Яловичина в духовці по-французьки - відмінний спосіб приготувати м'яке соковите м'ясо, запечене з цибулею і сиром, при мінімумі зусиль і часу на підготовку страви.
М'ясо спочатку вимиємо в холодній проточній воді, злегка обсушити паперовим рушником, по можливості видалимо плівки і жили, якщо такі були. Потім нарізаємо м'ясо (краще поперек волокон, але в загальному як вийде) шматками товщиною близько 1,5 сантиметра, величина самого шматка на ваш розсуд, головне - не товстий.
Відбите м'ясо розкладаємо на обробній дошці і солимо-перчимо з одного боку (якщо чесно, ми не заміряли точно кількість солі і перцю, просто треба злегка потрясти сільницею і перечницею над всією поверхнею м'ясних шматочків).
Форму для запікання або глибоке деко змащуємо вершковим маслом або маргарином і викладаємо туди яловичину солоної стороною вниз. Можна, в залежності від величини вашої форми або дека, класти шматочки впритул один до одного, можна на невеликій відстані, але дуже бажано, щоб шматки м'яса не лягали внахлест один на одного. Уклавши м'ясо, злегка (не забувайте: зверху буде ще сир, а він теж солоний) солимо і перчимо його з іншого боку.
Лук очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями (можна чверть-кільцями) і викладаємо зверху на м'ясо, намагаючись розподілити рівномірно.
Сир натерти на крупній тертці і рівномірно посипати поверх лука. Якщо у вас шматки м'яса лежать на деякій відстані один від одного, намагайтеся, щоб цибуля і сир були на м'ясі, а не між шматками.
Призовий рада для тих, хто дочитав до кінця: таким способом можна запекти не тільки яловичину, але і свинину, і курку, і навіть рибу. Свинину і курку тримаємо в духовці менше: курку хвилин 40-45, свинині може вистачити і 30-40 хвилин. Рибу, звичайно ж, НЕ відбиваємо, а запікається вона ще швидше, хвилин за 20-25.
ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!
Дерзайте! Творіть! Готуйте!
Їжте самі, годуєте сім'ю, пригощайте друзів!
Хочете залишити відгук
або додати свій рада до нашого рецептом
