Цілком ймовірно, що відповіддю, яка фірма мультіварок найкраща, виявиться пропозиція від Polaris.