«Юньнань Пуерча». Короткий екскурс в історію Пуерні продукції до 70-х років 20-го століття
Розвиток чаю пуер як товару в загальному можна розбити на три етапи: період до утворення КНР, перші роки після утворення КНР і сучасну епоху. На кожному етапі проводилися пуерча різних форм: Комкова, круглі, ціцзибіни, чаї-чаші (точа) і цеглу. Заводи були різні, в написах на упаковках і дизайні вкладишів теж були відмінності. У цьому розділі ми головним чином розповімо про особливості чаю пуер на кожному з етапів його розвитку і продемонструємо читачам зібрані зразки пуерча різних епох.
I. Чай пуер на різних історичних відрізках
Перегорнемо історію в пошуках самого раннього прототипу чаю пуер. Найдавнішими людьми, що населяли Юньнань, були племена пу - первопредки нинішніх народностей булан, ва, деан (палаунг) та інших. Історичні книги стверджують, що в епохи Шан і Чжоу ці люди садили чайні дерева, вирощували і виробляли чай, який використовувався в якості продукту данини. Також є переказ, що за часів Троецарствия (3-й в.н.е) великий полководець і стратег Чжу Гелян садив в Сишуанбаньна чайні дерева. У цих місцях щороку в 24-й день 7-го місяця за місячним календарем відзначається його день народження, а його шанують як чайного патріарха, відомого своїм прізвищем Кунмін - Розумний і Освічений. У зв'язку з тим, що колись Чжу Гелян на горах Наньно посадив чай щоб виліковувати їм своїх солдатів, то сьогодні ці гори так само називають горами Кунмін. Пуерча цього періоду можна назвати чарівним чаєм. Через стародавні дороги відвічної караванів в династію Тан чай пуер став комерційним продуктом для мінової торгівлі з західними народностями начебто тибетців, а до династії Сун цей бізнес ще більше розцвів. У династію Юань пуерча став для малих народностей Тибету обов'язковим продуктом, ринок якого отримав можливість розвиватися. Стародавні шляхи чайних караванів (чамагудао) подібно Шовковому шляху стали наскрізними дорогами, зв'язували Китай із зовнішнім світом. Однак за часів династії Мін у цього чаю ще не було торгових марок, тільки до часу епохи Цин слідом за поширенням і розвитком чаїв пуер виробники і торгові доми почали утворювати свої компанії, і незабаром стали з'являтися бренди, що мають відношення до пуерча. Наприклад, Тунцінхао (同庆 号), Сунпіньхао (宋 聘 号), Фуюаньчанхао (福 元 昌 号), Тунсінхао (同 兴 号), Інчуньхао (迎春 号), Тунпіньхао (同 品 号), Тунтайхао (同 泰 号), Кеісін (可以 兴), Туншуньсян (同 顺祥), Юньтайфен (云 泰 丰) і т.д.
II. Чай пуер після утворення КНР
Після утворення КНР в країні почало здійснюватися кооперативне виробництво. У той час всю чайну продукцію виробляли, головним чином, державні чайні фабрики. У 50-е і 60-е роки еталоном круглих і лепёшечних чаїв була продукція Менхайского чайного заводу із зеленою печаткою. Ці логотипи розрізнялися за розміром, товщиною і стилю застосовуваних шрифтів, оскільки сировина, що використовується для виробництва маркується чаїв, відрізнялося за віком листа, місцю зростання і рівню якості, а також з-за безлічі інших чинників. Чай ціцзибін (七 子 饼 茶, дослівно - семілепёшечний чай або, як повелося переводити це з початку нашого століття лепёшечний чай семи синів / братів- прім.перев.) Був введений в обіг між серединою 60-х і початком 70-х років минулого століття . В цей час в Китаї як раз був розпал культурної революції, і назва Круглий чай марки «Чжунча» (Чжунчапай Юаньча, або 中 茶 牌 圆 茶) змінили на Юньнань Ціцзибінча. На упаковці млинців друкувався той же логотип, але з доданим червоним колом, стала застосовуватися жовта преса, додався текст англійською. Колір друку також відбивався і на НЕЙФІЛА (етикетці-вкладиші).
Пуерча стали ділити на пресовані і розсипні. Пресовані мали форму млинця (юаньча або бінча), плитки / цегли (чжуаньча), чаші (туоча) і т.д. Форма чаю-чаші була придумана на Сягуаньской чайній фабриці, тамтешні туоча стали самими знаменитими серед чаїв такої форми. Особливо характерними вважаються сягуаньскіе туоча 50-х років марки «Чжунча» з червоною печаткою. У той період красиво упаковані туоча з Сягуаньской фабрики, незалежно від їх сортності або дизайнерської обробки упаковки, були важливим доказом твердження марки Юньнаньськоє Туоча в усьому світі. Недарма, в 80-х роках цей бренд удостоївся срібної медалі китайського Міністерства Торгівлі.
Чжоу Хун Цзе «Юньнань Пуерча»
Переклад Сергія Кошеверова