молоко для змащування булочок;
рослинне або вершкове масло для змащування форми для випічки.
Якщо замішувати тісто вручну, то в теплому молоці розвести дріжджі і почекати 10-15 хвилин (на поверхні повинна з'явитися пишна шапочка). Потім в глибокій мисці з'єднати підійшли дріжджі, цукор, яйця, сіль і розтоплений, остиглий маргарин, злегка перемішати, потім додати просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Залишити тісто в мисці в теплі, накривши рушником, на 1,5 години.
Я робила заміс в хлібопічці: в відерце влила тепле молоко, розтоплений і охолоджений маргарин, додала яйця і цукор.
Потім всипала борошно, дріжджі і сіль. Виставила режим "Заміс тесту", у мене цей режим займає 1,5 години.
Поки наше тісто піднімається, можна зайнятися приготуванням штрейзельной крихти. У глибокій мисці з'єднати цукор і борошно. Холодне масло порубати ножем на шматочки.
Додати масло в борошняну суміш і перетерти суміш руками у велику крихту. Поставити миску з крихтою в холодильник.
Тісто добре підніметься.
Готове тісто добре обмять на силіконовому килимку або на столі, присипаному борошном.
Розділити тісто на 8 частин.
З тіста сформувати круглі булочки і викласти їх на відстані один від одного в форму для випічки, змащену вершковим або рослинним маслом. Залишити в теплому місці на 1 годину.
Через годину наші ярославські булочки збільшаться в обсязі.
Булки змастити молоком, посипати штрейзельной крихтою і випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 30 хвилин, до золотистого кольору.
Ось такі булочки вийшли. Злегка остудити у формі, а потім перекласти на плоску тарілку.
Повітряні, ніжні ярославські булочки, приготовані за цим рецептом, подати до чаю або з молоком.
Схожі статті
