Багато з нас вже давно і свідомо дотримуються здорового харчування. Для кого-то воно навіть встигло стати стилем і способом життя.
Щоденний збалансований раціон - невід'ємна частина цього підходу, який допомагає нам залишатися в тонусі, підтримувати здоров'я організму і красу.
Важливою складовою в здоровому харчуванні є молочні продукти. Фахівці з харчування та дієтологи радять з'їдати 3 порції різних молочних продуктів в день для заповнення денної норми кальцію.
Відомий російський вчений лауреат Нобелівської премії Ілля Мечников присвятив багато часу вивчення молочних продуктів, в тому числі йогурту. Вченому вдалося виявити бактерії - Lactodacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus, які містяться в йогурті. Мечников вважав, що ці бактерії перешкоджають старінню організму і допомагають продовжувати життя.
Йогурт - смачний, корисний і поживний продукт. Він відновлює нормальну мікрофлору кишечника, здатний пригнічувати в ньому життєдіяльність різних хвороботворних бактерій і дріжджів. Для організму людини - це також цінне джерело вітамінів групи В, кальцію, фосфору, цинку і магнію; продукт, який зміцнює імунну систему.
Сьогодні йогурти популярні в усьому світі. Цим кисломолочним продуктом снідають, перекушують на роботі, використовують в приготуванні різних страв. Однак чи всі йогурти однаково корисні? Для того, щоб вибрати найбільш «здоровий» продукт, слід ознайомитися зі складом йогуртів. Адже чим більше ми приділяємо уваги здоров'ю та харчуванню, тим важливіше для нас, щоб їжа на нашому столі була чистою і без змісту небажаних харчових добавок. Визначити який йогурт корисний просто - достатньо одного погляду на склад продукту.
Що додають в йогурти
Більшість йогуртів, представлених на російському ринку містять різні добавки. Слід розібратися, чи всі вони корисні, а якщо немає, то так чи небезпечні.
Біфідобактерії допомагають регулювати різні функції організму, нормалізують мікрофлору кишечника, сприяють синтезу і всмоктуванню вітамінів групи В, вітаміну К, фолієвої та нікотинової кислот, допомагають краще засвоюватися солям кальцію і вітаміну D.
Прибуток - живі мікроорганізми, які беруть участь в процесі травлення і надають сприятливий вплив на здоров'я людини.
E1442 - модифікований крохмаль.
У рецептурі багатьох йогуртів можна зустріти цей загущувач. Такий крохмаль виготовляється з натурального. Він краще розчиняється, не втрачає своїх властивостей при заморожуванні і розморожуванні, а також добре набухає. Крохмаль не є небезпечним і додається для збереження заданої консистенції, наприклад, щоб запобігти розшарування продукту при транспортуванні. Важливо не плутати «модифікований крохмаль» з ГМО (генетично модифікованими організмами).
Е440 - пектини, екстракт з цитрусових, яблук або буряка. Пектини сприяють виведенню з організму людини важкі метали (свинець, ртуть, цинк, кобальт, молібден і ін.).
E1422 - натуральна харчова добавка з кукурудзяного крохмалю, яка використовується для поліпшення консистенції йогурту.
Е160 - β-каротин, натуральний барвник, що підсилює колір продукту, що містить фруктові наповнювачі, має антиоксидантну функцією.
E-331 - цитрат натрію, антиоксидант. Як правило використовується при виробництві порошкоподібного молока, плавлених сирів, йогуртів та дитячого харчування. Входячи до групи антиокислювачів, цитрат натрію, як правило, грає роль емульгатора або стабілізатора.
Ароматизатори - використовуються для додання продукту смаку і запаху. Якщо на упаковці присутній напис «ідентичний натуральному», значить речовина містить мінімум один штучний компонент.
Барвники - можуть мати різне походження. Натуральні отримують з природної сировини - соків різних фруктів і овочів (буряка, шкірки винограду, моркви, паприки і т.д.). Такі барвники абсолютно нешкідливі.
Яким повинен бути корисний йогурт
Згідно із законодавством, йогуртами можна вважати тільки ті продукти, які містять живі йогуртові культури і не піддавалися термічній обробці. Від неї живі бактерії гинуть і, отже, не приносять організмові очікуваної користі. Тому справжні йогурти НЕ пастеризуються, тим більше не стерилізуються і зберігають їх тільки в холодильнику. При дотриманні режиму зберігання, кисломолочні бактерії, жваво в процесі скошування, повинні залишитися в йогурті на кінець терміну придатності в кількості не менше 1 × 107 КУО / г (10 в 7 ступеня).
Незважаючи на те, що деякі «Е» -добавки вважаються безпечними, проте, існують суперечливі дані окремих досліджень, які можуть служити приводом для побоювань. Система класифікації харчових добавок, що має буквене і цифрове позначення залежно від виду добавки, була розроблена Європейським союзом, і покликана поліпшити споживчі властивості продуктів харчування. Проте, багато споживачів вважають за краще купувати продукти без консервантів, ароматизаторів, барвників, модифікованих крохмалів і «Е» - добавок.
Відповідаючи очікуванням споживачів, Valio випускає лінійку йогуртів Valio Clean Label - перше на російському ринку йогуртів з повністю «чистим» складом, вироблених за принципом «чиста етикетка» - без інгредієнтів з «Е» -код в складі.
Щоб покупцям Valio не доводилося розбиратися в незнайомих термінах з «Е» -код і стежити за результатами тестувань окремих добавок, в йогуртах Valio Clean Label такі інгредієнти відсутні повністю. У складі йогуртів Valio тільки натуральні і зрозумілі споживачам інгредієнти: молоко, цукор, фрукти і ягоди.
Насиченість смаків цих йогуртів досягається за рахунок використання особливої рецептури Valio: при їх виготовленні кількість фруктово-ягідного джему додається в кілька разів більше, ніж при виробництві звичайних йогуртів. Крім того йогурти Valio Clean Label не містять білок злакових (глютен).
Для досягнення однорідної вершкової текстури йогуртів Valio Clean Label використовується особлива закваска, а як стабілізатор компанія вибрала натуральний, що не модифікований рисовий крохмаль, завдяки чому йогурт не розшаровується після додавання ягід і фруктів.
Штучні фарбники і ідентичні натуральним ароматизатори не використовуються.
Таким чином, маркування Clean Label на упаковці йогуртів Valio є для покупця гарантією того, що він набуває максимально чистий, простий і чесний продукт: без штучних добавок і консервантів і складається з зрозумілих інгредієнтів.
Як додати рецепт
Ділитися своїми рецептами в «Кулінарному клубі Valio» дуже просто - потрібно тільки заповнити коротку форму. Перед заповненням ознайомтеся з простими правилами оформлення рецептів.
Назва вашого рецепта повинно бути унікальним. Заздалегідь перевірте в пошуку сайту, чи використовувалася вже ваше назва. Якщо ви знаходите 100% схожість - проявіть фантазію і переформуліруйте свою назву. Наприклад, замість назви «Борщ» напишіть «Русский борщ» або «Борщ з грибами». Орієнтуєтеся в своїй назві на тип страви і його інгредієнти. Назва повинна бути зрозумілим і по можливості коротким.
У цій графі ви можете розповісти іншим користувачам чому публікуєте саме цей рецепт або в чому його особливість / винятковість.
Вкажіть загальний час приготування страви (без урахування очікування).
Якщо в даний момент ми проводимо конкурс рецептів і ви хочете, щоб ваш рецепт брав участь в ньому, поставте галочку. інгредієнти Valio
Якщо в своїх рецептах ви використовуєте продукти Valio, уточніть які і в якій пропорції. Наш каталог допоможе вам швидко знайти потрібний інгредієнт. Впишіть перші літери продукту в поле і виберіть потрібне зі списку. Якщо ви використовували молочні продукти інших виробників, спробуйте знайти альтернативні продукти в лінійці продукції Valio і вкажіть їх.
Введіть в цьому полі все решту складових з вашого рецепта по черзі, від самого важливого продукту до другорядного. Впишіть перші літери продукту в поле і виберіть потрібне зі списку. Не забудьте вказати необхідне дозування. Не впадайте у відчай, якщо не змогли знайти потрібний продукт в нашому кулінарному каталозі. Ви можете самі «додати свій продукт» в наш каталог, натиснувши на відповідний лінк. Переконайтеся, будь ласка, заздалегідь, що необхідний продукт відсутній. Згадайте про відмінності в назвах, наприклад, «помідор» і «томат».
Це поле призначене для самого рецепта. Постарайтеся описати рецепт покроково, відокремлюючи кожен крок клавішею «Enter». Наш кулінарний клуб вітає унікальність в текстах. Рецепти, скопійовані з інших джерел, не пройдуть модерацію. Коли подавати?
Щоб користувачі дізналися про вас трохи більше, заповніть про себе коротку анкету, якщо ви не заповнили її раніше.
«Кулінарний клуб Valio» залишає за собою право модерації рецептів перед завантаженням їх на сайт. Заповнивши форму, ви погоджуєтеся з тим, що ваш рецепт буде розглянуто модератором і тільки після його перевірки на відповідність правилам заповнення відобразиться на сайті. Модератор також має право вносити свої корективи в рецепти в тому випадку, якщо вони написані з граматичними або стилістичними помилками, а також в разі необхідності будь-якого смислового коригування тексту чи зображень. Рецепти, скопійовані з інших сайтів, модерацію не проходять.
Спасибі за ваш рецепт!