Для справжнього мисливця загнати кабана - дику свиню, або сікача, як його ще називають, означає здобути перемогу над небезпечним диким звіром. Сам процес трудомісткий, тривалий і, чого вже там приховувати, - досить небезпечний. Зазвичай він викликає море адреналіну у досвідчених мисливців і шок у новачків. Кожен, хто вирішує помірятися силами з вепром, повинен знати: на цьому полюванні помилок допускати не можна! Адже найменший промах може привести до зміни ролей: невдалий постріл - і розлючений кабан постарається помститися своєму кривднику.
Домашні свині походять від дикого кабана - ссавця з ряду парнокопитних, сімейства свиней. Тільки дикий побратим, на відміну від домашніх свинок, володіє більш коротким і щільним тілом, товстими і високими ногами, голова у кабана довше і вже, а вуха теж довше і гостріше. Мабуть, наймогутніша зброя кабана - довгі, гострі ікла.
Вепр є досить великим тваринам. Довжина його тіла може досягати 180 сантиметрів, висота в холці від 70 до 110 сантиметрів. Маса вепрів - від 140 до 300 кілограмів. При цьому дикі свині дуже активні і рухливі. Звір володіє добре розвиненим слухом і нюхом. Так що він може з легкістю відчути різкий запах дезодоранту чи сигарет за кілька кілометрів.
Вепрів можна зустріти в найрізноманітніших місцях Казахстану і Росії - в широколистих і хвойних лісах, в очеретяних і тернових заростях. Кабани ведуть стадний спосіб життя. Потужні старі сікачі тримаються окремо від будь-якої з зграй. Самок можна візуально відрізнити від самців, завдяки їх більшій витонченості і тому, що у них немає великих «горбів». Кабани харчуються зеленими паростками і кореневищами диких рослин, горіхами, жолудями, а з дозріванням овочів, картоплі та зернових охоче навідуються на поля, де знаходять собі ласу їжу.
Ніч - найвдаліший час
Полювання на кабана має свої особливості. Справа в тому, що на відкритих місцях кабан проявляє крайню обережність. Він довгий час принюхується, роблячи це так голосно, що свистячі і хрипить звуки можна почути з відстані більше ста метрів. У місцях посівів, де є сторож, кабанів відлякують за допомогою стуку по залізним предметів. Але буває, що дикі звірі звикають до цих звуків і навіть орієнтуються по ним при виході на годівлю. Кабани ніколи не вийдуть на відкриту місцевість, якщо її яскраво висвітлює місяць. Так що полювання на кабана ведеться переважно вночі. Це пов'язано з тим, що в нічний час кабан видає багато шуму, за яким і орієнтуються мисливці. Зазвичай при пострілах мисливці займають положення проти вітру, і обов'язково заздалегідь вивчають всі стежки звірів, проїжджі дороги, будь-які галявинки.
Щоб не видавати зайвого шуму, мисливці зазвичай одягаються в одяг з м'яких матеріалів і в спеціальне взуття.
Стріляють у кабана розривною кулею, але дуже обережно, щоб куля не повернулася рикошетом, не долетівши до наміченої мети.
Поранений дикий кабан - найнебезпечніше істота. Збентежений болем, звір стане метатися і просто не помітить мисливця. Ну, а якщо кабан все-таки пішов, не потрібно відразу пускатися за ним. Відчувши, що його переслідують, поранений звір може в будь-який момент розвернутися і піти на людину з великою швидкістю. Досвідчені мисливці рекомендують не підходити близько і до лежачого тварині, якщо у того притиснуті вуха - це означає, що звір живий і в будь-яку секунду готовий кинутися в бій.
Полювання на кабана ведеться кількома способами. Для початку необхідно як слід вивчити територію, підготувати засідку. Найкраще зробити годівниці в тих місцях, де кабан буде чітко видно. Місце дислокації мисливця має бути надійним і як можна більш скритим.Особенності полювання на кабана полягають в тому, що звіра треба шукати в непрохідних заростях очерету або чагарника, де видимість сильно обмежена. Наприклад, лось від загоничів йде розрідженим лісом, кабан - соснової або ялинової хащами. Наблизившись до лінії стрільців, кабан довго вивчає обстановку, а запідозривши недобре, може діяти по-різному - стрімко перетнути лісову дорогу або просіку, на якій розставлені мисливці, або повернути назад і прорватися через фланги або ланцюг загоничів. Бувають випадки, коли кабан, потрапивши в облаву, намагається сховатися в кріплення (непрохідних місцях).
Наприклад, кабана підстерігають в місцях годівлі, в спеціально обладнаних вишках. Даний вид полювання вимагає від мисливця великої витримки - чекаючи звіра, він не повинен ворушитися і видавати будь-які звуки. Про те, що кабани наближаються, можна судити по тріску гілок і шуму, який вони видають при русі. Перед тим, як вийти на поле, звірі затихають, довго прислухаються і принюхуються, голосно втягуючи в себе повітря. Нічого не запідозривши, кабани виходять на поле. Мисливцеві залишається тільки вибрати мету і точно вразити її.
Загородне або облавне полювання - один з найефективніших способів. В такому полюванні бере участь кілька людей. Як відомо, кабан завжди ходить по своїм находженими стежках. Після ретельного вивчення місцевості, найголовніше - правильно розставити стрільців і підганяти звіра так, щоб той прямував прямо до них.
Полювання з собаками зазвичай викликає багато шуму, і обережний звір по гавкоту собак вже розуміє, що потрібно бути гранично обережним і спробувати сховатися. Собак мисливці спускають з повідка і відправляють на пошук. Вийшовши на слід кабана, гончаки, як правило, заганяють його в пастку. Собаки кружляють навколо звіра, але близько до нього не підходять - спрацьовує інстинкт самозбереження. Від мисливця потрібно максимально швидко добігти до місця зупинки звіра і зробити точний постріл.
Найчастіше одного пострілу недостатньо для повної поразки звіра. Найбільш уразливі місця - центр плеча (область навколо нього) і шия. Зрозуміло, постріл в шию повинен бути максимально точним, так як ця галузь дуже маленька. Стріляти прямо в лоб не можна ні в якому разі - кабанячий лоб покритий виключно жорсткої прилеглої щетиною, пробити яку найчастіше практично неможливо - своєю щільністю вона нагадує бронежилет. Стріляти краще навздогін, пропустивши кабана трохи мимо себе. В цьому випадку куля буде йти проти зростання щетини і легше її проб'є.
Ще один поширений спосіб полювання - загоничі створюють максимальний шум, женуть кабана на стрільців, розставлених по «номерами». Що стоїть на «номері» мисливець повинен влучно стріляти по біжучим мети.
Полювання з «підходу» починається з настанням сутінків. Її суть полягає в вистежуванні і непомітному підході до годується стаду на відстань пострілу. Підходити до стада необхідно проти вітру, в іншому випадку, мисливець ризикує виявити себе завчасно.
Терпіння і швидка реакція - козир мисливця
Кожен мисливець знає: вирушаючи за трофеєм, треба дуже відповідально підійти до вибору зброї. Заздалегідь слід врахувати такий фактор, як дальність пострілу, розмір туші. Наприклад, якщо полювання на кабана планується вести з невеликої відстані, то підійде рушниця тридцятого калібру. Більш досвідчені мисливці можуть взяти мисливські арбалети, які мають масу переваг перед «гучними» рушницями. Деякі вважають, що полювати на кабана потрібно з двоствольним рушницею дванадцятого калібру.
Важливо правильно вибрати час полювання. Вепри зазвичай гуляють рано вранці і ближче до ночі. Вранці звір прокидається і шукає їжу, а пізно ввечері повертається до свого нічлігу. До речі, дикий кабан любить кукурудзу, злаки, ніж можна скористатися. Потрібно просто розсипати трохи зерна в місці, яке добре оглядається, і сховатися, чекаючи звіра.
При полюванні на кабана слід бути максимально обережним і не робити зайвих рухів. Полювання може тривати дуже довго, тому людина з рушницею просто зобов'язаний мати терпіння і вміти зберігати холоднокровність в будь-якій ситуації. Використовуючи підстовбурний ліхтар, потрібно пам'ятати: засліплений світлом ліхтаря і наляканий пострілом, кабан може кинутися на світло. І тут все залежить від реакції мисливця - якщо той встигне сховатися за найближчий стовбур, вимкнути ліхтар і перезарядити рушницю, значить, перемога буде на його боці.
Що приготувати з трофея?
М'ясо кабана в основному використовується для приготування других страв. Перед цим його бажано вимочити або замаринувати. Маринад можна приготувати з оцту, цукру, прянощів, лаврового листа, перцю, кориці і гвоздики. Суміш прянощів спочатку треба прокип'ятити, потім процідити і охолодити. Найцінніші частини кабана - окости, використовують для засолу, копчення, запікання і варіння. М'ясо, що містить м'язи з великими сполучними прошарками, знавці рекомендують довго варити у воді.
Для ескалопа краще використовувати шматочки молодого звіра. Зазвичай їх нарізають з поперекової частини. Ріжуть шматки поперек м'язових волокон, товщиною два сантиметри і вагою близько 100 грамів. Шматочки злегка відбивають, солять, перчать, після чого смажать на розігрітій сковороді. Обсмажують їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Ескалоп подають з густим соусом з вершків або молока з яйцем і пшеничним борошном. Приготовлені шматочки ескалопа викладають на підігріте блюдо і поливають соусом. Як гарнір можна використовувати зелений горошок, відварений рис або гречку, картопляне пюре або макарони. Ну а якщо готувати трапезу будуть на багатті, то суп або спекотне, приготоване на вугіллі, за відгуками мисливців, виходить вище всяких похвал!