Апельсини - це один з найпопулярніших фруктів, з яким найчастіше асоціюється Іспанія. Апельсинові дерева ростуть на Піренейському півострові всюди і є невід'ємною частиною гарного самопочуття, бадьорості і міцного здоров'я. Вітаміни С, В, А, клітковина, мінерали, магній, калій, кальцій і залізо зробили помаранчеві фрукти необхідними для нашого здоров'я. Цей ідеальний коктейль вітамінів, мінералів і антиоксидантів бореться з вільними радикалами, і захищає нас від серцево-судинних захворювань.
Взагалі апельсини з Іспанії можна возити цілий рік. Тому що сорти дозрівають один за іншим, змінюючи один одного. І якщо врахувати той факт, що Іспанія - країна-постачальник апельсинів номер один в Європі, то саме іспанські апельсини ми і їмо цілий рік. Виявляється ми набагато ближче до іспанських продуктів, ніж нам може здаватися! Якщо порівнювати іспанські апельсини з турецькими або єгипетськими, то це продукт преміум класу і тому вони коштують дорожче.
види апельсин
Існує багато різних видів апельсин з відрізняються смаком, соковитістю, розміром, умовами вирощування і різною продуктивністю. Це дозволяє вибрати найбільш підходящий сорт для кожного конкретного типу роботи; або для споживання в якості столових фруктів, соків або для виробництва різних продуктів (джемів, фруктових салатів ...), і т.д. Тому апельсини умовно можна поділити на два види: солодкі і кислі. Кислі апельсини зазвичай не вживають сирими. Їх або консервують, роблю різні джеми або використовують для ефірних масел. Солодкі в свою чергу можна розділити на 3 підгрупи:
Великі, великі апельсини, які легко чистяться, практично без кісточок, глибокого помаранчевого кольору. В середині фрукта можна знайти його navel (пупок). Це солодко-кислий сорт. Добре підходять для того щоб вживати сирими, але погані для соків, так як дають гіркість. У свою чергу цю підгрупу можна поділити ще на багато сортів, вироблених від Navel.
Це друга за величиною група солодких апельсинів. Головною відмінністю від Navel є солодкуватий смак без кислинки і відсутність всередині фрукта «пупка». З цього сорту, крім усього іншого можна робити сік.
Як правильно вибрати і зберігати апельсини
Перше - звертайте увагу на сорт, в залежності від цього вони будуть або кисло-солодкі або солодкі. Далі запах - якщо апельсин має затхлий запах, він явно не кращої якості. Колір шкірки чи не свідчить про зрілість або смаку апельсина, тому вибирати апельсин за кольором, це те ж що брати будь навмання. І ще, апельсини зазвичай важче в порівнянні зі своїм розміром.
Якщо ви плануєте вживати апельсини протягом короткого часу, то можете сміливо залишати їх в мисці при кімнатній температурі. Однак щоб зберегти апельсини тиждень, їх потрібно покласти в холодильник. І постарайтеся не накладати апельсини друг на друга, складіть їх краще в лінію на деякій відстані один від одного
Поради для приготування страв з апельсинами
Очищені апельсини можна посипати зверху корицею або полити шоколадом. Від цієї страви будуть в захваті всі ваші гості! Можна заморозити апельсиновий сік, вийти смачне і корисне фруктове морозиво. А ще апельсин прекрасно підходить не тільки до десертів, але і м'ясних страв.
Ми підготували для вас рецепт апельсинового желе.
приготування:
Розвести желатин в ½ склянці гарячої води до повного розчинення. Змішати яйце, цукор, молоко, корицю і цедру апельсинів. Поставити каструлю на вогонь, і коли суміш вийняти ложкою корицю і цедру апельсина. Додати желатин і ванілін. За бажанням можна додати соку апельсина. Розлити по склянках, прикрасити часточками апельсина і поставити застигати желе в холодильник.